Board logo

標題: [其它食譜] 泰國菜食譜|Son姐煮場 泰式肉碎生菜包 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 10:55 PM     標題: 泰國菜食譜|Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

首先我要更正,不好意思年紀大記性差,上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯,我在文章中提及老闆教我的貼士,可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的,其實是生菜包的肉碎,不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂,對不起是我混淆了!
+ D. N' X; _6 }; G- }tvb now,tvbnow,bttvb+ l! M  F2 k3 i2 D6 V
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點,就是買回來完全不需要事先醃製,直接落鑊炒,之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨,都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎,今次真的學到嘢,以前我在家中炒豬肉碎,因為是先加水醃製過,炒的時候肯定會出水,要炒香真的不容易,但直接落鑊炒,很快炒香,效果出乎意料之外的好,豬肉碎亦沒有因此變得嚡口,反而更加香口。所以提提大家,一定要買半肥瘦的豬肉,而且毋須花時間自己剁,直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門,就是炒豬肉的過程中,可以加上湯或者水,保持豬肉濕潤,調味料更加容易煮入味。
# j, k' Z9 q- Ztvb now,tvbnow,bttvb& n. M( O' A  o9 p" c/ R
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多,不過講到鑊氣和火候,一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐,因為我份人最怕熱,用電磁爐煮食比起明火煮食,沒有那麼大油煙,成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣,香氣和味道一樣咁好。天時暑熱,大家胃口麻麻,整個肉碎生菜包,材料簡單做法方便快捷,是一個非常健康的好選擇。
* I6 y1 z6 Q6 s1 G$ q& Y1 F8 N5.39.217.76
: l9 b7 g( i/ N0 ftvb now,tvbnow,bttvb下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範,究竟是甚麼,可以話畀大家聽一樣快靚正,記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場!
& w. Q6 i0 M1 S' Ftvb now,tvbnow,bttvb- H+ ?6 @- {2 I; q: c& G
材料:
3 D* ]: k* g0 c7 L) r4 r  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎1碗
2 }5 W) U) i; X7 H& `! j- @tvb now,tvbnow,bttvb泰國芫荽1小紮
6 s- v/ v  |$ T3 w# x% t/ B9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國紫乾葱頭1個
) _4 L% \: a# l$ T, q青檸汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- E; X6 ]4 i  j( z
鹽、糖、辣椒粉適量
9 k+ Q. S- S, i唐生菜2棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 }. `' V& v$ v9 }
tvb now,tvbnow,bttvb- i) n  R+ X7 E6 q
做法
/ }& Q4 H- {2 j1 {. I7 x+ o5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒紅鑊爆香乾葱頭: Y& J/ i  _5 V9 N8 |& Y& m4 X9 Y
2.加入豬肉碎炒熟5.39.217.766 N$ p0 `" G& R' M1 T# _
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味+ m1 l5 M* j  K0 C
4.加泰國芫荽炒勻. b2 L5 e5 y5 s
5.唐生菜洗乾淨抹乾水tvb now,tvbnow,bttvb" I2 W# x/ B; l, M) ^& Y* U
6.包炒肉碎食公仔箱論壇7 k: L& b# b2 z& R2 f8 C2 N6 c
示範:Son姐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# u5 z/ t: B& ^4 y; x
攝影:葉天榮、關永權
# B5 \4 ~2 O1 I, K5.39.217.765.39.217.76; s3 z) p, {8 |. a# g

9 ~1 H- |/ u9 u) p( M6 u/ X' Y- X
  e) d  J- i' D4 S. U# D  \5.39.217.76
9 n3 R# l$ Z( S6 z2 |; j7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 |, H4 J# c* |

* s6 T+ D9 R1 o* L. f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# y: e7 k' J% o; w, v, f9 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) D7 k" j1 W8 Y6 n' d0 _

* [, I6 w9 l1 K* }7 t) F; P. ]' g9 o: d2 H9 R+ k; ?" a9 i
公仔箱論壇" l) o4 t; y8 x: w7 b: b

/ L$ `3 v5 J. v) }  Q' A' x2 O5.39.217.765.39.217.764 H* `  @( F; i9 }

' Y$ S# v( F; s: M, d
. @9 E% v% o* Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 H% d) W+ n& x9 k& g  e! s
. B7 p$ S0 T# v& C$ h0 W: j公仔箱論壇5 k+ P7 W& g# ]* ~( ?! A, B
公仔箱論壇3 L  o+ ]3 Z7 z* X7 ]. h# \

7 m% D7 i1 S, N$ N$ O/ x5 o
5 n; }' ^4 l" ]/ k: H/ R; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g% o0 O/ x5 u
公仔箱論壇* N3 h. W' G2 f5 g1 k
0 E/ Q* W& w7 j/ H8 @4 N

( N  ~' u. J3 M: |6 k/ B; m
; |2 n. q) b! W* `4 Y- i) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h% m! i: N1 r3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I0 K; o+ Z" L" p% H8 ^3 |tvb now,tvbnow,bttvb: U$ E. y: R  C0 ~' Q

  e* Z/ t& h% _, K2 n$ P3 d1 }5.39.217.765.39.217.767 x' x+ Z/ Q+ `

6 o" I9 }5 {: n
, [7 l; S8 `) n. F# R$ V8 p, r$ c) |+ y: s6 z1 L1 @1 L) B
公仔箱論壇! m0 _& q; p. ]1 [* Q! H# ^1 D* {
5.39.217.763 N4 b. I' }. x% R
公仔箱論壇8 X+ k( X7 ^( j: e: C2 F

5 K5 C! x; X& \6 O7 r" v公仔箱論壇5.39.217.76: v7 |3 Z/ g5 [

% Q& B8 B6 Z8 s& R/ S. I8 I, Z/ [) I1 o3 c4 A( I- H" a
5 I# a/ I" r' _6 o0 q# g

9 A* Z" I4 U6 F% ~9 q2 @tvb now,tvbnow,bttvb2 F! c( g: d, j7 M

0 E# p: G9 d" v6 h公仔箱論壇0 f1 ~7 W4 S* F& _
公仔箱論壇* L, F. b& [. F

3 ]) j1 k+ G* U! ~# c' `- h& X6 Y0 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 @' g, e. t. }' F; V$ L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* D; w3 @& T4 D; ~1 N6 ?( j( G
1 T% S6 d* I4 _6 v
5.39.217.76- I# h5 w3 k5 F; Z' f2 P4 T
公仔箱論壇4 S5 c/ z  [- s9 N' B9 W) U

/ j) a1 M2 s6 Z+ G# e8 c9 n& l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 p8 S  T+ Y

4 ^# Z  E" c- m3 |9 d/ v$ _4 S5.39.217.76
' t- F: {- X; Z# g& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @+ m% C" @: R2 \: u2 J3 R9 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: M" ?6 v2 z+ a$ D$ K6 y) p

9 B  d6 t8 z* h# ^1 q3 v公仔箱論壇
0 v* }5 n8 q$ i* Y  p. C- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0