標題: [藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-23 11:57 PM     標題: 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
& p# B5 a) g4 M$ a6 e6 s% a5 h! j, A! L  N! t( q6 E! }& X
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。* g& Y' u, B& x% Z( z5 d
採訪、攝影：《飲食男女》
; \9 X# y! L% W2 l5 \6 N3 L: ?8 k5 p: I0 _5 J1 N

5 q  b: J4 M2 q1 [& P公仔箱論壇5 z) L8 a) }6 _' e, y9 R; M

5 O: e7 G. |" t; B+ w  o4 j
* |4 M1 |. }- |/ v1 r3 e/ H5.39.217.76
) p6 _$ P) O6 e, `* S0 O5 n, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* a* {1 i9 \+ G4 D. n, B

  w, W- y# n  {9 z4 y$ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ?, i8 U4 O0 k' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% |! D: j' R7 T. W: P
tvb now,tvbnow,bttvb% Y" z  Q* y' l% I

: I) }: j8 X- Mtvb now,tvbnow,bttvb
( d) L. x& _4 z5 R3 R2 J- S( o. K- A2 [& p* n3 t  X1 l& K# c
8 n& f1 A2 A/ c) c* h! I; ~4 K

" S+ g* h! ]* n6 w公仔箱論壇
8 @9 Y: |0 B  ~" W$ ^  h% f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' {7 }0 H; u( v! j1 W5 R! U

( T0 C6 U$ R: Z9 j* ]3 _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C% D6 R: [8 I7 v- Y& ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 G. R7 Q5 }+ |! N2 z& w
5.39.217.76" c2 ]) ?8 a. ?. |/ t

5 P8 G% ]$ @9 z; D& g2 otvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0