標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-31 10:58 AM     標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。2 `# }& l0 ^9 Q( c5 R6 t  g
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　　青菜海带年糕汤
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$ c) o& F- Z! ?/ x0 E% v　　调味料：2 J. h% \! ?. j+ E# i
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
: s+ l; h0 l9 L/ d; X　　做法：
* t8 ~, v. \* P9 d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇( p2 ?, t  l; O* J8 p, {
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
7 d- d) `% [5 W( {　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
$ N, X, l% s  x; L( K. h  x. ctvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤5.39.217.76* o) r: v) l( P+ J5 c7 ?
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, ^4 f/ n% \) {
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 o; d; R" P, F6 I. y: P7 ]
　　做法：. l- i4 A2 ^* U. ^. b
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
$ I0 o0 G) F/ N5 u- D' |" u　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
  @1 k8 q$ A+ l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇7 N7 h: h) L+ \( N& J
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 H1 y0 _% Z+ `! o2 ?
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
) t: p) ?6 L. Y9 [1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& R( R9 z4 C+ d* `% d; J
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb/ F% a! P7 V* z& c
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

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