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標題: [健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-2-8 05:29 AM 標題: 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯
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防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
調節免疫的重要營養素
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素 , Q; T/ g3 o# a5.39.217.76	功能 : l$ w# M3 p9 C+ Ptvb now,tvbnow,bttvb	常見食物來源tvb now,tvbnow,bttvb% o+ t$ ~. v" S( l2 B& x
蛋白質	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品5.39.217.76$ s9 a% X( l R+ l6 \|
維生素Ａ! k0 M# o6 n+ C P3 Q	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等5.39.217.762 r% q4 Q1 I+ D/ B: w
維生素Ｃ	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 , s7 F- P+ x3 ?, W$ _5.39.217.76	蔬菜、水果 7 ?1 G+ Y3 `/ N6 p H
維生素Ｄ O2 }3 s$ @' y公仔箱論壇	參與免疫反應。tvb now,tvbnow,bttvb1 _! }1 d+ _ L2 ^$ @$ z: v6 k	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟' f0 Y: V# K* B& \|$ b! t, h% }: N
維生素Ｅtvb now,tvbnow,bttvb# X7 s) a4 x' }" }	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。5.39.217.76; K, l2 @+ p" \: m	堅果、植物油公仔箱論壇 m& B- a* Z0 W1 g% A, H/ j, b8 H( G/ D
鋅2 Q: {0 e/ x7 K& J- @' g	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 6 j/ X' _* r& U9 ?: j	牡蠣、南瓜子等tvb now,tvbnow,bttvb8 _. h8 i0 b! u# F% l0 n' }3 L
植化素5.39.217.76, {5 ~; j" n* ^. e) n$ o	具抗氧化力，清除自由基。 ( `! D) z* G/ M4 ^2 ~$ C5.39.217.76	各式蔬果

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向破壞免疫力的NG飲食說不5.39.217.76' J( S/ N* O3 r' J/ g
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。  g0 O- e3 P. F
輕鬆變出一桌防疫年菜公仔箱論壇( V" {8 B* y" `) u! O% W1 l
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！. J; m0 k" e# `2 Y- [1 r
象徵年年有餘的整尾魚料理
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。5.39.217.76& m6 |: Y, i( u* v
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！tvb now,tvbnow,bttvb) j" W5 ?% o+ @' X: S0 ?$ x1 Y2 R5 _4 F
代表全家團圓的全雞料理. A1 W  ^6 h, w. @/ B! I/ v( M
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' b$ W8 N! ]2 I! t, h8 s
祈求招財進寶的水餃2 f7 K  k/ q) O% c
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
盼望步步高升的年糕
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
意味著長長久久的長年菜* B* }, p2 ?% |1 W  z4 v
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
一家團圓圍爐的火鍋
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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