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標題: [美食介紹] 鮮奶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-11 01:46 PM 標題: 鮮奶乳酪蛋糕

材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇/ G0 w2 n0 B7 [7 @6 ^) k! K: K
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ @) P2 M8 V6 a* s& z
奶油 ... 50克
糖 ... 80克 ' e" H9 n/ p0 l. \$ L7 L+ X
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb& o. @2 j2 ~1 j9 b4 q
洋菜亮光膠 ... 少許. r3 E1 N& F; C$ A% j
5.39.217.76- _( E% [+ \/ v2 `
A 料3 E* ^& Y3 {% t, ?: V2 ~" Y
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乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- y& T; D# r
牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.762 ?) Z4 p- Z, F" h# K
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B 料5.39.217.769 e) R) X3 m3 j, ?! K

低筋麵粉 ... 20克 & @5 h) s/ J2 ^/ B: [
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 g- p, _0 G. q0 b9 x6 W  g; g

做法：* Q! R7 S9 c4 ^; X
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1.烤箱先預熱至 160 度。- `( o3 O% }, C) M& p. w1 _, }4 n

2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。

3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。: S* q1 N' `) P, G
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 _7 V' K% u$ U. i9 f, o9 m

5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O( v% U2 q+ Z# ]/ P1 v! n6 W
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* f3 e) D+ j2 o
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。

3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& u7 Y. ~- h' [; G9 i/ C
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。

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