標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
公仔箱論壇4 `# U3 `( h) S' E7 s0 } y1 r
4 i, V2 W/ x. l3 {公仔箱論壇
调味料：
5 p! }$ c- W0 s1 H1 s" l
白胡椒粉：1/3
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ K6 n- M( i. a6 ~5 g3 s
生抽：3汤匙
- ~; q$ B( _* |: ~tvb now,tvbnow,bttvb
淀粉：1汤匙
8 T/ W3 S3 ?( t6 D( @+ ?1 H! b* G
料酒：大半汤匙
2 K) f3 H' `8 y- O$ M9 K
盐：适量
, M7 A6 O" F0 {) u9 U6 d, ztvb now,tvbnow,bttvb
' X4 O7 q$ D. I
做法：
/ H, ~! v2 S9 u, R! Itvb now,tvbnow,bttvb
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
公仔箱論壇6 H& ?' a1 X7 X* E% h8 M1 \) `: i
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
0 }: n5 J! F0 k3 @5 A
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
+ T3 ~, ]9 P! E7 F( x. G5.39.217.76
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
3 m1 q+ x- z8 e. x! Stvb now,tvbnow,bttvb
, e, u x) t. u, b: X* _
功效：
5 G; _+ Y/ J7 V0 E, R4 y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
5 ?2 u% |6 K8 p" @) a3 o/ ^( E7 R3 m
2 P0 @7 f; L# v9 q& S# G4 i6 I ?" X5.39.217.76
3 B+ N# e4 L/ Z/ O- h5 c, E. X; w7 l公仔箱論壇
/ v o0 H& Q: q! O. O2 @- C# btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- n6 @- O6 ?* g- r- L( e% }" ]: o
丰腴鲜美各式肉丸
* i6 ?% |$ @. w' Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; Q8 j* e& D) @6 g0 K- d3 k
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
5.39.217.76, G% G# x3 E" m2 y+ n* V+ f4 K: d
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
9 `! A; A# l7 J# C7 N2 r+ N, W
5.39.217.76/ \' }. l' d9 L9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% r& w- C+ m! X8 [8 k" [, q
●靓汤心水
# \3 {$ N( c. y+ y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t) I+ F" t2 g$ J5.39.217.76
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
- Q5 E* A; _2 f3 f% ]6 {0 w5.39.217.76
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
' T& K5 \7 }+ `$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
