公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻客人排足45分鐘：值得排 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-2-13 07:47 PM 標題: 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻客人排足45分鐘：值得排

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" x6 r/ Z, O0 ?7 w
tvb now,tvbnow,bttvb. y  s$ y$ u1 c; l  G5 K8 g0 ?$ x
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。5.39.217.76- s; O: t" \7 j1 V5 B# P$ y
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  V, ^5 E4 e) J$ s
tvb now,tvbnow,bttvb: U- g3 b, l( I; Y9 }1 Y
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。5.39.217.76' O% [1 y/ f% |$ k% g% c
tvb now,tvbnow,bttvb( w6 b8 E" t2 p" Z% F4 x3 i' i* X
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。5.39.217.765 V% b& Y/ _' r# l# j$ I7 R6 j
公仔箱論壇3 q( b8 S7 A1 Z- k' E5 ~1 K4 x
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m  V* e9 I7 N" x3 s5 _1 L/ r

不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。

金園茶餐廳 (長沙灣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 A- q) B' h' |$ u+ B# Y
地址：長沙灣青山道314號地下
電話：27256386
營業時間：6am-9pm（初四啟市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 @; I3 Y4 D) ?0 ]
採訪、攝影：《飲食男女》

開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
公仔箱論壇5 K1 U& A8 E% b/ ]/ ?. \* G- N8 [
5.39.217.76% \; A. J, v% w

- f9 R5 j/ w* F, [8 D1 X1 e' ~
傳統酥皮蛋撻 $8

: e$ C2 ~1 G6 ^

tvb now,tvbnow,bttvb. V! d5 X* x4 M- Z
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。

' Y) G1 `8 ~ y' Z; s& N

/ a; g. v1 P Y( _\" [
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. Y0 a' d7 f

作者: samhon852 時間: 2021-2-22 12:30 AM

真是辛苦了,衷心感謝!
thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)