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標題: [美食介紹] 麻婆土豆麻辣鲜香 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-4 10:38 AM 標題: 麻婆土豆麻辣鲜香

　麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，雯琦便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。
2 u" \* d- k& Y9 [& O! W# D　　烹制材料(三人份)% [+ T# S, k. W, y6 Q
　　材料：2 `) @0 g3 I# m! z! l: B2 j6 \- ?
　　猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)1 M9 A' J6 a5 g* l6 N' d, N3 z6 I
　　
8 o" g% _3 m5 z |$ P( c! e　　调料：　　tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 R1 Z- E: K! B! j' j
　　油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

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1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。

2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。

3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。

4　加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。

5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。

6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-4 10:48 AM

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作者: katspi 時間: 2009-1-4 09:33 PM

看起來很好吃，　要找一天試煮一下

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