標題:
[中式食譜]
娘惹叻沙
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-9 12:58 PM
標題:
娘惹叻沙
3 W8 F. K6 G3 [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& L3 W) S% S5 p1 U; c8 g9 k
; f0 h) ?& i) G0 e% ]3 l/ ytvb now,tvbnow,bttvb
材料：
& V4 ~1 ~; T! F" h& n. ^8 z1 O# N$ S6 C
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
( c) w' X/ n1 _$ d5 `5 k
5.39.217.765 r4 C. x6 L" N, v8 v
香料：
: ?5 `4 {" N3 D8 w# G; Z公仔箱論壇
红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
公仔箱論壇! k0 w8 O: t1 m# F
$ i: r& p/ }) V1 C5.39.217.76
5 |# B) z& ^* L; {7 o5 ?
做法：
, e- V/ B9 Y1 E( V) O2 u$ R
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
/ m! z! b4 S q V7 l, I D) f
2 C, V& D% Y- V3 B. l6 Z( M" @
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
5.39.217.76# U3 d2 {- r( q/ W9 f6 B* n' m! X" l/ P) V
, u |( A) U2 s+ ?9 x* r公仔箱論壇
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
" x; H- I' E6 _! C! o6 _" g
公仔箱論壇, a; u* U& Y6 L7 A8 U
4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
, x, r- Z: `1 i" W公仔箱論壇
0 u5 O/ K3 l$ j5 v, F公仔箱論壇
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
5.39.217.76" r3 C) I/ \+ f% s3 H) t/ |) h
. \1 A# `0 b9 e, t
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
