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標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓(白茯苓):10克
干淮山:15克
莲子:15克
薏米:15克
芡实:10克
葱:4条
猪肚:半个
姜:6片
水:8碗
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  “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
, s4 D( h3 E; U3 ]. l( p2 }, s: e# C  调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' M: N1 C  k& `  W
  米酒:1碗  面粉:适量
+ |: M7 v8 ?7 [8 ]  油:适量    醋:适量
( \& T2 ]9 p4 I  F, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  盐:适量5.39.217.76% R% c! Z6 L1 P% F/ ]
  3-4人份
% G5 C, ?4 K+ M公仔箱論壇  做法:公仔箱論壇* q8 X3 ]# [. D1 w7 i
  1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;5.39.217.76  C& I" {$ \- |+ Y3 S" a) T/ b
  2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
  p; Z5 c+ K0 u  y' @; C5.39.217.76  3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
7 V" P4 ?" y# v/ {# m0 ctvb now,tvbnow,bttvb  4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
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  功效:
* A- i/ }1 _7 L/ ?# G' U  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇* b3 s: A5 a" w+ @5 H5 g
5.39.217.76  `  ]; @( y6 M# u1 O5 X2 `
  ●靓汤心水
, e3 r3 W8 x" A" wtvb now,tvbnow,bttvb  1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) Z; T" V+ ]( @0 I+ |) G) P
  2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。
+ f5 |- }7 K: @2 `" k* E8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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