標題: [美食介紹] 番茄蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-8 10:16 AM     標題: 番茄蒸排骨

这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。. S" M* Q6 T2 \4 I* E7 F
　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇' p# w- |3 Y. d' `
　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
0 @7 w" ^% ^* Q2 U  `　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) 7 q2 O  T" n' Y  }

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1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。

4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。

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2 Z; V9 ]* F- c6 D公仔箱論壇 + Q$ h# t  |9 B* L# g, l) S/ C

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贴士：   
  ^  g3 K" X" _. }. r    　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
. {- L& _# q; l# h: [2 `0 f公仔箱論壇　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。
% Y! r) y( X) d6 f$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
: L) ^! D* v2 V6 l8 H$ n* x　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
8 f% d% e  p& ^+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

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作者: 158.157    時間: 2009-1-8 10:11 PM

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