標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理


7 D# b" S0 ~% z4 C. |' c$ t公仔箱論壇蠔油雞5.39.217.767 U( ^4 n  P. }8 t- I

8 _% q& }$ I/ }9 ?公仔箱論壇
" d! B4 L" d% g- L  D/ btvb now,tvbnow,bttvb材料：8 ~) e2 k/ I1 }
雞腿（切塊）──3隻公仔箱論壇/ R( S2 {& V, ]4 P# |. T, c
薑（切絲）──1小塊5.39.217.76( n5 c( D6 e9 w4 t
蒜米（剁碎）──少許
0 f9 L# Z/ i. z- C; x9 H& h蔥（剁碎）──少許- |) r9 o, \1 e$ I* i
紅辣椒(切段）──1條0 e' y, c7 G+ u& t6 U8 ~
清水──半碗
+ g2 Z- }; t# Q3 r3 p蠔油──2湯匙
4 r* R. [1 p4 ~3 p& R8 W1 Y糖──1/2湯匙5.39.217.76) I1 h5 W# M: i0 d: d) N9 s
紹興酒──1湯匙
* Z, M8 v) _: Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油──1湯匙
+ g' U& H! J6 B$ L2 H0 T" |6 {5.39.217.76麻油──1湯匙5.39.217.76( m5 U2 h' S: _" V
黑醬油（調色）──少許
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做法：( w( Y1 O* c6 b0 c' j
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
# T9 u! r) y& Q! ^, U. n0 [- f4 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。5.39.217.76- u1 x# `  L( v$ u% `$ E! s! H
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
2 J/ `3 J% @8 ?% j0 K/ j4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。5.39.217.767 u4 S( h) @) {2 i% P: _
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9 X+ l# p; Y$ S" E  x, H. p8 y* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. R/ W  f( d. e' r& o4 z
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材料：5.39.217.760 A: j6 y% L' b1 D6 r8 F. Q: R5 ]
大雞腿（切塊）──2隻
% R2 B3 W4 K1 \0 r$ D6 M$ I5.39.217.76薑（切絲）──2塊
: t$ a: E/ {, P5 a/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜米（剁碎）──少許
+ v; i* u6 h( V2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥頭（剁碎）──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 h  M; j( W0 W7 W5 J2 `, r' g% ]
清水──半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# V5 ]- M4 q4 M4 t* j, p
紹興酒──少許公仔箱論壇. A+ I! V% a* {7 x. J
醬油──1湯匙6 w5 s9 R9 p, \* E
麻油──3湯匙
0 o  B3 g# P9 I, f' ntvb now,tvbnow,bttvb黑醬油(調色）──少許
( G6 M3 S: h. y8 _# d公仔箱論壇5 }# A' e. @/ i4 J- t
做法：% @: ~7 q8 X& f  E
1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
8 g# u8 z2 M. N8 {公仔箱論壇2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
/ {5 [' R4 @+ U/ i6 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
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- _, x; _) u5 L; `; u1 S% Y5.39.217.76藥材雞湯
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公仔箱論壇3 D# w3 G5 W2 F4 ?9 @- k, w( Q
材料：
, F% ]7 R+ w; r$ w7 N2 y+ ~) F6 P藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）  f+ |1 G, \' A. i
清水──4大碗
5 \3 y- _; A( {& s雞腿──4隻
' O5 r" Z5 w8 V2 Z鹽──少許) G) E$ }1 t2 B/ ~+ M9 [& ?

8 b* F, k1 ~3 v+ ^5.39.217.76做法：5.39.217.76$ r+ f' a( ]2 F$ E. V3 M" i
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。tvb now,tvbnow,bttvb) K" G. ~" {0 f1 m" Z, N

, A  x4 C; R+ D; K  A3 [, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I2 c) j4 T. [2 }- @
5.39.217.76/ G) w1 P% v- X6 I+ ~
公仔箱論壇; b- j9 b) e2 S6 P! E4 e
5.39.217.76$ O+ m. l1 j7 ?3 G4 \; W! \* d0 Q
醬油雞
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/ _5 O- s' @! t$ d# q+ I* @6 ]0 r) Y3 ^; g+ L/ c
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- R9 S( F! `* e
大雞腿（切塊）──2隻
  [9 ~4 u" T, q7 ^7 @8 B蒜米（剁碎）──少許0 b% }& C' `( v9 a) E/ ]# |
八角──2顆
) K6 ?" H( @2 u5 R7 A公仔箱論壇清水──1小碗5.39.217.76  V( S7 A- _4 y0 W6 d* I
糖──2茶匙
( i& q) }6 R- o" H4 l$ D" ]) l) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油──5湯匙5.39.217.76/ p3 y5 {" O# M. r
黑醬油（調色）──少許
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0 F( V8 a) l! }" `做法：5.39.217.768 e+ N9 S. }1 {6 @+ S* T9 `' c
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
! j' Y- h. O; G1 m* i' s0 D9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。

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