標題:
[美食介紹]
松茸菇淮杞炖海参
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:04 AM
標題:
松茸菇淮杞炖海参
海参因其性温有滋补之功能，有海中人参之称，故得名“海参”。富含蛋白质、脂肪、糖类、碘和钙、磷、铁等，是较名贵的冬日滋补食品，又称“海中八珍”之一。中医认为它味甘、微咸、入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精、养血润燥、滋阴消痰、壮阳疗痿、补血抗衰等功效，对肾虚所致的虚弱劳累、阳痿、梦精、小便频数、肠燥便秘等症疗效甚佳。用松茸菇和中药淮山、杞子炖海参，清润可口，有补肾益精、养血润燥、滋阴健胃的作用。
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材料：松茸菇30克，淮山25克，杞子15克（以上中药店有售），海参80克，猪瘦内150克，生姜3片。
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烹制：海参用清水浸发2小时，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净，切块；余下各物洗净，浸泡。一起与生姜下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。
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