Board logo

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-3-27 05:15 PM     標題: 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。
2 i7 }9 H/ F2 v5 K! i5.39.217.76公仔箱論壇8 b' _2 N. f$ V5 r, p. a# }3 b- ?
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
& A: B; _6 i% e5 g' {! k5.39.217.76
  w9 Q+ |- o4 C& p: [/ i. B公仔箱論壇另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
0 b) b* m+ C  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
1 P) g% F8 j! w: m( t( stvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 M  y0 _) l- Z* z# G' i

: G2 O9 \5 q) G* [* ]灃味館
7 |  y6 G4 Y& r+ p0 A  g, ~1 |/ v公仔箱論壇地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I  X8 Y% S, c: K/ V5 {# P' q
電話：9426 6880tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 \2 t5 j% m, z
營業時間：5pm-2am* \6 P" c6 q- Y4 N! j
人均消費：$201-$400公仔箱論壇8 W. ]1 a9 }0 B! Z! _

6 f( E% q/ D+ k- I) `2 `5 {公仔箱論壇$ J* }: b; G# E# ~
1 P  J( D0 v- B+ d" Q+ H, J  j
  O; i) N. q  n! t6 n

5 M3 `' G: L1 P, Q( w5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ {: K3 h. L* l. M" j
  J/ S' u5 d, q2 R0 Z. M  e: I3 ^6 P$ ^% h+ M

" Q# }; d/ d$ a3 e+ D2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ f& `# Z4 @4 r/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 T" A. V0 w& \

  C* i! Y8 i% p, d: Y; a- W0 J3 E: t
! n+ M2 a' R/ M: k4 B1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L6 |# o6 }3 @: o0 w, z) g3 R  T5.39.217.76
7 F1 ?; S' P+ T9 a! w6 u
+ `' L5 f9 c+ o! vtvb now,tvbnow,bttvb
, U5 ?. N1 y9 n# n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 ~- Q# n' h. a* I) ^* f

- x  R% `2 S( l4 O" s公仔箱論壇' e, O. j7 U) B3 Y
作者: deedeelemontea    時間: 2021-4-5 08:30 PM

看到我流口水啜



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0