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標題: [美食介紹] 　糖醋茄条 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-4 11:01 AM 標題: 　糖醋茄条

　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯! i5 C' n7 e' z* v( h1 ^1 x" _
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
　　烹制方法(三人份)：
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 # X% C. l% J' Z; P, n! j0 W5 e
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb) z S9 F0 |2 m, i @% y* i* C! ~& ?
　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 公仔箱論壇4 {4 n A) t& k2 ~
　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。

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