標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
: k" z/ q& A+ W+ a  K) o5.39.217.76* K8 R# Y9 A* z4 ?
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
+ G; k6 K- V6 [公仔箱論壇
. P, ^. @. D9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」公仔箱論壇9 s% f2 m# S' t* g8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; B( \% a, B/ b7 ~- T% \
西·酒檔 SAI Liquor9 h/ o! Y+ a* ^( l5 e; m
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）tvb now,tvbnow,bttvb. @+ L4 T  E# i0 k
電話：2838 2028
. f0 r: _8 y- h; ^* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：1pm-10amtvb now,tvbnow,bttvb- P$ _/ M8 t! U. j  o
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398$ I9 a4 {% R% a. `; N/ T
Wilson Kwok
  B4 W* a$ c9 ~* o3 {0 I6 {% k% i5.39.217.76旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。5.39.217.76  n  M! ^( K  U4 w: G
採訪：關廣恩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 T. J4 k0 M! a
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
7 A5 ]# l# \  f* Z8 X5 e7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 x5 y. e, J" G

4 d5 e  g# P# c8 N1 Y% ^, v
, g4 U  f8 ?2 R: Z7 [公仔箱論壇: U. B, K2 m4 x8 y6 Z* O  M
/ O; [! ]( T" A4 P* G1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 X* m; t" h" e5 H

  S. _" p' R! j( M( q, [% ^3 m
, M0 M7 f5 m4 y% ?! O" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |  E; e% A3 e1 [tvb now,tvbnow,bttvb, X9 G+ Z4 m/ h% T! D% o% n# h
tvb now,tvbnow,bttvb3 W, C) A( j6 v6 m0 z

: C1 t2 b2 z& I' ]( z' Etvb now,tvbnow,bttvb! o1 R3 F. R# q6 Z2 F5 t

. `/ I: C* H! U, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 v8 d# j3 G4 K5 m/ V

2 |  u1 W9 [9 i) L0 q$ l+ g" {, utvb now,tvbnow,bttvb5 c2 c5 X: l2 X7 f6 e$ A1 q2 V3 l

6 _" H3 _% Y; h8 ^2 @# H8 S! {% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [3 a3 C) u5 o. R5.39.217.76! M0 `- E5 c. _3 f* d0 K8 f# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 ?6 h* V& f9 ]: \, p9 P2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 @5 Z! d, d; f
tvb now,tvbnow,bttvb' O) m4 N$ _: @! e

! w2 O1 B! B" C6 ]
" I* `4 z; A0 N$ ~! q' d7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 l+ b+ g/ d* ?" w2 Z' c5.39.217.76/ C& D% z( Z) G

' y% g% T& F3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: v5 \  P. ], n

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0