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標題: [健康資訊] 不擅料理，用調理包好方便！營養師提點選購3秘訣，才能吃得健康 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2021-2-24 12:47 AM     標題: 不擅料理，用調理包好方便！營養師提點選購3秘訣，才能吃得健康

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-24 12:48 AM 編輯 1 }" q/ j6 I. y' s3 C  L" n% J
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 諮詢專家/北投健康管理醫院營養師 潘富子
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新冠肺炎疫情不斷蔓延，為了避免人群接觸，增加感染風險，許多人減少外食，選擇在家自行烹煮。但因為現代人生活忙碌，下班時總沒有足夠時間好好準備食材、料理餐點，「調理包」便成為餐桌上快速救急的一項選擇。公仔箱論壇/ p3 R( X1 Z& O, w, l; @/ x
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北投健康管理醫院營養師潘富子表示，調理包屬於加工食品，難免還是會擔心是否將過度的加工吃下肚，對健康有不好的影響。她提醒，用3招式聰明選、健康吃，讓調理包也能不罪惡！
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; q( a7 g. j) W/ J4 I& c% I3 @- o& i公仔箱論壇招式1 「營養成分標示」看仔細！
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潘富子提醒，大多加工食品因為了保存或保留食品的風味，會在製作過程中加入較多的調味料或添加物，購買時看清食品包裝上的營養成分標示並多多比較再做選擇。
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應避免選擇太多添加物在內，並選擇低油(脂肪)、低鹽(鈉)、低糖等食品。調理包內成分常見的是鈉含量偏高，國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），長期吃下過多鈉，恐增加罹患心血管疾病的機率。tvb now,tvbnow,bttvb" m3 |# z- X& R9 S" o1 B7 K" [

; z$ x: P1 |0 P  c5 {) M: jtvb now,tvbnow,bttvb第2招：可優先選擇冷凍鮮食調理包
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常見的調理包可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式當作保存方法。冷凍包裝的食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等，通常為了以防食物變質通常冷凍包裝的保存期限會較短，食材上也會較新鮮。
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1 v- q# |& A+ @! `; K7 ctvb now,tvbnow,bttvb常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1～2年，製造方式不需添加防腐劑，而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間，但也因經過高溫殺菌處理，過程中也使部分營養素流失的較多。; u. r' a) ^- `* n( q  g( n

% L7 H% t2 J) ]# V( I( x+ h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第3招：別忘了補充足夠的膳食纖維
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市面販售的調理包口為大多以精製澱粉、肉類居多，若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素。務必要搭配新鮮蔬菜，補充膳食纖維的攝取量，以及足夠的鈣質。
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: L% M5 P% r% W, i: `) s& G如使用肉類食品料理包，除了增加蔬果、乳品類攝取量，也別忘了，可搭配適量的澱粉，如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類當作主食。潘富子提醒，勿長期以調理包取代新鮮食材，盡量選擇食物的原形，才能吃得健康，提升免疫力！2 E4 d# x/ r( ]0 q  r) E( y3 x




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