標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
公仔箱論壇 ~; Q/ R# w! Y
原料︰
e3 w+ h0 M& N9 K# [$ d
土雞、蔥、沙姜、生抽
( I' v: ?$ E- wtvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb% F0 o L9 Y8 g% b( G3 ^, A% }) Z' O
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
7 z2 E# s- x: d- ~/ Q* @4 @( V W8 B公仔箱論壇
特點︰
. F4 q$ f/ M8 L" J3 ~7 P
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 t$ o( X8 f) J
8 H& F9 G, I$ R" b5 n
2)干炸雞
公仔箱論壇2 j# B% t! |% u( O/ x" b( X
材料︰
3 W5 t [# g) F6 a% n( B8 Utvb now,tvbnow,bttvb
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: j5 I0 f! G, S6 b! j# k, u
做法︰
公仔箱論壇: b. G" F; X/ H I
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
. ~, Y; L& \) A. y: U
# w" q$ g1 m4 Q V
3)沸油雞
tvb now,tvbnow,bttvb; t7 K9 F. f6 @( B$ G% }
材料︰
: U- M# P4 f: n4 f1 r) Q4 Z+ c+ rtvb now,tvbnow,bttvb
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
4 _+ B; t( k1 H/ c& d# }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb. q D% j/ u. a" w; g
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
公仔箱論壇: w9 w6 N# X) a- e
( _( Y- M" ~% Z) D9 p; `4 _: ttvb now,tvbnow,bttvb
4)鍋燒雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& r% c# A+ `& H, Y2 ]6 U" X
材料︰
* J1 s4 @2 `. r- b0 itvb now,tvbnow,bttvb
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
6 v7 N% W. U# R
做法︰
' }4 F: `' O) m$ j# B4 }公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; S% Z8 q1 R& B2 S
; p+ l3 m+ f8 m6 s* f; y! G4 z0 _* W5.39.217.76
5)香酥雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 J @+ d2 U S
材料︰
+ W, x: G9 x9 N0 o
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
! A- |; a9 w6 F" C, T
做法︰
( F a, m3 j$ ?
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
{0 l' B+ b" ?+ A- X5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 y- R+ N* P: s, e6 T+ _
6)香菇雞
! ^; P" y! r: v3 C: y8 ?, Y: b
材料︰
3 ~2 w8 e! m) S( t
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' V6 k' C4 i( M5 b7 @; A% p
0 M+ O3 T( X, n3 B5.39.217.76
做法︰
% n9 K7 L: h/ V+ C* L( C& i公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
- }' [9 t8 t; F! J' {! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# r% W1 A9 D0 L9 @
7)蔥油雞
tvb now,tvbnow,bttvb# p9 h8 `& i, g
材料︰
' B9 t7 ~! n5 T8 R3 I0 U" rtvb now,tvbnow,bttvb
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
r8 I. N( u) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
0 h7 |# u4 q/ u4 [公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
; B, @# x8 i) B2 c- F- \2 |. n8 ?& ~2 N8 {
+ j8 k9 W @ j+ b- ]
8)雞蓉
7 s$ m9 J1 A1 [ s
材料︰
, w1 R4 q: A4 ?/ }8 A
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
( [6 B: p0 W: y* G4 n( B5.39.217.76
做法︰
' W. [ a; x4 D3 T, |. o
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! Y1 M( P1 I* i
& c# T( {" P" l3 k* X8 D: ~1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9)雞絲炒雞蛋
5.39.217.761 e5 J9 Z) L7 I" X5 v; T% o
材料︰
公仔箱論壇+ C0 J% ~4 i; V
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
* I" R2 e9 W/ z) @+ j% A2 ]8 V5.39.217.76
做法︰
+ Y6 H- f- ]0 P! B' R5.39.217.76
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
) x+ B# m3 j/ n7 L9 N( X5.39.217.76
7 P D7 |- k4 z2 S8 z公仔箱論壇
10)雲南－－氣鍋雞
! I3 M0 {, Z O公仔箱論壇
原料︰
7 ]4 e; |: m; A公仔箱論壇
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 i& N' h- Y8 X4 z( I/ c
製法︰
9 B7 r0 ^+ _( j, D! g( Q1 p
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
