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標題: [美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-13 10:27 AM     標題: 鲜淮山腐竹鱼头汤

鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头)
腐竹(干):100克
鲜淮山:400克(一条左右)
姜:3片
葱:1条
水:5碗
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  “住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。# l  n* ]- c) ?2 Y/ Q+ V" S
  调味料:5.39.217.76: U  o+ i* f. \: g3 q- V- m
  油:2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U  u% q' L/ g9 i3 ]5 Q/ r0 r
  麻油:1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 p$ j7 T+ @- D/ F. i
  盐:适量
* r3 ?" t3 @2 ?+ S# {6 ~tvb now,tvbnow,bttvb  做法:
3 b+ C. M9 y2 w$ S8 D  1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 T* o( s7 |  k- Z- E# p, x7 b
  2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;0 C& i0 K4 i$ M. c( N
  3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;公仔箱論壇; X: l& |. I. a
  4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# R0 x- P0 H/ v0 R! b) Q3 z
  功效:公仔箱論壇9 V6 t* }) i4 ?
  健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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2 Q" {/ I5 m: u* e靓汤心水
3 s0 x! N0 E# f. Ltvb now,tvbnow,bttvb  1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。* s- X# R! U! w3 b. X4 C
  2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 10:29 AM

早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
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正啊....tvb now,tvbnow,bttvb4 b* a2 w, n: B- |6 Q' Z2 A
公仔箱論壇) n; q5 E) S: Z9 [# z# {

作者: sally2888    時間: 2009-1-13 12:52 PM

很棒,我会试试看做,,谢谢分享
作者: leesam    時間: 2009-1-13 02:40 PM

Should we prepare the hot water instead??????




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