標題:
[中式食譜]
面拖花蟹
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-7 03:40 PM
標題:
面拖花蟹
; ]" B2 Q& h7 _+ i) B# H
公仔箱論壇5 ?; z7 q( K- _7 U
5.39.217.76" m; f/ G% i* H" }* I: ^( g
S' T' I9 d. p- ~
材料：
9 ]6 [, `5 }; k
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
# W. o: a6 a5 a% B1 K4 S+ R' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^. x4 j" M6 x0 o0 G
- ~; i h/ P: D4 h- V3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q6 S8 m$ q5 J# u9 [% }
做法：
1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
tvb now,tvbnow,bttvb3 o. i6 @- \ i# y+ m* R0 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 u0 ?! y, w+ k
2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
+ C4 N# N( [& y5.39.217.76
5.39.217.76* h# O" N% o5 w' ]. ]. n' B
3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
( q- V1 ?( a9 q4 a) K' J4 h
& @% C& v& }& ~/ k/ G, |4 Q8 j6 a
5.39.217.76; V" j9 z: H7 ] d% T
呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
公仔箱論壇- h* T9 R9 b, L/ h" b$ I4 j
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; ]" B2 Q& h7 _+ i) B# H