標題:
[健康資訊]
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-3-5 01:19 PM
標題:
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
5 P% |. h/ J; h/ w7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S+ V$ @2 ?- G$ q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h2 Z4 [' B1 ?, I! v1 `8 ?' K) l
藥膳的概念
本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
7 H+ \: u' r7 e# Itvb now,tvbnow,bttvb
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
tvb now,tvbnow,bttvb/ D& u2 I* f# N. r+ b) }7 U
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
9 n1 F/ N3 {) f+ W( l: \
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
0 I4 }7 u- I* |+ l! [8 S3 }公仔箱論壇
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
- C( @5 t' S+ w! D2 T, }5.39.217.76
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' O: A& p6 l% t: W+ |
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
4 k1 y3 \) a- X) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
* ~" a2 [5 v o: `
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯
顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
8 M- w# c5 v1 b0 i公仔箱論壇
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
# a5 h# P2 Q: g' S8 t' L9 G
▶韭菜（辛味‧溫性）
5.39.217.76' n* V5 }& u8 |1 A' ?7 e" R
▶雞肉（甘味‧溫性）
5.39.217.764 Q3 @/ Z9 e8 u4 l# m- b% a( C
$ p- V2 k% h$ U5 j) ]7 b; C+ c' e/ @
滿滿的韭菜湯
! D# }# E9 o* z7 ^# M1 t* U' g
材料（2人份）
tvb now,tvbnow,bttvb3 J* R1 A [- S
・ 生薑…1塊
- S+ O) i# p5 `2 @! b( f) Otvb now,tvbnow,bttvb
・ 韭菜…1/2把
9 q3 @- L! Y: s0 R" x
・ 雞絞肉…150g
% t/ f# |3 u; k+ D6 x/ P7 k5.39.217.76
A料理酒…1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb( M# K; F2 H4 R6 F; h& Y1 G2 X
A豆瓣醬…1小匙
' y1 R3 S& y4 l6 d5.39.217.76
A味噌…1小匙
+ c/ q% z: c/ h) z8 z/ k, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A味醂…1小匙
# @4 h7 v0 g6 R# P" I r
A醬油…少許
' `& x/ j3 [* \% m0 M/ s
・ 芝麻油…1大匙
3 _1 s, S2 h6 b5 h" K
・ 水…250mL
$ S% `3 z( w3 b
・ 葛粉…1大匙
9 k8 ^7 m) \, I3 v
作法
) t& i% m1 l0 H4 Utvb now,tvbnow,bttvb
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
5 ]8 m/ i$ q4 o3 y3 W* T* r
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
+ o: f# h) G- l- Q7 ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
3 N9 B# f w& K/ O0 { S
arrange point
+ K9 \6 E: F0 G; z1 h5 ~- s. p
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
3 y, [, U7 s9 O& J1 s8 h* s
身體發冷時的推薦食材
1 ~: ~! ?1 w3 v) J
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
( D: r- c1 K0 n( I
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
% B; g+ J, m8 o
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯
即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
) L, r: J3 S& v/ x: C: X
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
4 f: [" ?; @, s8 k/ _公仔箱論壇
▶生薑（辛味‧溫性）
8 z' o) }5 T' c. u4 w, m. q' x) P
▶肉桂（辛味‧溫性）
, Z7 @+ s) \' ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @: Z+ f6 e$ z. {4 \% _) B7 n ?
蘋果生薑肉桂湯
4 I, B, C, w9 ], H, r/ h- A1 ?4 S+ k5.39.217.76
材料（1人份）
公仔箱論壇6 \1 m2 {/ _& c9 k- u" ?/ f
蘋果…1/2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# L4 M2 K6 D/ D. N; X0 P
生薑…5g
5.39.217.760 m2 y/ F" g) ?! X/ @5 q
柚子皮…少許
" e) b- G' T- t( L8 ?: p
柚子汁…1小匙
& R1 S' Z. i- z! Y. h
肉桂粉…少許
; q) j5 l+ X5 I4 H' Y/ f$ J) C公仔箱論壇
水…20mL
. z; e- A5 C1 p( g
蜂蜜…1小匙
, i' x* [+ {4 `1 C$ s$ H: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
3 D& n" G$ ~; ?- V
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- |+ y$ `! S) n3 A
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ h2 Z4 [' B1 ?, I! v1 `8 ?' K) l
$ @: Z+ f6 e$ z. {4 \% _) B7 n ?