Board logo

標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」$ C  g% y3 C8 T9 S1 s2 u- r- [. T
公仔箱論壇0 o" H0 c- F: _
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
3 e2 @" j7 D0 k. W
6 d- E# t, x$ E+ R. ^7 _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
2 ^$ f0 I. Y2 H4 w% b, H
  c# p; N8 {8 W西·酒檔 SAI LiquorTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 d" [$ a6 W
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）1 h' \2 i( z) H9 g& n, K* G, ~7 F% t
電話：2838 2028
* z1 r* p; g( m% X/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：1pm-10am公仔箱論壇5 b5 u9 y5 A. m
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
) a  P1 e6 t+ s& I/ t& i% V5.39.217.76Wilson Kwok& Y  o# L( a2 n& e3 n4 g( `
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
, l' x! a- ?: ytvb now,tvbnow,bttvb採訪：關廣恩
/ ?7 T% H  r# B2 j9 R( {1 ptvb now,tvbnow,bttvb攝影：關永浩(部份為網上圖片)
$ B; l. j. j% ^# p9 o' D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Z  D2 |( B+ ^

- P# X- Q- Y8 z0 ]5 \0 V8 e( b5.39.217.76! p( U, l5 H; a. c9 G3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, O6 S  J; u2 [8 r
公仔箱論壇* F* a7 [+ q1 u( x8 b

. H4 @" V+ ?2 K0 H6 l- Q, D% gtvb now,tvbnow,bttvb8 v0 A% }0 t  R# }

1 ]+ L! ]* @5 T5 Qtvb now,tvbnow,bttvb* x7 H& V  Q; q: a# C7 M8 z

) Y9 ^: Q* Y) D. S9 Ftvb now,tvbnow,bttvb% K5 ?& z% ^* F

4 N9 B, ]+ u9 m# P& a9 M+ r  x
5 z6 ~" \5 R" p  u
8 p3 |" h  z: G" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 a8 p) n6 d% N

, |. H3 S" m% J' G$ _7 y, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 \8 O: ^- n( h: [

6 e- c4 ~/ G( g' M% {8 \9 ?5.39.217.763 `' V/ M, z9 i& R1 F  f% I; O

+ q# [7 }$ x) H1 q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb9 E( q2 X  g, d" ]* a
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 q9 H# Z; l& y( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 @8 R% S& E" y" W/ y) O" m) l
9 }# }- ]2 c5 D% V- Q

0 [+ h+ r% K6 z1 P5 Q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |* g6 d9 E# a
8 c9 l/ U, o7 v% C! [: a2 @
3 i" q0 a2 g" R$ S9 Z2 j) k6 d6 y9 x% P2 H




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0