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標題: [美食介紹] 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮自吃佳品,坊間亦有不少餅店以此為招牌作,各式口味及賣相紛陳,捧場者眾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  _  {0 }5 s7 V6 `8 A
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576層酥皮 酥脆有致
$ c( G  W( _. S4 {( Q' C  T5.39.217.76不過還是無添加的原味蝴蝶酥,最能表現其富香濃牛油的特色,輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥,捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony,最擅長製作酥餅,特別是蝴蝶酥,小小一件竟有576層酥皮,酥脆有致,盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人,美味與否、抵食與否,客人一吃就知優劣。」
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2 j' c" Z7 n, K  J; ?Tony製作的蝴蝶酥,每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香,質素比起不少名店出品更出色,難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),大家如去元朗走一轉,大可不用再買老婆餅,改買一盒蝴蝶酥作手信,可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影:《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, T, I8 e' X+ G, h7 }$ w
Starssy Square Bakery
+ N$ m) {# q7 K, v/ f+ Z& ?) |公仔箱論壇地址:元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖" {9 h8 r6 P; ~
電話:6024 7887公仔箱論壇3 K6 }4 E" S. v! L1 y7 }. p9 D
營業時間:星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb8 [* b! C; ?- E9 w
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位於元朗的Starssy Square Bakery,一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥,質素有保證。
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* p: ]# D# e7 r* ^2 O+ ?( q公仔箱論壇夾酥工序繁複,要放入「油心」融合,再分三次摺四摺,最後則摺三摺,之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb& A7 n" q: b! z6 p+ z& x
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蝴蝶酥(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),甚受元朗街坊及區外客歡迎。




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