標題:
[中式食譜]
雞料理
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-2 01:22 AM
標題:
雞料理
0 k/ D) S8 X% u0 |& |" O" u0 T6 R
蠔油雞
6 _0 |+ A8 J5 A& }8 p4 _5.39.217.76
" t- i" F. A" Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r7 _" ^$ X b- N5.39.217.76
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 |) ]( `, I l/ m8 K
雞腿（切塊）──3隻
7 w0 N8 o8 d0 c2 u. B8 w5.39.217.76
薑（切絲）──1小塊
4 d, E8 O7 V3 R# E5.39.217.76
蒜米（剁碎）──少許
: L, }! \% c" r9 X; o
蔥（剁碎）──少許
5 y8 ^! ^, I0 m J
紅辣椒(切段）──1條
+ m$ x; a: k5 \1 A) K/ w* h& c% T
清水──半碗
7 y& Q3 F9 V; p, [$ f公仔箱論壇
蠔油──2湯匙
/ d, D! \* t3 j% a3 |9 ]0 b4 {. ~% Y
糖──1/2湯匙
5 D7 C, P0 c1 F4 j% {( ?0 Z公仔箱論壇
紹興酒──1湯匙
3 d+ V9 d: m- b5 ~
醬油──1湯匙
, n, Y% c( X' M! btvb now,tvbnow,bttvb
麻油──1湯匙
& a0 D+ W+ L4 B/ R5 @# Q$ c3 _ ]- [
黑醬油（調色）──少許
9 G' v$ z& |5 j3 ^/ B) ~2 u公仔箱論壇
1 z% n1 s1 C: o- M9 q* N$ B
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% I$ ]1 Z, J- D3 t. E4 W& f
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
5.39.217.76! m4 V/ F2 _: k) R, Y
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
) t1 E; X9 |9 b/ E& V
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
5 n Z, O, J" Q5 k6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
/ o9 y# ?% W; j2 h
4 L; y7 a; ^8 }# G% _* J
) A+ ~# z- a1 y- }/ N Mtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76/ L8 c& A, u, l$ f( K3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" W9 h- X2 F1 I- c& P4 {
麻油雞
公仔箱論壇2 Z" F8 t$ k) r
3 c) D6 e% m+ s6 a6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }9 c; D# B( [' V$ E/ _ l
材料：
- {% e! o% p/ V0 o' j* v9 \# b9 h
大雞腿（切塊）──2隻
: l9 T! w4 x, D2 Y1 Q4 _- p% Ztvb now,tvbnow,bttvb
薑（切絲）──2塊
tvb now,tvbnow,bttvb- H6 x1 S; J- P- n1 o. e/ K5 |
蒜米（剁碎）──少許
9 {* n& d4 Q/ ~7 \! ?
蔥頭（剁碎）──少許
- g/ r( Q# c" `: etvb now,tvbnow,bttvb
清水──半碗
- C5 V# h6 m0 w6 E* z, t- K4 b; W
紹興酒──少許
; y- x% Q( @( d# k% C$ N; c0 M
醬油──1湯匙
$ a; d8 ~' L; v* p7 ?. T' o3 i
麻油──3湯匙
1 F" L5 ]9 m. H- y6 d. I. N) ?
黑醬油(調色）──少許
- G1 {5 q c/ b2 d* c* V: u5.39.217.76
4 F; @4 P, d- i( y# p" E
做法：
4 a) T, k1 l. N5 l* N- _, Etvb now,tvbnow,bttvb
1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
2 h+ [% J7 M0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( z% d, ^+ m( l$ U" i6 Q
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ }; F/ K- C# p1 |( O' X: f/ x. z
tvb now,tvbnow,bttvb# b% c0 n1 o* m
' C+ I* @& k8 S8 k9 qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ m+ J. b6 a/ Y8 F9 p8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 T( h" L$ K3 F/ B1 P Z! D
公仔箱論壇: `; X/ k) r. V9 F' ]: M* F2 v% N
藥材雞湯
tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ ~" ?0 p' b% f" ?+ W0 B
0 X8 u8 |; k% Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 V( B# x; u; _* }% | x" x' y6 {公仔箱論壇
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, y) m8 |: h' f
藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）
! J* B# _$ z0 A
清水──4大碗
2 ^+ Z& L' F" B+ \: j1 ?9 ^
雞腿──4隻
3 x/ J- J9 @1 z; {8 y9 F* K0 |tvb now,tvbnow,bttvb
鹽──少許
公仔箱論壇 ]3 Y! i$ N% ^, A9 E2 O0 z
# U* o s* ^+ e0 Q- r9 ^
做法：
& k/ E% ?3 G, U; @
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。
7 m; H- R# J& x5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" M+ B: H; T! G2 [5 j S
S0 K1 ~0 g, b
5 S, G. D9 z: f; r, e$ e6 j0 d% F
$ e9 [) \( G4 W8 f
( v" {/ J: C ?. Ftvb now,tvbnow,bttvb
醬油雞
* q- M, k' |- b# ?5.39.217.76
* e0 I5 t4 \/ |# y9 Q" \
6 w3 `$ g# y. ]3 R
材料：
4 X1 b2 {$ k# R4 {
大雞腿（切塊）──2隻
' f8 c E, q2 |+ ]: l$ f
蒜米（剁碎）──少許
" H N% a- s! D2 p
八角──2顆
1 ~, ^' H0 h' v" C8 H' H: q公仔箱論壇
清水──1小碗
, T: p) `) l4 _% I/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖──2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' J0 @0 [. g# t3 K8 Q2 C* Z" z0 \
醬油──5湯匙
公仔箱論壇1 h! F% ~8 T* v! w5 |9 n( y
黑醬油（調色）──少許
% `2 C0 p; ~, K! m" ^/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, t3 N" D- H3 r
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ q" M" r7 F- h0 ^# X
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
5.39.217.765 B; J k! I# N1 s+ S+ B0 ]* W
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
