標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞

& q7 @$ \1 P" O- |

) R1 J3 Q: d( L材 料公仔箱論壇+ }7 L1 |: B2 U6 A7 c5 k2 r
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許
) b& W$ }& K' e: t3 p公仔箱論壇
+ `; ]9 C6 Z$ p+ A( U, y2 v7 X公仔箱論壇醃 料
" g8 u. n0 b8 l1 Q/ ~9 L. Otvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許
" D( c- y) M/ o+ |; O, W+ ^5.39.217.76
. }! [$ z7 @! Q- _) y7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克tvb now,tvbnow,bttvb8 |) S7 A9 ]" d% P

/ d" N2 ~) {$ p$ M4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法4 V  ~- o! x: Z& Y) P9 H
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
" x% E9 o9 c; D, A1 E) K# l, B/ D# W) V
2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。
: @0 g* a- x. T5 k7 M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @' ?6 c2 M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。 公仔箱論壇3 K% k: y$ B' o) B" f6 J
5.39.217.76. J3 j$ \7 A1 e9 q+ {% a& I
4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 B; R2 f$ Z. ]9 ]( Q4 j# w7 j7 J
tvb now,tvbnow,bttvb) i1 e& V' R2 a! z3 y* E+ ?7 t
5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
7 `/ o) i/ p; t3 t! d. [9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 u9 ?7 k* Q
5.39.217.76( ]# Y& u+ b2 e4 w" v
5 a5 l4 D( ~# F, P  o

4 M# i9 F  D# T2 w+ }0 u8 j
! W- ?+ a4 `2 w5 ~7 @8 Ptvb now,tvbnow,bttvb) ?: C; |8 X- j' T( B1 w1 I, L
( L/ Z3 l/ k5 A
4 R+ ]: g2 y! n: Y8 \) h$ B  [, n! u
3 ?' O( u+ n. r1 p) J7 b& o
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: @  Z) t' E1 ~
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
- x) C- C5 u. j公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0