標題:
[中式食譜]
香辣排骨焖土豆
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-7 03:17 PM
標題:
香辣排骨焖土豆
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原料:
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= 排骨，土豆。
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= 老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
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= 喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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煮法：
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1. 小排骨，适量，剁成小段。
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2. 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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3. 锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
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4. 爆炒排骨，炒干水分和腥气。
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5. 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
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6. 小排骨，适量，剁成小段。
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7. 放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿
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8. 放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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