標題: [美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-4-18 09:08 PM     標題: 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」tvb now,tvbnow,bttvb* B: K( t2 X1 u3 L$ x

- ?2 G) j- m5 b9 j. J4 v7 X0 x為偷拍女星 險進鬼門關
% D# d( s  m6 u# E, T9 L+ O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# U$ K) B9 s+ g; T. j
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。1 h* g4 W3 p# ~7 L$ a. s
公仔箱論壇+ M9 Y- w6 _3 n5 ?
主打關西燒物 賣足料章魚燒公仔箱論壇7 S" F1 [9 P$ J, R) D! o
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。5.39.217.76, z/ _3 ~, F( S

2 `/ d# u& y% S3 Y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
0 {; o1 X! `& M# w2 R' ?" mtvb now,tvbnow,bttvb
# \) @5 a. e4 Y「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」公仔箱論壇  M6 B5 q2 ]* P& V3 |( g
採訪、攝影：《飲食男女》
4 S' C2 W: l% D$ h" i日豐燒道樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 O& e/ Q5 G
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖* V9 L5 g; g- u6 ^. @
營業時間：星期一至日11am-10pm公仔箱論壇3 A9 w8 U3 W( E8 l  @% M* M

' g# H/ A# [' ]2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y& k( n; v0 {2 J* k, g  F8 H, P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 x. O/ @! |) e2 J1 P
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。公仔箱論壇  L' G2 S( O# J* @5 w% e  I
公仔箱論壇' L5 Q. P" b+ R" `+ F6 p) y. I( i

* P1 P1 o! B& A% q  ~
; e2 a. r! Z! T) O* \1 [0 b
/ E+ L% e, s9 `- [0 W/ I小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
0 |8 u; ~+ J8 c& @; U* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" h, i; L6 i& h
公仔箱論壇1 ]( P2 w/ e* S9 [- H1 u

, i6 U6 R- b, d& _
, Y0 K8 D  F( ]5 K小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% s  d" j. b  T

' Y: P$ @: g( e& |" q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% g( y% X2 F8 [6 X- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! J2 G4 C! {; m) z) m# M
5.39.217.762 x$ h& T- J" `* S
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
* w, r* m, D& I* n公仔箱論壇: G) B8 W- ^6 T: h6 T
5.39.217.76( b, M$ s) m: S

3 q2 @" z2 g2 \: r* Itvb now,tvbnow,bttvb
5 \# p# M, H* B7 D" ~2 A+ u5.39.217.76玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0