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養好肝,才能找回彩色人生!日本節目實驗:這2種食物真的救回肝功能
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作者:
soforlee
時間:
2021-5-10 05:09 AM
標題:
養好肝,才能找回彩色人生!日本節目實驗:這2種食物真的救回肝功能
本帖最後由 soforlee 於 2021-5-10 05:12 AM 編輯
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肝臟是人體代謝的重要器官,能將人體內部需要的廢物解毒後釋放至血液中,再經由腎臟過濾排出體外。而肝臟是個沉默的器官,若肝功能沒顧好,將在不知不覺間產生嚴重的疾病甚至導致癌症。不過,日本醫師表示,可以吃兩樣食物來護肝並改善肝臟機能。
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肝臟的功用
人的身體之中,有一種稱作「代謝」的生物化學反應。當人類進食補充營養後,小腸會吸收這些營養素並通過門脈進入肝臟。此時,肝臟會產生各式各樣的化學反應,將營養素變作身體各部位需要的形式,再送到全身上下各處。其次,還有能將多餘的營養儲存起來,為了飢餓做預備的功能。
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此外,日本營養師高山菜菜子表示,肝臟能代謝身體不需要的蛋白質,將其分解、排毒後,將這些作為老舊廢物的物質釋放至血液之中。之後,則再經由腎臟,以小便排出。
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肝臟的機能如此重要,有哪些物質可以護肝呢?兩項食物報你知
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護肝食物1:青花菜苗/綠花椰菜苗
綠花椰菜苗有著豐富的營養成分。包含鐵、鈣、葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素B、維生素K、維生素C及食物纖維等,營養價值相當豐富。不過除此之外,日本東海大學醫學院附屬東京醫院胃腸內科醫師西﨑泰弘表示,花椰菜苗還有一項神奇的成分,能去除引發癌症的活性氧類,該成分稱作蘿蔔硫素(sulforaphane)。
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蘿蔔硫素能促進生成幫助降低活性氧類與有害物質的酵素。除了能預防癌症、擁有抗氧化作用、殺死幽門螺桿菌之外,日本東海大學也曾於日本肝臟學會中發表,蘿蔔硫素對肝機能改善相當有效果。該研究指出,每天服用蘿蔔硫素的患者,肝臟損傷指標均明顯改善。證明能提高解毒、抗氧化、抗炎症等肝臟的防禦機能,對肝功能的改善有其效果。
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比綠花椰菜更好?下一頁看看更多護肝食物的介紹
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雖然,吃綠花椰菜也能攝取蘿蔔硫素。不過值得一提的是,綠花椰菜苗的蘿蔔硫素比綠花椰菜高4~5倍,若是剛發芽3天左右的幼苗,蘿蔔硫素更是高出20倍,令人驚訝萬分。
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護肝食物2:杏仁果/扁桃仁(almond)
杏仁果最主要的營養素便是維生素E,根據日本食品標準成分表表示,杏仁果的維生素E大約是芝麻的300倍。
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日本營養師由佳理指出,維生素E有抗氧化的效果,可對它防止體內脂質氧化的好處抱有期待。此外,還能防止肌膚與頭髮因氧化而受到傷害,有助於維持細胞健康。
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一篇發表於日本毒性學學術年會的論文,認可了維生素E的抗氧化作用,並且指出,肝臟能透過累積維生素E,以抵禦氧化壓力(自由基過剩的情況下,抗氧化物被過度耗損的失衡狀態)的威脅。
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NHK節目「美與年輕的新常識」(暫譯)曾在節目中實驗食物對脂肪肝的效果,讓脂肪肝患者每天攝取6粒以上的杏仁果及半包綠花椰菜苗,及50g的蛋白質。結果發現,確實能藉由食物改善肝功能。
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西﨑泰弘表示,這是因為綠花椰菜苗中的蘿蔔硫素及杏仁果中的維生素E產生了效果。
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