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標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐:3大块
豆腐卜:12个
半肥瘦(猪肉):350克
咸鱼:30克
葱:2条
大白菜:300克
姜:2片
水:5碗
  酿豆腐是客家的经典名菜,豆腐与肉的鲜味完美地结合一起,二者兼得,清香不油腻,让人无法抗拒。近日天气微冷,一般炒菜做好后容易放凉,不如来个酿豆腐煮大白菜汤,有汤有菜,热气腾腾,美味又暖身。
1 b; C6 w3 x! U: k0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V3 C; c5 d- L6 \1 i/ U
  调味料:
9 m; Z+ f6 L' m5 X6 c4 ?公仔箱論壇  盐:1汤匙
6 q5 t% h* ]- n9 v  生抽:1汤匙5.39.217.76  x9 X" ^( _* C. f% ^: }
  白胡椒粉:1/3汤匙
. F" s4 _2 P% @: `- P" p( C  ]5.39.217.76  油:适量tvb now,tvbnow,bttvb! A5 d! O0 c. K
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  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 S' a" W$ a% H" e: A
  1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂);0 v: x0 D) L5 t& x/ Z( C! M  d
  2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状;5.39.217.765 f" N: R4 \$ d) h( Q6 p$ P/ x
  3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;
% B( W7 Q9 X) \3 O2 Ztvb now,tvbnow,bttvb  4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅;tvb now,tvbnow,bttvb# y. d0 q8 o0 r( ^3 Y* Z6 V. _
  5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。为了好操作,一次煎6-9个为宜;
: j% [) i! k! e0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。
0 v1 |8 b0 O0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 g# Z# l* r( W' Z# i
  功效:5.39.217.76' u: {3 t( I8 B! P" A; B* @
  补虚养身,预防骨质疏松。
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9 l& L1 p& r7 s+ x  ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& \0 N) K& v" O1 f0 S

: T% s; ~; p9 V6 U  1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧,捏成肉丸,下油锅里炸好,一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: F: Q9 @( H: H0 R0 ?" ?: }
  2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分,也可四六分。
( C) m1 V0 l; \+ _  I  3. 咸鱼宜选梅香咸鱼,入口易化,味道咸香。




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