標題:
[美食介紹]
蚬芥冬瓜焖水鸭
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-8 09:35 AM
標題:
蚬芥冬瓜焖水鸭
冬瓜是一种容易“入味”的食材。蚬芥食味咸中带鲜，多作蘸料，新年菜里的“生财显贵”便是生菜、咸芥和鸡共烹而成的意头菜。蚬芥与冬瓜配搭食味协调，以其焖制水鸭，更是一道味道丰富的冬季特色菜。
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材料：光水鸭400克、冬瓜250克、老姜片30克、蒜头（去衣）15克、蚬芥10克，陈皮少许，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
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做法：水鸭洗净斩件备用；冬瓜去皮去籽，洗净切片备用；陈皮用温水浸泡片刻，取出切丝备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件翻炒至出油，沾米酒，下冬瓜、适量清水（以盖过冬瓜和鸭件为准）、陈皮、生抽、蚝油和蚬芥，以盐、糖调味，中火焖煮40分钟至稔便可。
作者:
158.157
時間:
2009-1-8 10:09 PM
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