標題: [美食介紹] 西芹八爪鱼 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-5 11:21 AM     標題: 西芹八爪鱼

　　八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5.39.217.76% v% u' Z/ p$ ?* m/ X: U; l
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烹制材料(三人份)
; e+ h  I$ f$ z/ m- s* J- W  C6 e. _1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C, Y% f  S& P+ d公仔箱論壇　　材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
8 J3 n, |. n3 O! ?& Y　　调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
: v6 Y3 c- l+ {0 {. j4 p5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 `. u: q2 |  N4 d

  q9 l, h6 p( V8 b9 E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇8 Q6 G. f7 B& E+ ^6 k5 \! u& D
　　2　烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
! }6 C0 f3 Q7 l* F3 k% g# |　　3　烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ ~7 K/ n7 R: {9 X
　　4　注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
  |" X0 w% k' F! U3 k+ f5.39.217.76　　5　倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
/ ]& P6 R$ Q: {7 z) b　　6　加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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3 t: W% v* A" @- z! P# P5.39.217.76贴士：+ l' r; X0 s& B3 j

2 A: a) ]0 K  A公仔箱論壇　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.76: F  Z, {4 }8 H( v% l! `1 ~8 }
　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇0 H% F! m! y" T
　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
- q$ z( c  W2 E" m2 c) itvb now,tvbnow,bttvb　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。, Q" v3 a) V9 S; V2 e2 }' D

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