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標題: [美食介紹] 太古美食|滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-3-21 06:28 PM     標題: 太古美食|滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

要食優質滷水鵝,不一定要去老牌潮州菜館,最近太古新開的超市內,就有一間滷水鵝外賣店,由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問,店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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' e( o4 ^: Q  p! q1 Q2 \$ @滷水鵝全於店內製作,跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同,這裏是用浸滷的方法,用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝,足足花兩小時浸煮,雖然所花的時間比傳統做法長,但鵝肉更入味。
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4 s# E$ a1 n0 P% g3 @公仔箱論壇滷水亦經過改良,除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外,亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包,減低了滷水的鹹度及香料的味道,更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝,每斤$128,鵝肉鮮嫩,滷水夠入味。
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$ A! o& Y+ t. ?+ [, a3 u5.39.217.76台灣鴨血近年大受歡迎,這裏就有坊間少見的鵝紅($20/件),比起平日吃到的豬紅,口感更嫩滑。另外還有鵝肝($28/個)及特大鵝翼($35/隻),鵝肝細緻嫩滑,鵝翼切成單骨,食得夠方便。tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 Z# ^9 L$ i$ N1 W8 C" H- W
採訪、攝影:《飲食男女》
6 i- C& O& ?% {金獅鵝滷水專門店tvb now,tvbnow,bttvb* D. J% L0 Q* x" w9 v6 @( ^: D
地址:鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活公仔箱論壇0 D4 k  k5 z" A7 n
電話:從缺( g6 y8 Z2 \1 K& A6 V! a
營業時間:8am-11pm
" e5 ?6 d8 c* h) }. ?% E6 s公仔箱論壇人均消費:$51-$100TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ a7 J7 d1 ~0 }2 w
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