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素食最清淡養生？沒注意2陷阱也可能「肝包油」
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作者:
soforlee
時間:
2021-3-10 06:09 AM
標題:
素食最清淡養生？沒注意2陷阱也可能「肝包油」
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-10 06:12 AM 編輯
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肝臟是負責人體代謝最重要的器官，但現代人生活作息吃好睡好動得少的狀態，三高易纏身，「肝包油」的症狀在台灣有逐年增加的趨勢，根據調查顯示，脂肪肝的盛行率大約是43％，也就是每100個人，將近一半的人患有脂肪肝，是國人值得加以警惕的健康問題。
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但別以為只有肥胖者才需要注意，其實脂肪肝跟葷素無關，所以就算是素食主義者也不能輕忽！
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脂肪肝通常跟肥胖有關 但素食者容易餓反提高主食攝取量
部立雙和醫院家醫科醫師周碩渠指出，脂肪肝是吃出的肝病，主要是由於肝細胞內脂肪堆積過多造成的。肝臟是脂類的合成、運轉和利用場所，並不大量儲存脂肪。當肝臟內脂肪運轉失去平衡，脂肪就會在肝細胞內積聚，形成脂肪肝。
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周碩渠醫師強調，脂肪肝一般沒有外顯的症狀，很多人是在定期的健康檢查發現，或者是肝功能異常升高，出現如疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適症狀，就醫才發現。
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另外，有些吃素者反而提高對主食的攝取量，但飲食裡碳水化合物多，又熱量消耗較少，同樣容易將脂肪附著在肝臟。
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吃素者脂肪肝比例等同葷食者 加工、加「油」成主因
經常被認為是健康食材的地瓜、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯等根莖類食物，振興醫院營養師涂蒂雅指出，這些食物澱粉含量相當高，反而變成脂肪肝的元凶；同理放在水果身上，可得出相同結論，因為水果糖分比高，在血糖過多的情況下，肝臟一樣會將糖分代謝成脂肪，然後存在肝臟裡，長期累積之下有損健康。
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涂蒂雅表示，臨床有很多吃素的人，罹患脂肪肝的比例不輸給葷食的人。原因在於，吃素容易吃到很多加工品，製作加工的過程中，往往添加大量油；再者，為了讓蔬菜引起食慾，經常添加多餘的油脂，讓蔬菜看起來油油亮亮的，賣相比較好，這也都是造成脂肪肝的主因。
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吃素食遠離加工品更健康！下一頁醫師推薦素食選這些食物營養充足更避免脂肪肝上身
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中醫：吃素者可選豆漿、豆腐補充蛋白質 預防脂肪肝調整生活習慣
鼎昌中醫診所院長曹永昌建議素食者需要補充蛋白質時，可選擇由新鮮大豆、加工較少的豆腐、豆乾等製品，不僅熱量較低且比較健康。水果一天最多吃2～4份，而飽含好脂肪的酪梨，可以每天吃半顆（去皮去籽200克），但還是要注意、避免其他不好的油脂攝取量。
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臺北市立聯合醫院和平婦幼院區消化內科主治醫師王麟弟指出，目前並沒有治療脂肪肝的藥物，基本上脂肪肝是一個攝食過多熱量，病從口入的文明病，所以只能從改變飲食、生活習慣下手。
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王麟弟醫師提醒，除了調整習慣，每年都要接受追蹤檢查，包括腹部超音波、抽血等，單純脂肪肝雖然沒有立即的危險性，但一定要把它放在心上，千萬別輕忽，避免進一步發生肝硬化、肝癌的病症。
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