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[甜品]
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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作者:
itsctsu
時間:
2021-6-20 10:02 PM
標題:
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
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六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
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木薯粉 105g Tapioca Flour
% W4 i3 h* M9 c7 f$ Z5.39.217.76
砂糖 30g Sugar
$ p) C) D P" {, i3 l3 p公仔箱論壇
冰糖 120g Crystal Sugar
( K) Z9 g9 e& w公仔箱論壇
水 1700ml Water
5.39.217.76& @0 }" q1 [' r
鹽 少許 Salt
3 a) x% w5 Y$ i0 E# y( z# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 O! w# P# v, w# N0 E5 @
木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
5.39.217.764 V4 k8 O3 A0 o0 V3 w
木薯粉 85g
% E2 i) z0 |5 }# v0 y$ k; ^3 B9 H/ U$ q5.39.217.76
馬蹄粉 40g
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砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
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水 1700ml Water
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鹽 少許 Salt
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1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
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2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
6 R7 D+ R" S: F) [! Y1 e/ U公仔箱論壇
3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
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4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
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5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
5.39.217.76! z7 K) m# B2 H' s1 E8 @; T
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
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7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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