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標題: [美食介紹] 美孚美食|前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒+$35日式炒麵熱狗 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-4-18 09:08 PM     標題: 美孚美食|前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒+$35日式炒麵熱狗

「我給自己八九十分的!」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37,首次創業,於美孚開了這家日式小食店,主打日式燒物,「在職業再培訓局學煮食的,但我很緊張每一個出品,想做到最好給客人,這是我跟連鎖店的分別。」
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為偷拍女星 險進鬼門關TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% B- z; X  X* Z8 H
如此自信,其實他也不過是半途出家做飲食,年少做過髮型師,於親戚介紹下,二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業,做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯,運氣比同輩好,每次在街上總會碰到明星,因此總被編為「辣更」,「我們沒特定目標,可能會去大型商場,去一些名店碰碰運氣,會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他,本想在這行發展下去,但命運總是令人猜不透,一次意外令他斷送事業,「有一天在大型商場碰到一位大台花旦,當時有位年輕男生在旁邊,當然是馬上拍下來,但過程中,被一輛車撞倒,住了醫院半年,之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷,險踏入鬼門關,被逼放下拿了六年的相機,轉行開起中港車來,一做七年。公仔箱論壇* \- e9 K1 f) V0 F. P, N9 {/ T7 H  ^
誰知天意弄人,遇上疫情,又加入失業大軍,「也要面對現實的,我還要生存也要賺錢的,那就轉型吧,做食!」行動派的他馬上報名學廚藝,之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
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- |! I& g& c# S3 e/ {主打關西燒物 賣足料章魚燒
' v4 _/ f! o" c  m0 N' n! A  B小店主打關西風味燒物,一手一腳由他自己做,其自信之作是「章魚燒 」,粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成,選用新鮮章魚煮,雖然手法不如專業師傅純熟,偶有失敗,贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米,木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做,送到客人時還能保持熱辣。
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大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿,加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎,「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言,只有椰菜、煙肉作餡料,定價略嫌偏貴,但即叫即製,也多客人點。tvb now,tvbnow,bttvb# a! ?5 Y% ^) _$ v

: r! j/ x8 `1 ~( I$ @「最盡力、最全心全意去做,希望之後街坊會欣賞我,其他店給得份量少,我就給得多,可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走,現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時,做到腳痛,也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒,以前工作很多時也在等候,你也不知目標人物是怎樣,你不知下一秒發生甚麼事,現在自己出來做生意,情況也是一樣的,有時沒客人你也在等,自己情緒要正面點,因為你不止自己一個,你還有員工、家人,我不可以倒下來。」小本經營,小店全由朋友、家人自己去做,比打工始終花更多心機,「其實開到現在還未有錢賺的,不過我覺得試試吧。」
3 D2 k. t" K- I5 Q" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影:《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb; _6 n2 O9 {# K6 B
日豐燒道樂
) A* R# e( \5 |8 Z- s. e5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖0 i, \4 S0 x  a3 z7 Z
營業時間:星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb2 x& l( q6 j$ `8 }9 m- N$ o

0 E4 V- ~/ F) z$ q+ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; G/ w- L7 r9 }% F* E

1 o/ L8 Y3 u+ v6 c, X, G5 U今年37歲的Jerry,以前曾任職狗仔隊及中港司機,現在他榮升小食店老闆,花30萬積蓄創業,開日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb$ j) @+ j9 c2 h- t0 @) S+ h( d# u

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+ C* j3 n3 B( ~4 N5.39.217.76小食店位於美孚,雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗,但他認為只要用心去做,始終可吸引街坊支持。
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小店主打關西風味燒物,章魚燒($30/6粒),粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成,選用新鮮章魚煮,每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米,即叫即做。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 z. M; k# g6 m% \; G

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' K1 P8 Z" p/ d+ v# `, a大阪燒餅($45),加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎,「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; f; m1 O2 E/ X# J6 F/ F

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8 U& v- b1 N0 y9 ~公仔箱論壇玉子燒($35),抵食大件,Jerry說:「通常會捲四層,因為想街坊吃得飽點,客人亦會覺得較化算。」




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