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[甜品]
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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作者:
itsctsu
時間:
2021-6-20 10:02 PM
標題:
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
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六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
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木薯粉 105g Tapioca Flour
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砂糖 30g Sugar
( ~* L4 X' G! }. K( X2 x3 M5.39.217.76
冰糖 120g Crystal Sugar
5.39.217.76' ], s! j: ]. C/ N8 L% ?- ^" T
水 1700ml Water
2 I. h5 m8 H# t; o0 B4 Q) Q
鹽 少許 Salt
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& Y& A8 O0 d; ~7 ~5.39.217.76
木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
公仔箱論壇 R& V/ G) Z( b
木薯粉 85g
2 ^% Q. b. Z: o% q& J* x公仔箱論壇
馬蹄粉 40g
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砂糖 30g Sugar
5.39.217.765 |8 ~) h1 c6 G: \
冰糖 120g Crystal Sugar
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水 1700ml Water
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鹽 少許 Salt
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1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
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2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
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3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
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4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
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5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
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6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
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7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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