標題:
[健康資訊]
好保存又好料理！營養師推薦最實用防疫採買清單
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-5-31 01:58 AM
標題:
好保存又好料理！營養師推薦最實用防疫採買清單
防疫食材採買－蔬菜篇
隨著防疫升級，開始漸漸減少外出採買次數，加上小孩子陸續停課的狀況，越來越多家長得照料孩子的三餐，如何快速方便的料理，也是採買時的一大考量。
9 |4 |0 {: p! M6 k- L公仔箱論壇
可冷藏較久的蔬菜
6 ^" w8 J1 J4 Q5.39.217.76
根莖類的蔬菜如洋蔥、蘿蔔等較容易存放，而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上，防疫期間不方便外出採買，可優先選擇。
公仔箱論壇: f; K- D& K. B/ P* l2 l8 S% \
葉菜類的保存期限較短，建議可用廚房紙巾沾濕包裹，可延長保鮮。
未剝皮的洋蔥建議儲存於陰涼乾燥的地方。
有切口的蔬菜容易變黑，須盡早食用。
青椒等可放透氣的塑膠袋，減少直接放冷藏導致水分流失。
乾貨蔬菜
& R$ T: Z. l$ T- f5.39.217.76
乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上，煮湯時都相當方便，而須注意菜圃、梅乾彩等，有用鹽脫水，增加保存期限，鈉量也會較高。
( m" u8 i7 d6 @+ t3 L0 K公仔箱論壇
乾香菇需密封保存，避免存放於冰箱受潮。
海帶芽、紫菜可用於味噌湯、湯麵等等。
梅乾菜、菜圃製作過程皆需額外加鹽，高血壓者需注意。
冷凍蔬菜
) j. i1 d, s z
減少外出採買期間，偶爾會混搭冷凍蔬菜來增加青菜攝取，都是已經殺菁煮熟處理過的，只要簡單燙或微波，再加上胡麻醬、沙拉醬或灑點鹽就可以上桌囉。
+ f0 _* O1 a4 M3 Z5 Y
公仔箱論壇0 D# U1 z! W' \# f' v6 p J
防疫食材採買-蔬菜篇。
3 W! P* H$ ?/ F o
肉類也有好保存的選項嗎？下一頁看看營養師的更多推薦選擇！
公仔箱論壇( l% h, p" t% q4 l: t2 P" |
防疫食材採買－豆魚蛋肉類
平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等。而這次因疫情在家時間長，也開始計畫購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，提供以下選擇給大家參考囉！
+ x- X+ f3 W. R- s, U% t3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷凍蛋白質－豆類優先
1 K( `6 J1 B/ Y4 {( x% {3 P
豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如：市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。
0 T4 |' R; u3 g- e公仔箱論壇
自製凍豆腐、凍豆皮及干絲等，保存期限約一個月，而是受真空包裝的保存期限會較長，約一年。
/ a3 y% Q9 `4 i4 H# g3 i a1 {& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷凍魚類及海鮮
9 ^* N/ D0 v0 E2 F$ l) qtvb now,tvbnow,bttvb
冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如：鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。
5.39.217.76+ P3 t0 ]% `! m: l& |
絞肉或切小塊的肉與空氣接觸面積大，保存期限較短。
醃漬的肉保存期限短，宜盡速用掉。
建議少量密封分裝，方便解凍烹調。
肉類以原態的為主
' {( b4 J0 o) c; [8 O q( S
建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月；而加工肉品：香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。
# q1 V7 K. O T6 P
乾貨蛋白質
% r6 c7 F( b) S" K5 E6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物呦。盡量以原態食物為主，若攝取不足或考量方便性，再來考慮粉狀蛋白質唷！
5 {( ? O4 T0 ]% K3 }2 ]
以採買的時間點先進先出原則，先採買的優先來享用囉！是不是越來越覺得家裡冰箱不夠大、冷凍庫不夠放了？
) [- O* H7 ]2 Z9 P" E4 W
: E y& e: g1 A$ V$ |公仔箱論壇
防疫食材採買－豆魚蛋肉篇。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇0 D# U1 z! W' \# f' v6 p J