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標題: [健康食品] 剖析鲍鱼的营养价值(图) [打印本頁]
作者: GaryLiew    時間: 2009-1-8 06:58 PM     標題: 剖析鲍鱼的营养价值(图)

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    简介：鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。     功效：鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。     适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。     适用量：每次1个。     温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。 5.39.217.762 p: \2 z; G5 k! I0 C1 X8 f

; Q* r' S3 b; n5 M. D  i公仔箱論壇又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。
' p# G4 o9 }* V鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。, {2 V% Q7 c, W  B! a  [
营养价值1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；tvb now,tvbnow,bttvb; f9 ~/ H" F' e( q; h
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；tvb now,tvbnow,bttvb  Y" L/ ?' w) c' J6 ?2 q  i
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；" L( `4 n, r: u. h5 t% x- Z4 T
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, j% Q: x( K8 D
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。tvb now,tvbnow,bttvb1 s% F" L4 {5 h& F, K
适用人群一般人均可食用tvb now,tvbnow,bttvb" G, \/ w4 w5 e7 ~3 g- f6 I) V
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；5.39.217.76* e; H% O/ ~) ?# R; A& f% e
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 [- V4 n# ?& K. g( v9 J5 w- L
注意事项鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
2 {2 X  I" R8 V  g' _. k3 G5.39.217.76用法用量鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
4 M; ?# n  g2 p  S. m+ c2 P; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；. C; O2 r9 x- j
具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；
$ \3 N3 I6 @- E+ _: e8 z公仔箱論壇可治月经不调、大便秘结等疾患。
; W5 i* ^9 `# J+ H( t; }tvb now,tvbnow,bttvb其他相关《日用本草》：补中益气。8 K: S8 N# H' Y( @
《本经逢原》：阔口鱼，能开胃进食，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。公仔箱論壇+ a$ L8 w* \& f" U0 G
《随息居饮食谱》：鲍鱼，甘温。行水，调中。多食能动痼疾。* ~! ^$ @2 m; B, h6 Z
贴士1、一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。tvb now,tvbnow,bttvb7 r! F; l0 A* \8 y
2、识别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。
  U8 g9 N* |8 G$ B' t* L6 b鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。



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