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標題: 越南牛肉河粉 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2009-1-8 09:07 PM 標題: 越南牛肉河粉

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材料（一）：
（1）牛骨适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) v7 ?9 @7 v+ o! W3 n
（2）河粉300克
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材料（二）：
（1）牛肉（里脊肉）300克切薄片3 e+ e! l6 S' _9 y
（2）青葱（切两段）。5.39.217.76: \% G& T  p0 a8 k4 Y8 g
（3）洋葱2粒（切细）
（4）小葱头少许（切细）
（5）红辣椒2条（切细）
（6）九层塔1碗
（7）豆芽（300克）
（8）酸柑3至5粒（一开二）
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酱料：& E8 {! Y- E; W: f
（1）辣椒酱5.39.217.761 j: h) I8 ~& W( v
（2）甜酱
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做法：
（1）将牛骨熬成汤，加入少许盐调味，备用。公仔箱論壇: \5 e& [8 X# O2 @' \0 \1 r) i( B3 T
（2）河粉烫熟后，加入材料（二）1至4，紧记，里脊肉必须铺在河粉面，然后将沸汤倒入河粉中。公仔箱論壇0 n, }# \6 L& U- g# ^
（3）食用时若需要，可将材料（二）5至8加入河粉汤中，沾酱料一起食用。
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另外还有一种做法：

材料：5.39.217.761 l- n, g  N) p, u) W5 A
河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。
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做法：
1.牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。5.39.217.76+ y2 Q) t2 B5 r
2.水烧开，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔后，捞起切片备用，继续用小火熬汤2小时左右，加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。
3.再把牛肉片煮熟，河粉烫软后上碗，加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，浇入沸汤，撒上葱花、芫荽即可食用。

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