標題:
[美食介紹]
番茄玉米猪肝汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-7 10:35 AM
標題:
番茄玉米猪肝汤
猪肝：1副
甜玉米：两根
番茄：4个
姜：4片
水：5碗
有人不爱吃猪肝，因为觉得有股腥臊味，其实若处理得当，猪肝会是一道既营养又美味的佳肴。且猪肝能补血，对女士、小童和体弱者来说，是很好的药膳。用番茄玉米来滚猪肝汤，酸甜适口，是一道简单易做的营养靓汤。
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调味料：
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淀粉：1汤匙
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料酒：1汤匙
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生抽：1汤匙
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盐：适量
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做法：
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1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用；
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2. 番茄洗净，每个切3刀，成6瓣；
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3. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒后再稍微切碎；
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4. 热锅，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、姜片，倒入清水，煮15分钟；放入腌好的猪肝，待熟再调入适量盐即可食用。
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功效：
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补肝、养血、明目，益气生津，健胃消食。
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●靓汤心水
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1. 市场有剥好的玉米粒卖，但稍贵点，且自己买原根的剥较新鲜。
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2. 如不喜欢番茄皮的口感，也可剥去。用一把金属汤匙从番茄顶部轻划至蒂部，各划4道，便可轻易用手剥去番茄皮。
作者:
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時間:
2009-1-8 10:27 PM
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