標題:
[健康資訊]
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-3-5 01:19 PM
標題:
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# B! u. t0 m8 \6 p
" o9 k# [' W+ {7 {9 D+ ]' E4 L. I公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" J0 ?9 O' h+ a. H
藥膳的概念
本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
* q8 f3 O/ l& u& Y9 N% Vtvb now,tvbnow,bttvb
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
; d+ Z9 N# w# P. Q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
m6 G5 ]) p) \% @" v0 E公仔箱論壇
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
' e/ U! M5 f, y" w6 T0 i5.39.217.76
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 O$ i) H1 r6 T% `: W* h
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
$ D( U3 n' [* T( G5.39.217.76
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
5.39.217.76: J+ }* w% U" G# V. _% U
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
; Y/ e) t- ~. ^' v! ?1 j
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯
顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
- S& ^1 C2 E. X5 k% g8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
公仔箱論壇: ~/ Z9 d" ]& n$ N1 C4 m
▶韭菜（辛味‧溫性）
. E* I$ z2 [5 s: `
▶雞肉（甘味‧溫性）
5 j% p# D0 W B9 `4 F8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w7 ^. o7 E8 v: M
滿滿的韭菜湯
# E0 {6 e+ G" j+ J1 T7 v) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（2人份）
2 l5 A2 |, f# A/ s$ v+ u( R. E5.39.217.76
・ 生薑…1塊
公仔箱論壇( @, c1 ^& I; S" T e
・ 韭菜…1/2把
5.39.217.76# h2 f2 b9 C% X' ]9 d9 I5 m! _) D
・ 雞絞肉…150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. A- A6 O+ ^! H% ^
A料理酒…1小匙
. Y. s$ w6 t# F
A豆瓣醬…1小匙
; u- v7 W2 j1 [9 F! t( C5.39.217.76
A味噌…1小匙
5.39.217.76. E; `- m5 f# }! n4 _
A味醂…1小匙
, x/ ^( `) m1 \, P3 Y0 D9 `
A醬油…少許
8 ~+ d& R0 @" t' {4 v, q
・ 芝麻油…1大匙
. E/ z; c0 G* U, t) ctvb now,tvbnow,bttvb
・ 水…250mL
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# c, W. S: N, B5 A! W
・ 葛粉…1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ }# W M* o, }
作法
9 Z' j- ^0 w; a2 U
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
* F8 h2 f& ^7 x+ i, }+ t1 L5.39.217.76
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
公仔箱論壇; ^4 ? s) D2 N7 x
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C" p4 V4 W s8 b3 \
arrange point
公仔箱論壇" U4 c- c" K4 c) F/ A
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
: y1 J3 {: G" C
身體發冷時的推薦食材
tvb now,tvbnow,bttvb9 A, F' D5 c) L4 E$ I' n
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
公仔箱論壇. z5 z: l; z# j) J! t: h; K" d
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
9 s9 [+ K" R7 p; [+ R# p# E4 S
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯
即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
( l2 k$ q0 o* b* ~" B8 B
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
' a! \+ C. s3 a% Mtvb now,tvbnow,bttvb
▶生薑（辛味‧溫性）
! g3 s( q* \2 w0 h% F0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▶肉桂（辛味‧溫性）
; b$ t, R/ D3 ]0 D1 E# Q公仔箱論壇
# }" y4 m) \5 C. B公仔箱論壇
蘋果生薑肉桂湯
tvb now,tvbnow,bttvb: ]% Y; g" i, S' _# Z( V
材料（1人份）
0 j/ B: {; I. i2 r: b# X) a
蘋果…1/2個
' c; m, l6 ~0 i" b5.39.217.76
生薑…5g
* z+ A. l* F: D0 A; W# m
柚子皮…少許
# W+ Y$ s% J* @6 G& S+ c$ X+ G
柚子汁…1小匙
+ H" W% ~: h0 h, V$ Q
肉桂粉…少許
I3 p4 ^: J5 v U
水…20mL
0 V/ ]" b8 g1 a8 I$ W8 X8 ?
蜂蜜…1小匙
7 o0 g; l% i$ q+ I' y+ Z% A
作法
8 o8 n. @0 q6 H7 P' u
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
# p5 z1 h& C6 r( ?tvb now,tvbnow,bttvb
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" J0 ?9 O' h+ a. H
