標題:
[健康資訊]
減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-5-18 12:37 AM
標題:
減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵
本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
u2 Y% e# p/ y: R5.39.217.76
5.39.217.762 x- h4 d4 J% g4 n& M/ B
5 G7 `) c$ x) @ @) l2 R. v
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
2 ]( Z$ k& q* ~& I" y: T" l0 y/ stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76, Y; G. t2 @& i( |. }2 g2 b9 c* ^$ R
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
- a* h, Z5 n2 ]& S
1 D$ m& Z1 i' k. O9 |tvb now,tvbnow,bttvb
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
5 [3 P+ I6 Q) c. }' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 T( l- |. j
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
6 G0 i! I) K* k( f7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r! K$ C5 P, l7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。
' R1 i$ y6 M) j, g/ g' |tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76) R& ? z+ |- X, p2 f. \
水果如何守護家人身心健康與活力？
公仔箱論壇' p K; p. k6 _" ~ I& U
. _% ]6 r6 H( X6 H7 Y- }; qtvb now,tvbnow,bttvb
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
tvb now,tvbnow,bttvb* S8 s# w7 l4 P) w( [4 E1 Q0 W" e
5.39.217.761 X( z1 f3 a& i+ o& T9 b* R
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
5.39.217.76. ?) Z* D n9 _' C, N6 n
& V/ @ X) t- z% j( _
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
5 c& J, C0 t0 B) r
- @! N: {1 ~! L$ ~, O; dtvb now,tvbnow,bttvb
專家提倡健康新主張「水果當點心」
0 Q( Z$ f+ [& O8 _" @
+ T& f# v" x+ K, p( w5.39.217.76
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
8 c" U5 S, K% H5 L) e2 G" j5 W j
公仔箱論壇1 L, u3 U% A2 @: S
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
! Z3 R0 o# |6 \' n8 Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 H) {" V6 C3 T% i
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
4 Q( k+ z$ a" ]0 |" h! ?9 C# |公仔箱論壇
8 V$ l1 J7 D0 r8 Q) P公仔箱論壇
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
5.39.217.76 @/ [8 P8 U5 u7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( m" V( p& Y# _2 v8 ]. `
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
8 ]; }4 M; j4 U: q) F公仔箱論壇
5.39.217.767 T1 f+ s8 Q- E, |. t
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 x) d- e) I/ n3 I" c( G0 P! w. @
8 {) n1 w( r+ ], E5 {3 ?3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
7 H& ~9 L( p1 |) b) U$ ^+ o- s
1 M! b5 b- T1 H" r7 Z; gtvb now,tvbnow,bttvb
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
) |2 z9 A" m6 D8 R2 F+ b9 H h
5.39.217.767 u _) c9 C$ B, |% s2 p
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。
7 R9 I( \+ Q8 S3 y# _4 f
& o& {/ H& L, p% ~ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。
# g, @1 A' F% F! Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb
! i8 b9 Z6 b: n {- E0 q o6 p9 M Z
關鍵2 高水溶性膳食纖維
5.39.217.76( P7 g- j) e+ @& n" H$ `
5.39.217.76# {3 o/ ^: U, }& ^2 B7 }* E( ~
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
3 `+ i6 K0 ^. I( Xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* W1 |+ Y$ c' p
關鍵3 高維生素C
6 ]& u) \7 e* v) ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.768 g" M* e' b" F) v' n7 J A
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
/ T$ W1 b, Z ^. j2 X: f$ U公仔箱論壇
6 Q# Z% z( f: ^
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
, M, j! V' L% w3 E" T# \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 G7 `) c$ x) @ @) l2 R. v