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標題: [健康資訊] 发了芽的洋葱可以吃 [打印本頁]

作者: XiaoTham 時間: 2009-1-5 10:46 AM 標題: 发了芽的洋葱可以吃

发了芽的洋葱可以吃
来源：家庭医生　
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　　柯大夫： 5.39.217.768 y. }3 N- s' |! Z1 t! |& e

　　我家去年洋葱丰收，因来不及吃，现有部分发芽了。听说土豆发芽后不能吃，不知发了芽的洋葱是否还能吃?

安徽杨×

　　杨读者： tvb now,tvbnow,bttvb% R7 ?+ r/ O5 x: a* X% w' R

　　土豆发芽后由于含有龙葵素，吃了会中毒，所以不能吃。采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15℃左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 A! U! b! t c; q. L7 G6 ~

　　但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽可能避免发芽。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-5 10:49 AM

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