標題: [美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-2-6 07:44 PM     標題: 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
5 e0 G$ A- E- [0 B- R" m' G
4 P% K" g( N% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。
' c  J, |$ P; k6 C+ n" gtvb now,tvbnow,bttvb5 X1 J* p; h( V; J: z2 N. `! ^
其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
$ ^4 Q- _7 r/ A4 U3 y0 w' K採訪、攝影：《飲食男女》- e; L- G" j% ?8 `2 f$ \1 ?) v* d

. s6 ?7 R- n6 T  x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [6 [4 p\" Y2 ]. T\" `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  O- W# u$ O5 C3 U) ]
7 A8 s* K9 I% j) q' C$ z
' ]\" C% g: |# W7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 R  g: e\" Z3 p! L5 Y

1 E, o8 ]+ w; |5 j公仔箱論壇8 c  |* q! H& r; o0 L\" }6 \

8 [\" Z% J\" b$ r5 K\" M% {/ I2 k6 j5.39.217.76) F3 P1 A6 B- I4 ^, P/ L
公仔箱論壇4 `7 v% U8 k& Z# c2 ]

7 a$ D7 g\" g' T4 R5 S# [9 |6 ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Y1 c; A' B8 T$ e8 V* }6 L
5.39.217.76* }\" j, ?. l! ~, W* u
, Q: K) m3 B, N8 z' C4 c

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0