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標題: [美食介紹] 冬瓜肉丸汤 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-2 09:27 AM     標題: 冬瓜肉丸汤


. E8 v) b: x% Y# A7 C* y% U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b5 o9 {# G, f0 K8 C6 |, o' n　　调味料：
; \4 Z9 n* `& l# _- r　　白胡椒粉：1/35.39.217.76& F% y- r' E- j* G' E
　　生抽：3汤匙
- ~2 }+ A3 P  c" T7 j　　淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L# ~) O& f9 U: W/ F% [- j6 o
　　料酒：大半汤匙5.39.217.768 H5 L& c4 s1 U) B) k# L. [
　　盐：适量5.39.217.76& s% y, r9 G# }; n4 C/ ?$ X3 f4 X# t, r( ?0 h
　　
2 m# p' C  A( p4 C$ A7 O$ N( }: U7 X　　做法：
# A3 `4 Y8 f, I$ t* u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
: J& T! ~) u) |% }) a& k3 t1 ?. Stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. t9 ^, r; i2 f' F
　　3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
5 \' n" {, r, G( v5 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: g) [" }* T. N9 @" h' k

! Q& R& A4 e8 \! E  F公仔箱論壇　　功效：
6 O; R' Y; d- F$ y　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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　　丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇7 p8 ~! X  Y/ D, S$ h

+ U: q6 O9 J% S+ }7 C" D7 p　　讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
* Q' m) M) C) h' _, x　　我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。5.39.217.76: E! t3 H1 }6 F4 E, `

2 \0 O- k' ~4 v: J$ Y1 d4 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# g' m0 W) \9 f7 P) S1 J0 P
　　●靓汤心水
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9 e2 z  V9 n: a8 b, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。tvb now,tvbnow,bttvb$ p. f3 C! A9 R/ A- d
　　2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
; w3 a& Y/ [5 C% R' C! y+ I* E/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2009-1-2 09:29 AM

谢谢分享。。。会试着煮来吃



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