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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
0 m& N* m$ S/ _3 s9 {5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 {4 d2 q, u$ n) V# b* }& C
芝士蛋糕:
- [/ J. ]: w) T$ I! n1.朱古力芝士蛋糕
: C: x( w# I1 }5.39.217.762. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, F2 e  d: }) X* F+ }# u9 ?
3. 黑白芝士蛋糕
  ]2 O8 ?3 P. A1 L5.39.217.764. 日式芝士蛋糕(3款)
" l* ]  w$ b! b$ f5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 Z" \: F' R$ {
6. 珍珠米芝士蛋糕
7 s3 L& {( ^0 P- _* M2 ~) Stvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
/ H) X+ }- S) e4 dtvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
* x6 E3 ?( I8 ?$ u公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕1 Z4 m: i! L7 i/ z3 Y" e1 A+ U3 t
10. 豆腐芝士蛋糕
1 {" m" p) t1 c2 X/ U' D8 U5.39.217.7611. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕& H/ O+ k1 G) O+ K' ^
12. 芝麻芝士蛋糕* j- ~: h0 P( B( @' k* V

) c9 ~8 B2 p. _, j4 U朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, i1 T" V9 ~% o9 }

5 E  _/ ?) B! \2 h5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 V) w8 X0 G& `0 Y; j
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% D1 h; q5 C; x7 W
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: r0 r! U8 T$ z, e
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 r7 u1 v$ a- S% m( h2 }7 F2 O! K
麵粉 60 克
  C: P7 e: M# q7 f! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
8 J- U8 P- Q( t& \+ a" F/ ?( B/ ]! Wtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 3 ?) d7 |' K9 R( X
鮮奶 25克
+ x8 U: \1 P0 Q6 N) J' t5.39.217.76油/牛油(溶液) 25克
( k1 l) a* A) h: ?) U* H2 ?( k4 utvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 g2 z6 d$ Z6 _5 `
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 p7 n2 {7 J" f* ^
糖 60 克
' L  v7 L5 J  D  C# v& {! Z' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
# o6 O: E+ ]/ T$ M% \& i, ?! M公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇- H. C" u8 K9 u' ^/ @& L5 k
檸檬汁 10 克
+ ?& U+ v9 m: N+ F& X% j8 N水 2 大匙
/ Q0 {" o2 B8 b' A6 \+ {公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb. y: z4 F0 ]; x
Rum酒 適量
1 B4 N- Z' ^* a1 J- M7 I' m% s  W裝飾
+ C7 r  {1 z$ L5 r! `+ z0 {6 e公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
$ H( S7 I' E2 `- T  vtvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇+ ]; s+ G" M$ F' d0 C5 G: {
15cm圓形模
1 ^/ z+ k) p7 S; x公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
  S# D0 s$ t5 o1 d1 y3 Z2 F: ]. L: ftvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
- s  w* `2 q$ gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ m) J' O; v  n% M* Y  _. c% T& t1 e5.39.217.763.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.76. t. L* X* q' L( ?* ~6 W
芝士蛋糕製法: 5.39.217.76, W( Y; v: F- R8 |& h( _
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, b6 x6 F8 n: Y/ H! {公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
" g0 {4 X6 \. G( [) K8 k1 s- n公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。  C& n* u2 X; F1 J' E: f! l  e
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇' z0 b1 ]6 f- e2 `
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 v1 v% V2 \$ @2 f1 A" b. S5.39.217.76
! T- J" a! I2 |& V1 @( k; E[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅


% O9 u2 _  O2 H1 Utvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(7”蛋糕一個)
4 u, K- o# v; s' X8 G% l  ]5.39.217.76無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 |0 g! l! y" d& H* A1 Z, ?手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  5 g* V$ m  T3 C
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# l" y7 _- W; j* n, K
忌廉芝士 250 克  + f, A4 n- B' k5 l! U( }, B% m
糖  70 克   ! l7 q* B7 o1 Y; [5 N
魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ y0 O% c# ?# p. t1 D3 _
水 3 湯匙  , b. ^* I& f; y" o& K4 S
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb% |3 o4 {! E1 S
忌廉  250 毫升  
- f- `9 ^& C, k$ ]/ g5 ^酒  1 茶匙   
' F3 l+ C% b0 Q+ R云呢拿油  半茶匙   
' n6 S. y6 l! ~" J" ftvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
" Y% r( T* R" R* J8 ^( Ytvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
' S7 R# ?' k( r) L1 h7 ]. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  5 A. m1 s5 C- E  V
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 t1 i( K; e7 b) F( Y( d
水  150 毫升  
3 E1 P' s9 I' X5 [tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb, t# U+ z- [4 M8 r1 ^5 }0 [% n
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 r) v* u1 \! Q$ Q
發起忌廉  適量   公仔箱論壇. d+ ?: S; L- l9 G* d5 S0 q
用具
" M4 I. |. P! p, C, ]tvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
) A7 ^) `; J1 C7 }: @9 @5.39.217.76蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 u  C( \+ s& D# E* N# i. c/ Y3 H9 q
1.
: x" {* M2 G- C! w2 R8 R. otvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。公仔箱論壇$ |- G  x% F0 k. x9 ~9 I
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( N, L) i! L& Z/ r* v
2.
0 y; `* B+ R2 M9 ~" e4 s 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 n1 _6 s, E2 e$ ?. u# R
  
; _! k3 H. `  x- U公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( O, x( U4 s+ y5 S" z
    
5 J2 k0 ~5 ~* X' i  L8 x/ T* m+ w5.39.217.764. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
, O" l/ G' ~& ~5.39.217.765.
6 \2 E" d8 g1 S6 v) J 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。! P- q$ M, p* ?0 N/ R0 C* \
  tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ f- j( m6 s4 W4 h1 v6 a
6.公仔箱論壇! Q* y* ?) w, K) |
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ k/ L: T7 Z3 e5 u7 X
  
2 N# [* v) k7 a0 V$ F# d5.39.217.767.
4 Z7 T2 D' a- S- \8 _' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* [  ?* f$ _9 T* Z3 k
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 T$ w( r! C
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ S: f" v: k/ w- ]& _1 @" S
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 y( Q* d' M6 t2 r' G# C* p! t8 @
材料︰ 公仔箱論壇! I4 m6 _- v1 u5 r* F1 }
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- N: q: y3 ~1 A6 @+ r7 @4 H5 ?7 @
砂糖  40 克  
* t7 J. W( ~. S; I- D- r5.39.217.76蛋 1隻   
  b# V6 u0 Z2 S6 E, w0 n6 C5.39.217.76黑朱力  30 克  
5 H. ~& R3 Q2 [* M公仔箱論壇白朱力  30 克  
; N: ~; [" |/ x9 S' g: U2 ?7 j- z公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
  c7 T+ c! j* O& R  D  S( O$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 o" x! P  b: O) d9 m
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& o5 Q( S. l+ c) C; m7 W
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。
( F7 b0 _: c+ j, M, D+ e5.39.217.762.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
8 z& T3 |6 [3 y+ W  o% [' c. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。3 Z3 E: S+ e+ B5 Z1 }7 Z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
, X9 K4 A3 Q2 J$ W/ k" b& u# R5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
  g7 k% ^5 D5 n# z' v% mtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


0 H% k  v! |( z, C' u% P& jtvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, j- `& ^% U. e
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! u( Y7 s/ \7 D/ h0 E5 S% I
砂糖  40克   
' G; M# L, G9 l$ wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb5 O; d# L4 A! |9 n
蛋黃 3個   
# e$ i, g8 `! T6 s" U低筋面粉  20克   
0 j4 E* p# G' A6 `$ Z0 ~; T: S+ S5.39.217.76粟粉  20克   5.39.217.76+ W: m7 \, x3 q7 d1 i) u
蛋白 3個   
/ p8 m3 \( b4 y; N( q砂糖  40克   5.39.217.76% w% b( V2 S0 Q* @* M0 ^6 k
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇( g) f6 U% @) l# ~9 }, \
製作
/ l5 ^9 i; _6 }; J0 u* b3 q& e5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
6 k9 z/ W' r, e$ Z8 ]1 p/ q公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb7 E( N/ w5 U% a! x
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
1 x" L% \4 e' }$ n! d) R& [公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
$ D" ^* {& v) V- W3 J5.39.217.765.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
1 @& d6 ~" m3 p+ B( B0 p公仔箱論壇$ _1 w. x% y4 {

5 W" a8 J% C# a; v* [) d0 q公仔箱論壇材料(15CM 摸,六人份量) 公仔箱論壇# T: N5 i+ N" j6 e: w
忌廉芝士 250克   5.39.217.76+ q. T6 m9 N; \$ E
牛油 30克  
9 i, H$ a6 Q) p" d9 ?- X牛奶 125毫升   tvb now,tvbnow,bttvb7 i  b- p# l4 A0 B! m) P
蛋白 2隻  
, b/ B  L  H- \蛋黃 2隻  
5 x- K7 ]* ?1 z3 d0 k3 E8 u砂糖 20克+40克   0 l$ t! q1 k  n" d+ p5 p5 g8 }
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙  
& `+ H8 u/ S3 P) K# J8 _' [3 I製作過程 公仔箱論壇( D% E3 E! U4 g6 S2 f$ }
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。. {) ~1 Y8 A6 a) M: R# B0 [
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
2 J8 K$ A0 b( M! htvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 K: V2 j7 s& `- I- Q
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
$ [. `2 e* M9 R* [% K/ ]5.39.217.766.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 B: o) \4 q6 d8 g
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
( a7 L0 P8 W( B5 k! U* A# U  Vtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
- ?3 c, \5 z' X; }5.39.217.769.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
( N7 C- G" c5 E' c1 g" Q: ?$ x
# f- G1 P% I9 |9 I0 Y& S4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U% A2 F1 f3 t) V% `材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇9 X0 v1 m, d+ ^" \8 a
麵粉 30  克
3 E1 c$ e# D/ x$ A: S0 Z0 z* H) v粟米粉 10 克  
' C3 ]$ X" ^3 w2 h3 a# D7 W! y5 N5.39.217.76蛋 2隻  
7 ?9 k6 N+ ?# d6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
. @4 H! @8 H0 M0 ^- _5.39.217.76卡夫芝士 2 片  
. F, r3 n# _7 h/ atvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 k5 b& h) m' B) }' e
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb# \6 N! N; c. O1 |
用具︰
5 t6 w* `7 J% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 6 ]+ e* ^9 u7 ]# a0 q/ P9 T
製作
+ b! Z0 r3 a) R* E1 G0 P" U1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
1 l" d2 b$ l9 e' a1 S6 e: n$ F6 o: k公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
% E" j# k# H* M  x6 U2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 2 U- R/ M/ v4 M) \( M
4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.76; s0 K' S  Y- @' q& I% H
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb" M& L0 r8 s% m3 k8 C; f" Z
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅


2 t3 {3 Q/ v, ?8 G( G% l5.39.217.76餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) 5.39.217.76/ z, a; a) `: l* u9 u6 p/ D! H
牛油(溶液) 30 克  
( b& R4 J1 c( }) |公仔箱論壇消化餅 100克  
( J6 B9 Y' p* @# z6 r上層材料(雪既)︰ 2 A9 o, r$ a. s' M' u
忌廉芝士 100 克  
0 o* j- C) k/ i3 L/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
( P* G. X2 f4 v- K忌廉 40 克  
( j1 A! {3 g- P; y7 L公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  
7 i5 }5 {! ^# X+ N魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb) O3 x$ ?; ~: `) j
糖 40 克  
( I2 F6 `, N  q7 G, ]. s7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: K' ?. N* ~2 N, n! P
忌廉芝士 200 克  
" B8 \; B; B( b3 ]$ D糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 J2 g1 n" I, M+ ~2 s% |. Z
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: p! e' \2 ]* k! q
牛油(溶液) 15 克  
6 P1 y4 q1 V9 x+ p3 ~& s% J0 j% ?) ~公仔箱論壇忌廉 30 克  
4 {' l1 H8 f0 ?3 Z3 l4 J蛋白 50 克  
% R' K1 n3 J8 F/ g$ A公仔箱論壇細砂糖 30 克  : ^2 u, z* l) P) Q  B; i* D
上層製法:
# i2 y$ h& H0 a/ a1 c- S5 V/ q) s- [5.39.217.761.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。( o* X/ r% B( J' _( Y' }+ u8 @" ]5 f
製法: ' T0 b( ~: W3 A) E3 R% g* c
1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇" Q' w* {# q9 Y$ A; A9 v: H& {
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
% @- K3 D: z2 ^" z0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 5.39.217.76: K1 z- j- y5 |
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
/ ]8 z" c$ ?+ M* n* S# L! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇+ `& x& i* x! W* u  h% x. o
6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。
1 F3 L2 c* s/ M! N7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
$ ?8 F) j3 `8 |( z% H) H, p公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕

公仔箱論壇: d, X) V, X: P4 W4 K
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) 公仔箱論壇( w6 v, X" l, x! {
牛油(溶液) 25 克  " X4 Y, Y. M5 r" g# u% g
消化餅 75克  
* H$ r) N" J9 i6 n: k, i4 W* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
7 D5 N' H  q$ x. {+ k) v  ]- w8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ {5 J1 \& Y9 b0 B. m( V珍珠米/壽司米  50 克  
& ~$ [6 n. r$ X  K/ htvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克   
/ _% x: `( B0 u" L( @' ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克  
# T* z" |2 [# A. S6 f忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇; q6 V0 F& h3 L0 F, J& s
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb, P' j, B* \2 k! ?- P) i5 N5 y  k
全蛋 1隻   
, V/ o: y/ \4 C( N: N# G公仔箱論壇蛋黃 1個  
% d& e8 b/ I  v: N1 U雲哩拿香油  半茶匙   5 q) s/ A% d  R& s4 x9 |
製法:
9 C4 k7 E) O' Q8 S% f9 a- z1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
3 z4 d4 n& g1 T& z: [tvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
& ~3 u# t7 e% T7 R0 I7 N/ vtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇& ~/ e7 I3 E5 q6 g4 ?
4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。
3 |! ~- Z4 N4 z: O" E9 p7 o5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


+ i+ u0 p' H: A- e" }; r材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇, R& Z- Z: z" g$ F: q
忌廉芝士 250克   ( h: i# P6 w6 ^6 v- M
鮮奶  125毫升  
% I, n) n4 q# Z& d0 u  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克   
! u) B6 I: n1 `# L% h# |公仔箱論壇蛋 4隻   
- q2 [" T/ u! K$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克  公仔箱論壇3 f& x& D% Y# D. O* Q
粟米粉  1 茶匙   6 J7 E% M+ O+ ~% Y/ d7 F+ X
低筋麵粉  2 湯匙    
  n, d; }$ k3 [! T- ~公仔箱論壇綠茶粉 15克   5 i; t3 k3 `" ~
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)  
& b. T% r1 B8 Stvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙   
# e( j% G! k+ ?他他粉 1/4茶匙  
6 C9 T: o0 `( K) Ptvb now,tvbnow,bttvb製法:
9 u. ?" A5 z) C4 E- |/ r9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。5.39.217.763 K# w8 Z* A3 A  N
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。
0 U3 m8 F) n  [, e, `0 @' M6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
6 S* r+ z) l( Ctvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

5.39.217.76( ?2 [* y5 j( W: ~* Z% F$ {
麵團材料︰ (7吋模份量)
3 ?( n7 I% H- T/ B茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
4 s# k4 m0 l( m+ F( L. ~公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
. H( w% g0 e2 ?- o- T' T6 d) B  b公仔箱論壇糖  160克 5.39.217.767 A! j7 A0 V# o
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
/ w% M" b8 w0 Y- h2 p& m# X5 {蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" n% v) e. k( ^
粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇  v% L8 H7 k" \9 h3 i! Q
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇" m6 B2 N9 B) b8 }
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- A. [0 K  R0 l+ x: |( H
藍梅醬的材料︰
3 I- b* L+ u1 I5 b* i1 e冰鮮藍梅 150克  
, q, m& K5 h: m: ^5.39.217.76糖  2 茶匙  
; y4 V' J2 e9 b9 y5 N& S5 N9 N粟粉  1茶匙   5.39.217.76$ o, U. K- ]2 V/ O6 L
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& c  K. L% t: F! {做法: + U4 P: O) \1 E" F
1.預熱焗爐170度 。5.39.217.76, n! A9 W5 V) q' P' I& o
2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 - Z' q# F9 e" Z
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 I, d% Q( |/ B: m' S) P* k9 {公仔箱論壇4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。5.39.217.76& Y4 {0 I+ j* K/ w& a- d" ]
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& l' g+ r2 C) ?7 z% f2 O9 `6 i3 Z
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。
' F9 `0 q5 N& g. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q% x" G% G% p1 ?, `$ p
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  
3 h9 `6 V& l% Z' n3 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 Z# p" R7 N* V
餅底材料︰(6吋模份量)
: u0 x1 ?  G, y9 W& f: X, }5.39.217.76餅碎(茶餅/消化餅) 60克 公仔箱論壇3 x8 X5 J: T7 V& U: L4 x4 Z
牛油溶液 35克
0 h0 ]6 r5 D7 R" e公仔箱論壇餡料︰
; D3 E) P1 o6 M忌廉芝士 250克 公仔箱論壇2 R: n+ J0 m% z& F! k3 R
蛋黃 1隻  2 }( I: M& ]" l: E5 M
甜忌廉 70克  
4 N6 x& V$ l# a* i4 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
0 m+ |' y4 M3 W' u公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  5.39.217.768 I" w$ u; }6 k( V1 |; \
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c4 m# l8 K6 M
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 F7 i! s5 A  X
裝飾 ︰
& s6 X: m$ e/ Z  ]6 x0 }4 ^3 W5.39.217.76新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& N3 a1 u* Q- D. N* s9 w$ s# V! O  B
製作 2 R! b/ a9 M; H/ i! m
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb; [! L' p; S8 b
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
5 U( G9 v; O8 Q! w* T3 A- Atvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
0 |6 M2 \: h3 X; V  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇# U1 U0 h: T- {! b* L- u
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇3 \  u8 B3 L5 H$ i9 Y
6.忌廉加入芝士當中拌勻。* O% [7 R; J0 F
7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

, l6 j5 o& e7 H5 A' ~
材料(6吋蛋糕份量)  
  Q. a$ d4 R. s忌廉芝士  70克   % Q7 D/ _& U6 ?: Q5 U
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   # R  r; B% E1 l$ _* l/ \
糖 25克   7 t3 k9 L7 W2 [' [/ ~; A  K# }: Z
魚膠粉  7克   
. M0 f/ ~6 E4 u+ v淡忌廉  120克   
, b3 h1 I* B. d5.39.217.76蛋糕片  1片   , L$ ?+ \5 h$ R% ]7 Z
椰果肉  30克   
2 \. a3 }0 P+ T* v$ d% \公仔箱論壇製作
# }, p' ?6 q( E  V; Y5 X5.39.217.761.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
, d8 B* I) w6 V# Z1 W' P2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。
1 V/ c9 P5 X/ p/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中,打勻 。
- h' d& N0 k4 U4.打起淡忌廉 。
5 W: `8 Q, ^% g5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。
4 E4 ?4 m; S; H  h" Rtvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb( J9 j' j3 ~! N, ]
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

5.39.217.76/ \. T# ^/ e  [" v
ricotta cheese 125克   
1 l! l& D" R# Y$ h% p- {1 \5.39.217.76淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
) w2 l2 b$ g: ~' e& |" Amonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   8 W8 ~) z7 T/ q; R) P4 _2 @
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' b% K. E1 P6 V0 Z1 k. l2 ]
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 p6 u3 b7 C) Z, W8 g: s
砂糖  15克    - ^9 Z( l- N) h- z
魚膠片 9克     * S. l6 q  ^, R0 M- u) G- ]
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 k* c$ m6 }0 B5 S
餅面果凍裝飾材料* Y/ g0 s* X; }
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
; ~' y. R" p3 ^  g8 [1 B水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb: N% }: n( F# M* S
魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇/ x' b8 t* ~$ i8 N
糖  15克   
2 y' w9 z. T& ttvb now,tvbnow,bttvb製作
2 c4 h* \. U4 r6 d1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 Z6 c2 g& p1 N  e9 n/ @
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% \+ w0 m, X. F6 f
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
1 O# L8 D/ x- b$ Q9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇. g( y. f8 C3 e% A
餅面果凍裝飾製作
: L7 m4 {% u5 v' k) D5.39.217.761.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( c6 K8 M6 a3 X3 Y+ s# b6 h, K/ T- p5.39.217.762.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
7 h, b3 i# U0 I/ ~0 n5 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 r3 c& T) t- _: w5.39.217.76芝麻芝士蛋糕
% m  s; {1 L- dtvb now,tvbnow,bttvb
, y; f, L! J# Q公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; a. z: ]* T
15cm圓形蛋糕 1片   
% {0 n9 r+ l. U2 z0 `+ J' G- k純芝麻粉  15克
# d) W* x) T) D( l公仔箱論壇忌廉芝士  125克 ! P* o& o6 @& x/ r/ `. s
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 x1 i6 `3 w1 R
鮮奶  100克
! g2 O3 L! B# ]0 [$ H1 e8 ^1 G魚膠片  2.5片  5.39.217.76+ m$ [' `. E* B; F- I3 B6 |
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇. N9 c( O7 H& y; \: l, C- t8 W1 h
製作:  * A4 t$ ?3 h5 ~" L: P! j# U' l
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。
# m: X+ J3 H4 x0 @" {2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
5 J2 }, C% I$ \5 E* C+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。5.39.217.76) g( B( A; ?4 Q4 A+ A) c: T9 `( B; D1 }
4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。
, m" \) N# K) A2 _! H  U9 G+ w6 X5. 再加入芝麻粉拌勻。 / S3 l- B9 I& S
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 s% o7 v9 a7 O7 H; D
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ b( _  p) }2 g4 Q
5.39.217.76( W* z  R/ _$ a7 w2 ^$ F0 S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
) K6 r7 @& R0 j  B* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics公仔箱論壇) J4 @0 _: m* r) Z* M
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 I; S  X9 X6 w' {" @% m
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇1 z/ V* f+ e7 q+ t* N1 m
2.椰子紅豆慕士蛋糕
" Y8 }, i. d4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 B. J6 m$ \( K1 x
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6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
+ D3 {/ p6 ~4 D# @9 o7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 l- L- c0 d6 t$ O. }& _
8. 荔枝慕士蛋糕
5 U6 R! t# x9 d0 a, L6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
9 H. k  _$ ~- F& a10. 香檸慕士蛋糕
) k& x3 D3 `# J* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕8 m5 f9 R+ d2 w& I" Y! ?
12. 奶茶慕士蛋糕
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15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕- Y7 v! }/ A3 r) v, O& j

7 j9 Z2 b7 K$ Q+ M0 w5 D0 @& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
3 ?$ g+ q  ]# u* d5 C7 B
+ d8 V0 Y. r+ J0 W/ }( T: ~9 f公仔箱論壇材料
9 M0 P$ N2 [3 ~9 r0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克   8 p4 @0 \' p) i2 ]) y+ |/ p, t. }9 K2 h# e
忌廉芝士  100 克
' I4 V/ |! H* ]  {. A5.39.217.76糖  50 克
/ @. @+ J* M- e5.39.217.76蛋黃  3 隻   * T$ w/ T3 x# U) Z. m! e4 \. z
魚膠片  3 片     A0 w. l2 H/ W6 g! `# ]
檸檬茸  ½ 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! T8 g; |" M* U1 {
檸檬汁  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  x3 h, T8 a4 Z, p9 g
忌廉  200 克   公仔箱論壇9 p2 h" U6 Y2 |( i
酒  2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 t3 V. e+ o$ E
製作
: b1 d3 k( o; L3 _5.39.217.761. 忌廉打起備用。5.39.217.76; k  @" s( @' }- E. `
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 ^9 K. q; h# S
3. 將魚膠片座熱水浸溶。5.39.217.76- R* n. B: a8 `
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, u+ \* x4 R& M3 G) R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 }6 E9 f* p1 o9 X6 {$ C: t, P( Q1 A
椰子紅豆慕士蛋糕% `6 J5 u1 B( ~6 ~) {) W
  l: A: ?" V, {% d6 I" s7 Q
材料(八人份量) 公仔箱論壇' Q- t3 V! |* X5 ]+ n5 N
椰子粉  20 克 (超市有售) 5.39.217.76- G, r" F! p! _
滾水  40 克  
) ~+ }3 A3 Y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  公仔箱論壇/ ]5 u2 e6 H. o1 {- }
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
4 k1 m; N0 \5 u# o1 M! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
/ k, e6 o  w6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  # ^2 b+ t8 n1 W+ R* z) ]: k
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb' y5 ?. p. V" j7 j, U9 t* `
蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) ' D1 o. L& y5 S! O: s5 J" ^  e
糖  20 克  - S0 |& Z9 D' h, j! b' u
用具 0 m/ J% S" _# r6 L$ g; g1 Z
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
- ~( x9 A5 \3 h+ l! d保鮮紙(包圓形底)  1 張
# L3 K' Q& L- i  L/ l底盤(入焗爐)  1 個
# \8 f' f. t, m, i- J( A5.39.217.76膠刮  1 個
- N$ q. U: }/ B: M. z' j2 O/ Y$ T, gtvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
. Y( l/ N8 b# z% d2 L7 N- G6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
& E# j/ I. X, ttvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 @& o2 Z8 m' _8 G
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
" N+ V% L- K. e4 o. Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R) g7 B1 K9 Q: p0 x8 C
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇$ V# S; c/ H2 ?( V  ^# u1 s( l
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 Z8 ?' u+ s, `6 C3 F, V
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。5.39.217.76: L$ H) d; l& A8 j0 o& [
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
0 i! L( k3 ~/ Z( a8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 % P- D- L/ n5 V
5.39.217.764 l7 j' H1 g7 s' g
 
& l! g& Z0 W5 A& S6 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  i/ }$ K9 J& j- `$ g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 \- B# _( j8 d& A
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) ( B- b9 G, U4 O4 d3 n
(A) 材料   
/ S$ Q/ S/ `+ E3 U; d幼砂糖 19 克    公仔箱論壇/ y+ |( B$ a+ [; F' m
蛋糕乳化劑  2 克  
8 `2 `3 a. {6 S+ ]0 j8 b. o雞蛋  1隻   
. g6 n9 U; [" l4 q) dtvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   4 A( A' A/ G: e) R  g
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5.39.217.762 T; U0 g0 k& L5 m. E. t
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 K5 B# [: s' i6 C5 o' u7 A
牛奶  10 克   
# V7 n# ?* L' G, P( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
3 `& G3 z6 A1 I% M+ e5 I慕士料︰  
: t2 w) n5 g1 e* N' p- ^公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  
3 P2 P$ @, e& {. U芒果  1個 (切細粒)  
- q9 w2 |' K5 M4 I" |: l綠西米  30 克   
) V1 \6 b8 y0 e3 B1 }椰漿 25克   
1 H/ E( x2 \9 @9 _5 K' \3 a% k+ F' e5 stvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  5.39.217.76  P' ?  L) G3 S) ~8 K
蛋黃  3 個   & Q& ?( ?8 J8 ?: q. g
糖  20 克  
$ @9 N' g* V- f5 rtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 p# R$ F; T; X1 Z( a9 V* V公仔箱論壇魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  tvb now,tvbnow,bttvb, n" n& H; ]9 e; f
水  30克   5.39.217.768 L' I- V* [" i6 q/ }# i' O
裝飾
; \, Z; K# B& W. X5 q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇; ]; y1 h/ C6 @. t4 V4 K% T7 I
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& S+ u  f! q2 x( U/ @9 d4 U
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 E, ~0 k2 ~% s2 [3 m' b
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。tvb now,tvbnow,bttvb  f/ `0 v( S: M8 q" l
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
6 W. t" y/ W9 Z; Y7 E0 p- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 5.39.217.769 t, p% J9 f0 I* d: R2 ?2 ~  s% Z* J. `$ }
慕士製法:
; |3 B' s- O  [% S5.39.217.761.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 5.39.217.760 N- F% I2 Z4 d
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. g" A; {( \  O2 s0 Q& B0 ]5 c+ q
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。
' z8 ?5 w3 }, G4 [# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕

公仔箱論壇  ]& v; g) a/ T% B: d$ }: {
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
/ W6 F1 |! g; O- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻  
0 E  Y1 ^* e' X# G$ {2 _0 @1 u* @- Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克
9 I& B$ F+ E' K6 N; j- ]/ o& w0 n+ L中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇0 k4 o0 P2 \3 t4 K3 ~( t
粟米粉  35 克 5.39.217.76, x; Y7 E5 b9 b1 n- H: g
(冇糖)朱古力粉  20 克
7 n. `5 i$ g3 k* \  h4 l; U白朱古力慕士材料  : y0 s$ ~' ~* B5 U
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇# `8 r1 V! e. ?! }
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# \# J* A! U4 E7 @: K- ]
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 o( @$ ?! N: B
魚膠片  2 片 ! E9 M2 n3 O9 V7 `) s7 R7 h3 Y
白朱古力  115 克 4 d8 d' R1 D# B& T: |) T
忌廉  350 毫升   5 g' I  N4 h# N) u4 U4 ?. O2 P
- d+ x: U& s2 c. z) X" E2 |
士多啤梨  1粒 (一開二)  
# E0 w/ e) t6 [蒟蒻粉  1包  
! w. n; Q7 \3 W% {8 R/ N2 K公仔箱論壇用具 1 U  N7 x- e4 N2 W6 r* P+ k
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 y$ M  G. J0 Z
打蛋器
* H$ K! U1 J0 ~5 ~5.39.217.76直徑18 cm 圓形活底模一個3 e* {- l  O! }/ H
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb+ `: o3 U, W' `/ |8 O% V! E

% C2 P! e! N9 H3 }+ X% N) u朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 [1 |; N* c% e: x  T
1.  預熱焗爐210 C。
; |& \: l- L7 C7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 ~- t" p9 L  Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
9 W9 [+ W7 B, A- l- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。
0 D* N# ]& g. k9 L% L! j$ w5 Y; d5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇7 b& A0 T' G* P: e2 R
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
0 x- A4 B) \5 v" n5.39.217.76朱古力海綿蛋糕製作
- Q' H$ p! j; H1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
1 I( I! Q  A' O; f* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。- i# P1 C$ w  I* B+ `4 u5 p! I
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。. o- [3 t8 C" w# L4 a1 @2 Q  @
組合 公仔箱論壇4 N6 l- g0 S# F/ R. O
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。5.39.217.76$ x. v; p2 T8 @- K) F' x
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb, }( G& \+ C4 p3 s  C! ~; m; f
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; D( c. ]- k1 b( R3 k/ }% K( V2 r
材料 ( 6 人份量)
9 Q. U* l3 }# V7 o' W; V清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
! H" F. f" U: X; V* G2 z  A( V公仔箱論壇 $ J. F" F" U2 C0 \
士多啤梨300 克 5.39.217.76, o" e5 h4 z0 L3 h3 }
檸檬汁 3 湯匙
7 C2 i& e- e1 Y3 M0 b. `/ A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 湯匙
2 B  ]/ N* m( }+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖    150 克(約3/4 杯)  
& d6 a9 }3 D0 ?7 P9 e. w1 y- Y" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 X- ~% Z) I' l* `
忌廉 200 毫升   公仔箱論壇( k8 ^: p$ }7 x
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   tvb now,tvbnow,bttvb& x7 I$ v$ R/ E: j- c  s! U' A
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
) }: w4 j7 ^0 {  `: P+ H9 X飾
8 \4 Y7 D0 Z/ a4 u2 |! r生果 多少隨意  
  |* d' I6 F, Y1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 100 克 (一開二)   - U) ?7 P$ \" b8 D" z5 h# P
用具 5.39.217.76, R0 t  e% S7 q$ h$ s/ U2 S
電動攪拌機
- I# R6 d. P% c. D打蛋器% u: t% v. s" J: v& S  ~; p6 ^
直徑15 cm 圓形活底模一個
9 b# `: `0 S+ t. j5.39.217.76保鮮紙一張tvb now,tvbnow,bttvb- [3 \( X6 A) s$ d0 i- O, f) J
製作過程 公仔箱論壇7 x& u4 q; H% i7 y8 }- _4 i
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
+ x& J  i4 s) j- `. u2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
) Z/ V+ W% s3 a$ b0 z7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
/ I8 ?" M  ]8 k8 F. U$ m4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 0 B! F2 D! Y) x( |5 i
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


/ d2 R4 `6 P, z) m3 R2 w% p" T朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb: J, v. t; d( k1 Z' ?& I' i: S
低筋麵粉  50克   5.39.217.76: \' e( M, u- Q8 L" o
粟米粉  15克  公仔箱論壇  L& |8 v' d+ ~2 ~" i5 l
無糖朱古力粉  10 克  5.39.217.76, l- K1 \5 |1 X8 Q1 y! E& Z: D' J2 Z6 S
雞蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ i- p% N" G: Z. b+ w! ]5 {
白糖  80克  
, f4 \" y  Y0 H" y/ y/ @% A9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) & ~) R+ k* w7 e, s2 o, [
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
. f. }( B% E; u/ g& B5 N4 x+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克
0 a" n8 f2 f2 S5.39.217.76鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 `9 c9 L4 ?  _  g+ E; F! s# ]
白朱古力磚  140克 4 D& r1 `9 Z# k3 d" F
魚膠片  4片  5.39.217.76/ t& ?5 _: `& P
薑 80 克  
6 M2 A" ]' Q) C- ~  L0 J7 k; e; Q公仔箱論壇忌廉  350毫升   
6 x5 T! n- E( `* r' s( m0 t  N公仔箱論壇黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
$ K( o. p" @& c/ I8 e& I- D5.39.217.76裝飾 & ~2 Y4 W7 E0 D9 W# w0 _( s
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
* y: C9 b+ c) |: H2 @  i9 K公仔箱論壇用具
7 y6 z; `9 [" w+ ]) Y長半圓筒形模 一個  
$ m! x  R1 l' S* e長形模* 一個
6 V9 E, y0 _" i( h  m1 w. D4 |蛋糕製法:
! Q8 ]# W& a# Q8 ^4 [" v/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。9 b0 S* P4 z3 I
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
2 _/ J& m$ }* D) w7 w8 a  M! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
8 n% [/ n, f' A: _. j' ~: o公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
) e* _' x7 a$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 + h( X  w5 x( {0 Z! G: y$ P
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
. y, ]' o4 {8 G3 N5.39.217.764.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
$ Y" u* i+ u: a) A6 X% k6 g4 ?( h" D5.39.217.765.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb& w  a; V: w1 D0 z* n' f
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕

公仔箱論壇* ~8 @0 R4 `; L" S6 M5 p
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
. q( O  N9 N) U3 p) Y, t1 b清蛋糕片  1 片   
; _0 V# i" h1 D! Z  J, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿蓉 234克 9 ~$ X5 k  p; K8 r9 z4 U
檸檬汁 2 湯匙  
& h1 x$ ^5 r; [' @水 1 湯匙  
; o7 U" ^* ?: _魚膠粉 1 1/2湯匙  
; |) {% ^/ k) s1 i% m) T; C$ _幼糖 80克
6 g/ m9 t. K( r; a  \' k0 G' Z$ _公仔箱論壇蛋  1 隻   5.39.217.760 q7 z' I- e& r8 Z7 J1 i, z( U
忌廉  200 毫升  公仔箱論壇# F7 v5 W* e0 {9 G
生果( 裝飾用) 適量  tvb now,tvbnow,bttvb7 {) p! f1 y, o& C; {
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
/ u' f+ U# A% z4 a  p! `. d$ T) V  Q, i3 b做法:
( f2 _% p0 [& _8 W' B& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。5.39.217.768 g( u) w: [( W# S* f9 X* ?
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
' D! ?6 N: X& ^( Z+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 5.39.217.76& s+ ?: Y2 ~$ N+ K$ v
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
* z+ j- c; x1 E* W& @5 \9 gtvb now,tvbnow,bttvb. i5 @  k+ m. W. f# o
荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 ?! d( W. `3 a; J2 P
7 k8 K, {0 X! i5 V% z
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
  q# `  N, K" X* w" h) qtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕片  1 片  
4 r& C: e3 y2 B# s2 O* E荔枝肉 200克 5.39.217.76  H* Y. @$ O- M! D, i5 @
荔枝汁  20克 公仔箱論壇% q, F6 R* H1 z6 M2 `
水 15克 # q5 ~2 ~4 m, k" A& T3 l" ?5 K
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
3 [4 n) A# U. Y4 n. p魚膠片 2片  tvb now,tvbnow,bttvb6 e- x% t6 c5 s" m
淡忌廉  120克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. G9 V; w4 S3 d, U
蛋白  30克  5.39.217.765 ~# M% \% |* U: W6 E4 `
砂糖 15 克  
0 t. l) W) o  t5 X. a5 s/ ?3 \" @做法:
: c- X) l! y' [tvb now,tvbnow,bttvb1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
# C1 `, E+ Q/ S& x2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
5 S1 R4 n2 q; i. l! m" g: D2 F7 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
/ X$ j" _2 J2 ]$ ?( gtvb now,tvbnow,bttvb4. 淡忌廉打起。 ! |' ^, G- y1 ?( m6 \* a
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
# }7 I. t, ]/ Z" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb% [# Y8 o2 D$ ~  i  b2 M8 f
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb- v6 r8 m( G& B$ f- Q$ I; H" `
牛油(溶液) 40 克  
( S9 Y+ Y% C+ U  X  m4 g; U$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OREO 餅 150 克  
. @( ~; {/ `: e公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* o5 X, i7 q8 c9 h$ D9 W- N
朱古力 200 克   5.39.217.769 _3 Z" E( F4 n& G
幼砂糖 70 克    公仔箱論壇3 o$ Z. c& q, M) l. Y
牛油  175 克    
9 w+ }% M, t: n7 i3 N7 gtvb now,tvbnow,bttvb水  40 克   
! G. {( X3 K  m5 r: lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻   
" u; Q2 y. A. e5.39.217.76雀巢朱古力粉  40 克   
8 [$ V6 S, J. x' I3 B公仔箱論壇忌廉  450 克    4 o# U: }, |5 I
魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 f" g; v4 ]: A- q
製法: 5.39.217.762 T0 V# y& K% Z9 f& `
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。5.39.217.761 B3 G" G: t+ ], K& {0 {# Y
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
) t$ Z$ w6 a4 g4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 座溶朱古力後加牛油。
/ j+ V2 O3 j3 }& u8 G: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃打起至淡黃色。
; Z( l1 P" h+ C2 N% B( I$ _6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇" }! [6 }. B0 g* ^, V
6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.76% C, Z7 [1 S& N* Q9 q
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 9 o  w* s0 S, _& q5 w
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
2 K# h5 b; X+ |4 J5.39.217.766 N# m0 x) l0 ]# \/ t. Q. x
香檸慕思蛋糕
: l3 t% a, T9 Z9 L+ [% h- c1 t3 u4 ~2 O+ a
材料  公仔箱論壇. R& ?3 m! W8 p" |8 ~5 ], Y
清蛋糕  一片  
0 f% o  j: R  ^" c, p8 U/ Z) ]  O- X公仔箱論壇蛋  兩個  
# h0 j1 X3 N+ R公仔箱論壇栗粉  1 1/2茶匙  5.39.217.76  Z1 h& |9 U+ o$ d; E7 E
糖  40克   . H5 e/ A2 q5 c  H- A' b
牛奶  160毫升 $ x0 ?7 ~3 T8 v+ F; B; z  ?
檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.76# y- J7 D7 j# F( k
魚膠粉  2茶匙  5.39.217.768 f3 Z7 x& `: x" k, ^
鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. X3 W( x( w8 a
製作 / k1 k  J& Y- C, b% \1 ]# X0 w
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。5.39.217.76, A, D' p# i- }8 _
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  ! _/ g: v" P8 f- s2 O* X
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. e( p' i; @3 }6 Z
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb& W6 c$ E0 X) q8 x1 c& [9 N6 h
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ p  P4 c* z/ [) q2 W
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
2 V: u- w0 H  M1 G) w7 G公仔箱論壇低筋麵粉 50克   
9 R) H. q. A8 F. K/ A) F5.39.217.76奶粉 1/2 茶匙   " `2 S& q  [9 w& k7 f5 Y* k! e
蛋  兩隻   
/ |+ M7 \; z: t' q# S糖  50克   
, `9 G' U+ y/ `7 g' _5.39.217.76水 15毫升  5.39.217.76! ^' b7 i# E2 E, O0 _
溶化牛油 10毫升  
( r( _: [( u/ ]9 wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉(即溶)  5克  
2 U; |1 b8 W" M6 U# u' ^1 W5.39.217.76慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
( {9 X# a' E, G8 S公仔箱論壇蛋黃 兩個   
- I1 P7 ?* i6 Q  M: G$ ]$ o/ ]; L% {tvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   1 U0 M+ s0 S% S' H
水 30毫升  1 `2 _& B3 ^0 C3 {' p
黑古古力 20克   
& h8 Y/ |0 B2 N# }0 j咖啡粉  1 湯匙   
. @; w) b# d/ c4 I- {  F( y  [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 1/2 茶匙   
0 @0 c7 q2 v5 u淡忌廉  125 毫升  
# Y6 W! |, ~: T9 R2 L2 q3 H公仔箱論壇咖啡蛋糕製作 3 m$ x/ w: t- G
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
, D: W9 }/ t8 [: I2 }- g  S2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 5.39.217.761 B8 b, O; M( T: ~$ }( n
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
# Y2 R. w/ `" }, o2 o5.39.217.764.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。公仔箱論壇# J% q' l, {! F
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。* k2 ]+ u) O* E( k9 J- P& c4 O: V1 H
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
- r; [( v0 U0 C5.39.217.767 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 ! l: q3 o5 Q9 w! a$ l/ r
慕思製作 9 N. V( \9 Y) L; M
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
% i% q( T8 U& p- ~9 p2 M2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。6 M8 H. h: b. n" R* Z6 o) I
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
/ e- F" N$ K) _- R公仔箱論壇4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- u) J8 p. U; H6 k! m
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。
4 n: s9 _  y. `6 Q; e; r  L4 u公仔箱論壇6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕

5.39.217.76: `' ^8 l% N1 [& f) Y' h
材料(6"份量)
) @( n7 T% I/ u2 o, n; j  C5.39.217.76清蛋榚 一片   
" ?. u( U: ?4 G; u公仔箱論壇蛋黃 3隻   公仔箱論壇5 G" Q+ ~/ W- p$ W
細糖 40克   
1 o. q- U" l5 p' J: I/ K" d% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 80毫升   : A. w1 ^/ }7 U/ F. m/ I  }
無糖黑朱古力 40克   tvb now,tvbnow,bttvb% [: Q+ l$ _* n, m- S" {. h/ k
紅茶包 3個  
' T! I$ }4 N0 x0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克  
& Z8 _  H% U" j- F7 I+ a, |9 gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升   5.39.217.762 X# ~5 i$ v8 z$ L& K$ w  a( U8 H
製作 tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ D; e8 D, I6 N9 ~/ h
1.蛋黃+糖打至淡黃色
  T& \) \* ]# dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將己溶朱古力混合(1)  
! Y$ @. I: z0 N) R! e3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
) X, v2 }; a& U% d2 \tvb now,tvbnow,bttvb4. (2)+(3)  
: U8 A% d( L+ C' Z5. 淡忌廉打至8成企身  
9 v* @  ^  m& b8 t; g5.39.217.766. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
- G& N; K" U0 M0 j. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
" U; Q" u1 h0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 F0 x/ B/ r& G6 L$ n
tvb now,tvbnow,bttvb* D2 ]& \+ l3 @$ Q
益力多西米毛士蛋糕
* E' j' \$ _* `% q7 e1 C) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. ]  G' [9 [. ~
材料 . `) Z9 q6 n. {. {6 L* J3 |( w
檸檬汁(或水) 2湯匙  公仔箱論壇4 [; c+ U4 M( U
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  5.39.217.76& b6 r! e* L( v( `, ?% ]9 z) \
淡忌廉 200毫升 ! `6 |' D0 E# Z  m* r; k
糖(可自己調較甜度) 約80克  tvb now,tvbnow,bttvb" V% C! S3 {$ K3 ?
益力多 3支 (一支有100毫升) 公仔箱論壇: r9 V# V( x5 B- j# E: W& ]0 m' V: O
細西米(己煲熟) 40克  
$ u4 D2 Z1 }1 N- Z海綿蛋糕 1片  
' F, d' I3 {$ u# n/ \$ `4 z4 p5.39.217.76毛士製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 S' S2 m4 _. s) ~" J6 M7 ~
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
5 \+ r/ T  _0 p+ j8 y" v. v2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb" {# Z+ u+ ]) J4 Z: \1 A% D8 r
3.益力多倒入加入2拌勻。 公仔箱論壇$ R( {3 ~! t# V3 [. \; `
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
6 o$ v" Y5 G+ P& J6 M- btvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m( q7 ^% R8 w% z1 O) W* f7 h
蛋糕組合 公仔箱論壇" u9 \* X, j9 b) d! R' l- t! x# `/ W
1.
  F# U0 Z: U+ z公仔箱論壇 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕

4 `5 `1 [: r, A: n! c. x5 c
消化餅8塊 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# i: U) {( T$ `
牛油40克
. v& s) b% b8 L+ `( A, r) ?tvb now,tvbnow,bttvb無糖乳酪 100克
( E+ a& v& _, W4 Z/ r( R橙汁 150 毫升' W5 v. l" D1 B% R
檸檬汁1 湯匙
) q. H$ e. X& X( C0 {% V& Jtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb( u, r, S0 d1 y' ^
魚膠粉1 湯匙
' s7 p- F5 x# {8 s3 }7 F0 ~5.39.217.76糖 3 湯匙5 S- f" Q, F6 b  _. q
水150毫升
& ]4 g3 r. g( w9 p1 \1 k橙皮粒隨意
5 `+ K1 l! |0 Z$ S製作過程
9 q% U! q4 S" [% ^+ i1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。- i9 p2 l  G3 Z* Y5 D. E
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。: _+ L5 u* f3 E: m
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 5.39.217.76( l2 @- Z! @4 o6 T4 a1 ^
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
  c& `% a. A) W+ t/ @( j9 h5. 加入橙皮粒 。 8 {) l* J) w- _% v
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
$ p/ I, E4 {, q* W公仔箱論壇5.39.217.76+ r+ \/ B% [9 }/ |& w
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 v" h# a  K/ }% l
7 y6 ?: q8 O/ |4 g
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)' ?" @( L9 e( D2 x8 d5 D) |& Q
清蛋糕 1片   
) t0 x. V1 ^8 u; p. w+ M5 Z/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb3 x( N6 q! Y+ W. C1 d" J& b
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
  _6 }9 s- J: b# |4 E1 u/ L& ^' H牛奶 30克  5.39.217.762 p/ q2 G/ z' p6 t
椰汁 60克   
' ]- H) u) @$ ~/ A% j6 e公仔箱論壇砂糖 6克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P  o! `( _' x5 j
果凍粉 6克   " t6 b4 m0 [1 T% I2 o
芒果乳酪慕斯材料:
; a, c) h$ e: [6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍芒果茸 180克   
7 Q# @# g* X, R2 Z2 X% g公仔箱論壇砂糖  40克   
3 k1 S5 `* x# \. u4 htvb now,tvbnow,bttvb原味優格 (yoghurt) 150克   
( J. ?, H7 R$ j- J- x魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  : i, J- d8 b. x* g& \- u) Q
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  tvb now,tvbnow,bttvb0 z9 V& j! C* j3 C9 v1 D2 G& J
鮮奶油  150克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# [& X: z2 q% L/ @5 c; u: a- I
芒果jelly黑珍珠鏡面
$ d; g  m- O' E0 L公仔箱論壇芒果jelly粉  25克     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" U- b6 x* h
魚膠粉 1克     公仔箱論壇( ?" a5 \! V+ ?% \+ _5 _
熱水  50克   
7 b  L' j% J# ?( f: j8 ttvb now,tvbnow,bttvb黑珍珠 適量    tvb now,tvbnow,bttvb) U& _/ b3 U3 q
製作
5 `  M. i+ a' U: g0 q# q/ t5.39.217.761. 椰子布丁 : tvb now,tvbnow,bttvb: r% A; R8 o$ i% Z
1. 砂糖與果凍粉混合
1 R7 S3 Y) z! `4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
/ A9 s* p* ]( M8 ?7 b' a公仔箱論壇3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 公仔箱論壇6 T. S& ^" a% w
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
+ \/ \$ `: L1 _# k; Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果乳酪慕斯 :
( O0 K! }* S1 o2 i" L1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 5.39.217.76# _- i7 y9 W/ v' v
2. 芒果茸加糖拌勻
* Y# D) t8 f, J# N公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
2 t5 T- ^5 u# ]" P( y: G4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.76$ q8 Z5 `& k+ f. q3 k% W3 F- x
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
8 t/ A$ e3 Y. t. O1 |6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 5.39.217.76' p9 _1 o& j8 s- }
3. 組合 : 5.39.217.76) i* T- f) X- v1 ~9 c2 V% A. g( ]
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
( s3 L6 ]; k7 t8 U4 s2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 6 m" o6 ^0 k0 m1 c
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 9 p# }, w- p! i1 x& r& R# C& S
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
+ x  F7 [, }2 a) j公仔箱論壇5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 : t2 I, y5 S6 [
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) j0 l( P& x4 f5 B3 l: d
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
: x. H1 @1 z8 B7 a7 r公仔箱論壇2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot 公仔箱論壇4 u' D; e( `; L
i really love your posttvb now,tvbnow,bttvb0 \0 x* [1 e# a! n' d
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕6 l5 s/ T; _8 D- o0 f
1.普通朱古力蛋糕0 d0 r2 c) s) b2 a
2. 黑森林蛋糕
! z& M+ M* W( S8 }. {. F# \. U7 G公仔箱論壇3.朱古力核桃饼5.39.217.761 S8 p% N/ q4 H; a* k3 n) s
4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb; L( F. J0 W4 A9 D
5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! f% a2 p1 T- Q5 Y
6. 忌廉朱古力卷
7 |# S6 `2 {7 J- C/ ]; qtvb now,tvbnow,bttvb7. 野杨梅朱古力蛋糕5 x3 H/ p' `. @
8. 朱古力栗子冻糕2 j2 r) \' B, r1 G! f
9. 雪山朱古力软心蛋糕
9 p  O( I  @& C8 O8 m$ o; Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕
# q8 j' y! T. }/ {6 E. i& v) [% Q5.39.217.7611.MOCHA 芝士蛋糕5.39.217.76! |9 S3 t0 x/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 a  `4 f1 {  U/ y- V
公仔箱論壇! s! l$ N  n7 `7 L& o2 D. K3 d( D* Q
1. 普通朱古力蛋糕
6 B, C, s+ U- Y3 U( X& R蛋糕底
0 v/ i$ o& J0 e0 k7 P6 I. n: _: ?5.39.217.76材 料 : 1/2 杯水
8 O& k  Z6 U: y4 d+ l: R" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 杯奶
# B1 U( K. ?5 A" s3/4 杯糖
# k& E6 S* @; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋; E, [+ @! T! j8 I' G; b* V' w6 W8 a
3/2 杯自發粉
9 \  z+ O8 {: ~" e# y: Q5.39.217.762 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 H( Q: j# A
1/2 杯植物牛油
4 Y2 j  m7 V# {5 h/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙梳打粉公仔箱論壇! w+ Q7 R3 r# x2 w- X- n8 [

, W- V5 n7 l' s. ]8 k5 w) J3 I可可糖
1 \* @: }# P: d8 a* e6 T4 @1 V$ O公仔箱論壇漿材料 : 2 湯匙水
; ]' W! s" W/ c9 u" J$ Stvb now,tvbnow,bttvb3/4 杯糖霜公仔箱論壇0 S+ c( @/ y) D2 K; U
50 克植物牛油
5 N# M0 F* E9 C5 h1 {2 湯匙朱古力粉
& F8 y2 O* ]2 I2 d
3 o, d1 d  ^( s3 ?# n做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一  d7 Z! ?5 k9 L
齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一tvb now,tvbnow,bttvb- ^& y  h( l4 l( M
陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 e- a) r4 ?/ z, R
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,% n4 M5 h* p. j) i6 x
倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
" b+ ]% s9 E) O8 @/ B- Atvb now,tvbnow,bttvb好後將蛋糕倒出,以底為面。, ^8 R, r3 e" q& ~  y
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕% J" O. Q0 ]7 U) p0 u: T$ }
濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上
+ j: s3 a* I4 e% J5 F3 E  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木公仔箱論壇  ^) M0 _& Y2 a: O3 x6 m
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。
# U$ h+ n; f! ^4 ~5 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 L3 b- Q% ~
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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕$ z: u. k! c  |( j# U3 V
材  料 :   3  隻雞蛋5.39.217.76. ]5 j/ @* U% [: U
           3  安士糖tvb now,tvbnow,bttvb3 K- k0 z' y0 }
           2  湯匙溫水                                 
/ l1 ?" D' a/ V' k5 k3 O1 X. d          1/2 茶匙發粉3 D+ w! }- u3 D- n$ F8 ?8 v* N
          5/2 安士麵粉公仔箱論壇9 C7 E  H3 P! y1 M
          1/2 安士可可粉公仔箱論壇% r! d/ s4 T1 w# o
           1  湯匙牛油溶液TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ F# E4 |7 ?- o# b* I
+ c& b4 L% m( I1 g0 K
餡  料 :   25 ml 水5.39.217.76+ h: M0 o1 q7 r+ b4 n- t9 Z
           35 克糖
' q- G  n$ m) p* M8 `1 _5 w公仔箱論壇          750 克鮮忌廉
' ?4 w: r* l! N% X& E  s4 y          100 克黑朱古力漿
" }: d% j/ r. S1 htvb now,tvbnow,bttvb          150 克黑車厘子(罐頭)tvb now,tvbnow,bttvb2 e" V9 p  z: f7 Z1 R9 Q7 }

0 D  ~2 _4 e* s$ @  L( X  p; M+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
+ }6 p0 W9 r- ]' k5 @( J/ L+ t( B, Y5.39.217.76           3  安士黑古力 (刨碎)tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 o# G1 _- f2 h
          車厘子適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {' ^+ c2 y7 V' H4 U
7 E+ j, L; t. H* G! V9 G6 z( ]. x) g
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。公仔箱論壇& O! _/ g% P- b, M# H, U" D3 J" \6 b
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
" y" j6 L* B$ P. W; s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。5.39.217.76- f6 v& l, N6 ^
          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。
3 `, @4 f0 N  X, y: t          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。
$ e! Q' @6 k7 g5 ]7 P8 A) S          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古
; r4 r6 J1 o  E6 X- j5.39.217.76              力忌廉。5.39.217.76: L% Q  v/ ]8 F7 z  B1 U3 G
          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) q- f; J( [
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。
6 \+ S" c' |# P: H: X" htvb now,tvbnow,bttvb          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼
' ~) d# M; P* ?5 a- `5 Q材 料 : 85 克糖5.39.217.76; O+ ?2 Y& O. s1 _- K
40 克粟粉
3 m  F+ L. a4 X" L85 克合桃粒 5.39.217.76. o. y/ D: n2 q4 O  \& _
115 克美國雞蛋白5.39.217.76  h" w& p2 @8 {. ]* }
吉士忌廉適量
$ a4 K$ J7 E9 D1 t) F9 p: e  K' l  [$ I' g
餡 料 : 10 克滾水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; ]; ~. D* T; |* Y
250 克忌廉
# z) M! n$ a2 X/ d0 w/ I公仔箱論壇2 克魚膠粉公仔箱論壇: k9 G) C8 k3 @  q3 \9 J
80 克黑朱古力公仔箱論壇$ k- A% r9 S' Z& S# v$ z1 k! |
tvb now,tvbnow,bttvb' e, g6 J! M* e7 Y& o2 \
做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 r  Q9 v8 `  G! d* L
倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb. n! q1 C1 D% E8 p( p+ X
(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅tvb now,tvbnow,bttvb3 i' z$ L; ^  {3 Q5 r
圈中央待用。
' ~  k2 N: j% G# Z* K公仔箱論壇(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。5.39.217.76/ j) M3 y; ]8 \3 Q7 j
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠tvb now,tvbnow,bttvb- U: U6 d: z! W- I0 L/ b* x
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。
+ |* N8 b7 l* v: w/ e  gtvb now,tvbnow,bttvb(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
/ z0 D- E/ y3 T& J! N* f0 z公仔箱論壇[attach]116285[/attach]
: N3 L5 \1 ?% X5 L: g
' n& L$ k: ?+ y5 N/ z9 r% {( [4. 榛子朱古力饼
( K/ U% W" Q( V$ Q/ z! f$ P5.39.217.76材 料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 d7 i, G/ ?( E
85 克糖
: Z! z. N% q1 u: {8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克麵粉 公仔箱論壇' V" f& b- Y5 `7 J: P* v3 G
15 克花奶 % t) ?' ?! e. A" N/ Y5 I
30 克溶牛油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 C9 `& A$ T8 ?/ L( o+ p( C# A
30 克幼榛子碎 4
" v' X& U8 Q9 r公仔箱論壇 隻美國雞蛋
4 V1 V. h5 ~+ Z6 C1 }- w+ Jtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
9 _/ u* k! f; l; e& ^# `180 克忌廉 6 H3 s$ z4 b0 o# q; @- b6 `
20 克杏仁酒 公仔箱論壇0 Z% S3 |' U2 Q+ D6 _" |
100 克黑朱古力牛油
# n2 n7 U; r' V忌廉材料 :
) }7 T( ~# d( `7 Z# I( j公仔箱論壇20 克水5.39.217.76: T6 F. L) m& P+ j4 S, ~
80 克糖tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 ]+ X0 w) `1 _$ D
1 隻雞蛋
7 ^! u2 X! z8 A) Q1 g) G) O100 克牛油4 T5 i; p2 o: z. [( O& E7 ^& ?' K
做 法 : 5.39.217.76( Q1 k& D9 r& x' s! q
(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。
5 {$ S& k2 N( D2 k. R2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。
- P, i& ]* r* Y4 t; ?3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。2 F" u' R* H4 L6 J# y
4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。5.39.217.76" F; |  r! s! Z& u& ~
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。5.39.217.764 M9 m2 y4 o6 {$ Q
[attach]116289[/attach]8 [: r! b# M' |  O6 z

* }1 c; G& c% U. D" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
* V' u9 f1 ]  F7 o6 P" c" i  ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ u  N" M: t$ r# P. J0 |
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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb# [( M; \+ K" r8 U" v" x* y  k
材 料 : 30 克幼砂糖
! _2 Q" x. n7 k* t8 X0 Q公仔箱論壇80 克無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! Y2 S. W5 m
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)tvb now,tvbnow,bttvb2 E  v4 ?7 y( i6 C( T7 b% g
150 克 70% 純黑朱古力
/ b- l; T$ L, V/ h% n! M' P莓子適量
. m* h$ V3 @# r3 G7 ^
# g* @; Y" B& e, d; g& C% M公仔箱論壇做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
& Q* u+ U3 ?& l+ Z公仔箱論壇(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
' g! G1 R* W" Q% p6 z% Y2 S(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
# ]& Y1 ^- a3 G$ ^, D' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。公仔箱論壇/ X, P. D" {4 A4 T2 b" l. A
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。+ K+ W: E* I1 b$ b' M* L; D
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.76: ?: L+ Q0 O' Q2 F8 p* e# I- f
[attach]116293[/attach]
: i0 a5 K9 D  w6 T6 ^5 f5.39.217.76
6 }1 J# t! Q: Z公仔箱論壇6.忌廉朱古力卷公仔箱論壇1 U: j5 x: m3 W* g9 [# N/ [$ i
材 料 :
" E) Z( u# n; m$ z% [( M5 隻雞蛋 ,
9 H2 \% X! p- t" w4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克霜糖 , 5.39.217.76& q9 l$ x0 g8 o, b2 r7 L' C
300 毫升濃忌廉公仔箱論壇/ Z$ J9 q+ F3 c2 |1 O$ F1 M' H. G8 @
5/2 茶匙淨麵粉' k$ k+ n  g4 l. [' h
10 粒士多啤梨- |3 t  s+ {! c2 g
3 湯匙朱古力粉5.39.217.76& h) @) Q' @0 g/ Q
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb: I+ o* ?( {4 g8 s/ @8 B, W; e
鹽及霜糖各少許5.39.217.76- g% G& m! x# [+ }3 d$ o8 X+ H/ Q; K% [

3 m& b! F7 e. r公仔箱論壇做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。6 n- P1 p; w8 W: b
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米
' f& C9 }% S+ r) w, r+ x5.39.217.76(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪
( C) }. {# l; L+ h8 W# p8 `) H5.39.217.76上牛油紙,再輕輕掃上牛油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' S; S; m' M
(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,
) Y1 `; X6 Q2 ^" G4 |' |' A( X朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。2 {( f( h' Y1 F9 M# k
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一5.39.217.765 J9 s& h! z+ r, f: k7 ^- E
起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, ~+ O4 `% S
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒
% S, O1 s0 t4 b: w- g8 R7 ~公仔箱論壇出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四' J( y, w( Z+ b9 j8 A! F
邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。, Z% {. L* L" m9 ~
(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成
/ E1 s! J! C7 v# d: J為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
7 L/ ^8 o: \' \5.39.217.76
+ w) v; z3 x% T) a4 p4 e[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕9 u7 x5 a- ^1 d9 R
材 料 : 6 個雞蛋
' t7 j$ f0 ~& Y2 z" n5.39.217.76(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.76$ e& Q0 Y( o, `
1 湯匙麵粉5.39.217.76* ]8 {/ j7 b, B6 y. C8 @
5 安士淡牛油5.39.217.76) p8 U) ?" H8 G" ^4 b- W) T
1 磅純朱古力
1 c* `" Y% j" i  s9 p2 u1 N$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
: n) c) o$ s/ O) I; C- y公仔箱論壇野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜5.39.217.76+ j* g3 H1 j( s7 A9 t" U$ P
3/2 磅野楊莓
. u3 s  H5 U$ ~; e公仔箱論壇0 l- ^3 |$ y; k1 ]- O- S0 a
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
- X/ ^8 _/ b& q/ q$ |- k2 安士野楊莓公仔箱論壇9 I5 N3 A/ K1 ?& Q
8 塊小片薄荷
! z+ Q" t( b  n4 V2 e# |/ b% z; P5.39.217.7612 安士高脂奶油2 m/ Z* [& |8 l% N
5.39.217.76  T! z/ f5 v; [1 ^
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 V! Y0 q9 J* q/ _- \" V
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖公仔箱論壇7 L. v! A: ]2 z8 r' k0 i, M+ b
角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤- T$ N+ _/ V  K, J; T
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。
9 g6 z0 U% I6 O1 I5 X公仔箱論壇(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上
# _2 g) R* i2 f: E& @4 \1 ^" d, B5.39.217.76牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
" i1 S4 O( K5 Q7 M5 j! p8 }! \) X搖勻後倒出。
9 a+ q  ]% d* T* m5 Z- t( e5.39.217.76(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) I- S. |5 X, N. g
璃碗內。
3 P' y; N0 H4 D公仔箱論壇(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ ]( ~& x7 [4 X  h2 y# L
鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間3 ]! {) [6 A& i. Q/ F
中攪拌一下。
# n& C  X# i: R9 [7 G! O. \tvb now,tvbnow,bttvb(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木5.39.217.76( l0 g4 p/ m* y3 [8 k
匙攪勻。公仔箱論壇2 N! _; Y1 W  _2 t4 s
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
2 ^, m- I! U4 f狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為5.39.217.76* c1 i" F' f4 @9 e& D. n# ~
有光澤的糖蛋白醬。
0 L( s6 D9 G% j, H' e/ Y( W, e5.39.217.76(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,5.39.217.764 f( y. M$ {' h  G1 i
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反: e! r! x( B7 ]6 k5 s
時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入tvb now,tvbnow,bttvb  l9 X; c$ s4 P9 c2 u+ n
攪勻。$ h/ E) q! x' a6 f+ y& ]
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,5.39.217.76) Y' n6 X  r. D' J
使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* Y% g. V! N& w. z$ l( h
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb/ V% r  f4 q3 y" D9 ]
後,冷藏約 2 小時。5.39.217.760 F: I7 K1 E7 r7 e/ s, J
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕5.39.217.76$ i5 g+ n' q* e
黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
& C. s8 j$ w2 A3 A5.39.217.76中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟# A3 @6 D# R0 b/ R
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便
# W( y6 X$ {- U. w! E可底向下放好了。+ h' ~  Q1 g6 t2 O- a
(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪
: p8 Q6 U8 f; x% P( j8 V/ \+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌成茸,用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇' r& v5 }/ u5 F4 C; i
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻5 x( s; \, @$ T
璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續2 a% p2 ]2 T9 M4 n8 _7 g
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。公仔箱論壇& K+ h7 Y# u8 z) E
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕
; F" `: \9 w$ U1 m& @0 `6 vtvb now,tvbnow,bttvb尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
2 T+ O& h9 Y* [+ [  r5 u6 j! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
7 m! c: Y+ y/ O- `公仔箱論壇[attach]116296[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 [' f* L4 H% q; y
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 l2 a/ g; N7 o
8.  朱古力栗子冻糕
# [& y+ M3 \! H材  料 :   " V7 h9 `# p3 B' L% ?+ e
1  杯酸忌廉
* l6 J4 F1 ~) u7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2  湯匙 Rum 酒
5 M" K6 V3 U5 A  x. k  1  罐粟子茸 (1 磅)5.39.217.763 S5 L1 v8 q8 z1 m% P% c* }' c7 Q) U
   4  湯匙室溫軟化牛油
, N0 x1 j' V& q公仔箱論壇     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
; T0 _3 G+ J. K9 h$ m( P9 p' h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! }. z1 k4 z& \6 e: t! b$ b  _
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
9 A$ r6 b! j/ t          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。- N* j1 {9 V# }8 W. n
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。公仔箱論壇5 F) v8 g* i% h. ]( {& p' U2 H
          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! m6 v/ w2 `- v# ~7 H

' w5 U! J1 q) r7 e8 ~2 U2 ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕% c; O! B6 T" ?# K' l
材 料 : 5 隻雞蛋
! S/ z; [! e3 M' S+ W(a)(9 個) 170 克麵粉. i4 F& y2 j& M2 g1 W4 K; l
115 克砂糖
' \% y7 K( O+ b' s+ t; A1/4 茶匙發粉
( [( F( W/ P# X7 M公仔箱論壇255 克純朱古力
" m: y3 b$ ^3 W* k  W6 z( G255 克無鹽牛油
- N2 R' Q9 I& G1 @2 R5.39.217.763 |7 B( o" m# D" s7 r4 R% ]9 u
材 料 : 3/2 個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 A7 ]' z; w
(b)(1 個) 100 克砂糖
& u$ T# ?; i3 {- o& q+ {, f* V公仔箱論壇1 茶匙白醋
# ~4 `4 G, A; v* X9 r公仔箱論壇
1 o$ T+ l4 t: w3 P6 L公仔箱論壇做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
' o- [3 K, n' t( C1 l' w. k5 _3 ~. [tvb now,tvbnow,bttvb(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。# k: t% G; L0 w% j# r3 |" d
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' P6 c  E/ ~) M# c, {5 O* B& Z
(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進
# W0 ]1 u1 m0 ]3 b1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
0 j: v- M; R. P/ V8 ^. a- o8 m3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。. r2 k. ~) }) j
(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再5.39.217.76/ s( y+ R; [3 M. q( P; @  v$ `
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。公仔箱論壇: g( f# ?3 F( q- a+ h* A: J9 y
[attach]116298[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. x0 g$ _7 ~5 Q4 E' b4 l  Z  d

. J7 N3 v1 u) s# e) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇* a6 Q/ Z! F! r, o3 g3 s4 _/ P7 Z% K
材  料 : 230 克糖粉5.39.217.764 I0 r7 y/ ^/ x" I
        125 毫升橙酒
4 z$ @% ]3 D7 A6 {! Z3 E1 z  W5.39.217.76        250 毫升雞蛋
# d2 h' L4 v% R) V5 S1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升蛋黃
! q% ?. ?. H6 `* x  S/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         8  安士麵粉5.39.217.76; H& }) {( B; G) t
         8  安士朱古力
1 m; s+ Y# Y: l1 f  c5.39.217.76         9  安士無鹽牛油) O; r7 a% v( d
公仔箱論壇/ j+ s2 Y6 ^  X* r& c  p# \/ a( O8 k# h
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
$ j( B5 c' C: ?7 O0 b+ Ftvb now,tvbnow,bttvb        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 V/ Z2 ~" e9 \
        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 H' I+ E4 E! L9 L' u9 w/ H" \
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
+ z! m. W( |1 {* K* }8 |            橙酒再攪勻。
. s! X* N& ^) t; g4 I9 f7 U        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七公仔箱論壇' \& F7 j- T1 U% m/ }: @' O
            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟5.39.217.761 }+ p: \) Q8 B0 ]; P- x; V

3 Z) W: I3 _) d0 c% g8 {5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ |4 S& O; t- I2 `8 ^) d
饼底:9 D2 R# J8 G/ f3 h
麥維他消化餅125克 5.39.217.76! w6 h7 ^8 [/ `& X  d3 P# H0 S
15克
& F( [0 @( E# W2 j& a- s& [tvb now,tvbnow,bttvb可可粉10克
- N* G; t' {+ E4 [/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ ]3 @" j3 T5 Z) p

8 C/ I. d& [5 Y/ w* e5 h2 Q公仔箱論壇内料:
( ]0 g% c0 f( \/ A% _* H, d淡忌廉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb( S$ |5 n" `5 i! \8 A: f
30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  ^. b1 U; f$ M! t, L
黑朱古力 90克5.39.217.76! Z$ v2 o! T& |9 ]! Y
即溶咖啡粉5克
6 P7 |3 Y* ]. w6 V& Y: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃1個 公仔箱論壇- j8 F" u" X/ B1 a
忌廉芝士 200克
  }) l9 u+ J; z6 w( Y6 w公仔箱論壇25克
( @: f8 x' V9 P1個
4 z5 Q- [" Z) H  I' ~; F3 ]/ c6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; m* G5 B. F0 j% U
做法
9 y1 t9 J- x2 J, s7 I8 l; D先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
4 {+ W# D* ^- T/ }% p2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 1 j) M6 e7 J) G6 |2 h4 p0 Y
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
( f6 {: J6 v8 e3 w; k0 h1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 m* X& s; f- B9 V
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 公仔箱論壇/ A. b; s: G8 ~$ D! \- K
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
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2 |6 |; C1 _/ G1 D1 t) K$ Z/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @% w9 f/ Y6 M/ G/ f+ Z: E. L
9 w% S  X6 n7 G2 V9 Ltvb now,tvbnow,bttvb

1 K5 e$ T7 [  I3 g4 _7 H8 ^7 r5.39.217.76
8 |8 \7 l" l7 P* ~公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.3 I* _9 }+ u7 W$ B( D+ F
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
& i) g' @( a) fanyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.' Y2 @* i" ]& f) p
5.39.217.76+ w6 m% Q3 I# u% C6 q
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.5.39.217.76/ B& W4 N8 w5 u& A2 o& @
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...tvb now,tvbnow,bttvb! B5 _$ n1 C4 V9 c2 G
可能我做得好差....d味道有d怪怪地
& C# ]7 @. K' A5.39.217.76Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~
  `0 h( _4 d. m" ~4 c# H/ V謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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