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標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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4 g; H, |2 h& m* X6 Z* Etvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致
2 A4 a- c. v0 e9 _* l$ c% v不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」5.39.217.76' F" C( K, @  ^, f( j% K- c) U

- V. F" e7 V& cTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。7 H( A! s2 J9 F' ]5 S! r
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採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- a5 F6 u. Y& G; y+ }" ~
Starssy Square Bakery公仔箱論壇1 A+ Q: x" V- n0 F
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
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6 S9 `: c* X' `( z) b2 n' Z公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.76' v4 M+ e% T9 s2 _' B! b( X

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" n& k- A& W; h# E+ Otvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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" c( N" ?7 |+ ~: M) X+ n夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。6 s$ }4 K. m2 X, k
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5 K. K) c4 I; _+ T" G' U- n
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; f- _5 [1 H) M- b2 l$ ?蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。



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