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標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-31 10:58 AM 標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。tvb now,tvbnow,bttvb8 `( R' T8 H! c$ p  x
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　　青菜海带年糕汤, N1 f" F* I+ m4 U

　　调味料：7 d! q3 }$ v* R' m
　　油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量公仔箱論壇  p) j0 q, |8 T% j
　　做法：
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 r7 [. {/ s* n+ s
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；, k/ E/ x1 Y* b/ L5 ?
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。公仔箱論壇. s# L* P! q+ |* H0 K. B
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　　韩式年糕汤/ I4 A: |8 j# F
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　　调味料：) \% B% ^- C. X4 Z3 ~5 E2 c) G
　　油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙# A& M2 q) O. U
　　做法：
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.766 g/ O8 u2 ^5 T1 V$ d. e3 A
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.767 h* @7 B& p( d; h% t9 B
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；& w- Z' ^! @: S  T$ X
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 |" Y5 _& \& `! L- o! c- u! R

　　●靓汤心水
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

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