標題: [藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-23 11:57 PM     標題: 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
$ R. _, ?& l; k1 X3 f+ `5 {+ w& c% E% H4 p* m7 B- b( V. t( V; N
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
; r/ ^$ ?* `% m: a( Q% @: a採訪、攝影：《飲食男女》
/ b! f6 X: Y7 R' O4 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' {; _/ t6 t2 M! m
5.39.217.76$ ?, E: K2 u; z  p
tvb now,tvbnow,bttvb8 x% D: H; y: C6 m
tvb now,tvbnow,bttvb' t+ a8 ^% \$ a4 i

4 a3 u0 B9 B0 x4 W3 A1 d# w# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; R6 C8 j1 g* F. Y
5.39.217.76) M* T4 I3 m5 V6 a2 M3 G8 c
2 W* J/ ^( p/ s

& P) H3 L2 S" e$ n5 V. R- j# ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( l2 N3 V  o4 N( Z' k2 R5 d9 A
- z' W" B" n5 u  [- ?& V

; c# V1 Z6 M. U* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q; L9 [' U8 B, w; i9 o6 T- V& J7 M. U4 v; h
$ {7 e' W" j; E1 e
! @) r6 N0 J  P2 ?# t1 F

: {$ p2 l5 C* M* D9 ctvb now,tvbnow,bttvb; Z# ]5 H4 |& x. X7 @
$ H# C# S8 c. n6 T; d

1 k( P6 w4 O6 n/ }5 `9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 e$ v, |& n; R) \

6 Q: s0 Z3 i- a; [! c8 _tvb now,tvbnow,bttvb
# |) [. J, d8 Q+ R

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0