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標題: [健康食品] 粟米顏色｜黃粟米同紫粟米護眼但熱量最高白粟米最低卡維他命C含量豐富雜色印度粟米可改善便秘 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-5-8 10:10 PM 標題: 粟米顏色｜黃粟米同紫粟米護眼但熱量最高白粟米最低卡維他命C含量豐富雜色印度粟米可改善便秘

我們平日常吃的粟米都是黃色，但其實粟米是一個大家族有很多種不同的顏色，究竟有甚麼分別呢？先說說最常見的黃色粟米，它含有比較多的胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃質，葉酸含量亦很高，可以保護視力，預防白內障。而且蛋白質含量亦比其他顏色粟米高，可以增長肌肉。公仔箱論壇0 M( c' H# _8 d* j% S. M! c W3 I
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紫粟米含有花青素，花青素是超強抗氧化物質，可以抗衰老及抗發炎，同時加強視力，而且纖維含量比其他顏色的粟米略高，有助預防便秘，不過其熱量是眾多粟米最高，減肥人士要注意。) Q' f" t/ p2 z& ^, j
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白粟米熱量最低，100克黃粟米大約是100卡路里，但白粟米只有60卡路里，維他命C亦比其他顏色的粟米高出一倍。$ F. B- Y) I5 n7 d% g5 B- v

還有一種粟米叫有色粟米，有齊幾種顏色，它又稱為「印度玉米」，纖維豐富，可以減低升糖值，比較適合減肥人士，而且膳食纖維亦都比黃粟米多，對通便好有幫助。
採訪、攝影：《飲食男女》
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