Board logo

標題: [美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-24 12:12 AM     標題: 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。
! ~$ T/ Q: P9 o. C5 q' Q5.39.217.76$ O4 }0 F4 t+ F0 K* H& Q
近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」
5 T* {& L: N/ `* ?+ E5.39.217.76
- ~6 m; a8 M4 `9 _3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。) K$ J* l( q! G; h
公仔箱論壇( b9 p9 r1 D% [; Y" b
西·酒檔 SAI Liquor5.39.217.76  i5 f) L  d$ O' F  k
地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
1 f# |% w' p: `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2838 20281 ]; w* p. m# `& L
營業時間：1pm-10am
7 J3 `, _4 d& H, x" q註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
' a" Z# p% ~: q* G0 q, V% F$ ^7 \tvb now,tvbnow,bttvbWilson Kwok5.39.217.76/ h) X3 h$ Q4 e# h! ?5 o
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。tvb now,tvbnow,bttvb* k8 a: ]7 \3 X" X. L
採訪：關廣恩
# i; y$ j# R- n! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：關永浩(部份為網上圖片)
" ]- C) ?3 s) {' B" B# A- a: c公仔箱論壇
* r) z/ a8 T3 @, K6 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^' m, A, W0 k9 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e7 G) A. h1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( p+ s& `7 w1 c1 E( s* |

: h/ c2 g4 V) @& z0 Y( S% j% y5.39.217.76公仔箱論壇, X% U' Q' q$ C3 V1 T

$ h. X5 A$ C" g1 U公仔箱論壇
/ e& w. g1 k+ K; s- o# e; Dtvb now,tvbnow,bttvb( o, l$ ^7 R- c1 k8 `/ E, [: _
0 N4 y3 h' F; e/ o$ d% ?; W

" m; i( u0 g6 i! s; s. O( s
7 y7 ]7 O' q$ {7 P" m+ n5.39.217.760 o  R! {/ _/ U1 t

8 h3 f% j7 P1 ?7 Y! u2 z5.39.217.76公仔箱論壇( u- }  k3 B* V; X; Q

" O. P) z- E, R) F9 E; v公仔箱論壇+ U# {# r/ T1 Z7 W& S; O. N

9 D6 m3 I7 h( Z/ B4 e" x& w% m4 _. S5.39.217.76
  j' Y2 y/ |9 u( e, ~5 h3 f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, H# N7 V8 y2 |  V* K1 E3 |
5.39.217.76- g4 Z* D; B7 A3 }: F9 \+ q

% Q4 H4 @/ a# w; v- O0 O) l% Z( p公仔箱論壇: D" p6 U0 J% o6 X* |6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; C: h2 A' f& C* X( N: ^# |
公仔箱論壇6 O' M7 @# @9 C- h
tvb now,tvbnow,bttvb. o( B  u( ?' @! f




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0