標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
5.39.217.768 w5 r' ^3 n9 O$ w/ w
! E' n; H" K0 g. d3 M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
5.39.217.76( ?* X, ]+ B' \3 J7 K
白胡椒粉：1/3
+ G. x' V; M( a5 k" n; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽：3汤匙
1 N( K# N3 Z" Y& _( n. z" ^
淀粉：1汤匙
5.39.217.762 _: O# @# w: ]$ h% ^% k
料酒：大半汤匙
& ?, ~) H- W5 U& X% o- Vtvb now,tvbnow,bttvb
盐：适量
: p3 q# z# G: b, {, n" l
5.39.217.76% U* [. @( i# X6 E$ G$ K7 l
做法：
0 @1 Z8 V. T3 q( f
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
8 u4 P, e4 d3 l/ @公仔箱論壇
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
tvb now,tvbnow,bttvb# w5 _, H9 Z7 g: h/ }7 }
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
8 G; e- K$ H8 Q* L, u; }% i5.39.217.76
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
( Q l5 Z5 h7 F. e
tvb now,tvbnow,bttvb$ B" \) o$ Q6 h4 T4 y
功效：
公仔箱論壇( j/ r4 Y5 b# l3 c0 W3 d
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
3 T7 M5 o! J' c$ z- A `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R/ q( k+ E! R$ u0 V
' c. q @+ Y- L2 x. ]0 w& U7 z8 K公仔箱論壇
. c8 H& t0 M2 L: S+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 R2 J& M: c; k% ^0 G7 n0 Z* _
丰腴鲜美各式肉丸
tvb now,tvbnow,bttvb; B; m& K7 F' k" n- x" Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 f% r- W% Q4 ~
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
9 I3 I; v( n2 ?( K; X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
tvb now,tvbnow,bttvb+ A* S7 T1 K6 f0 u4 q% _/ n
5.39.217.764 D5 @3 m5 P, s( [7 ~8 @/ K6 o( g
! O% `5 R W& V8 s% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●靓汤心水
tvb now,tvbnow,bttvb1 v. \! ~- b, g: I S
% x! J9 ] X5 Y7 g* z5.39.217.76
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
7 I- L& L9 c$ |6 Y! \2 ?- ttvb now,tvbnow,bttvb
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
2 @+ q5 j" I v9 f' n$ g* G
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
