標題:
[中式食譜]
面拖花蟹
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-7 03:40 PM
標題:
面拖花蟹
4 {. C4 R/ j, z' ^& r% |- p/ d3 m9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ \. ]6 D+ c* m" Z/ j' ~* |
, D% D! K5 q2 F6 T: s" G, s5.39.217.76
/ ]* b& b# y' j u( {
材料：
* y" e3 z( [$ a- G* A
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
* \, @$ w1 ? s6 @+ Y, d! c* Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ ?% P- c2 I& t' `8 j6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S! z# w9 Q. _% z9 J! {' E公仔箱論壇
3 k9 T9 ?/ Y# l
做法：
1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
: O$ p- `+ S" h公仔箱論壇
?/ t8 F( i! M: |6 B$ z; utvb now,tvbnow,bttvb
2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
( f- z$ A% n/ J ~. H& A Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ j2 @( ~4 K }" y/ _8 J3 W) b" o
3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
' v% ~7 o2 d; f- @- j; M3 H9 ?
: f" b) @* d4 n1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
! H4 u& x/ |( c- l ^
呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
, [* K2 h- }+ D3 V8 L% {公仔箱論壇
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 {. C4 R/ j, z' ^& r% |- p/ d3 m9 ]