標題:
[美食介紹]
酿豆腐煮大白菜汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-29 10:52 AM
標題:
酿豆腐煮大白菜汤
白豆腐：3大块
豆腐卜：12个
半肥瘦（猪肉）：350克
咸鱼：30克
葱：2条
大白菜：300克
姜：2片
水：5碗
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 ?" R; E& _. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 S" r r; d
调味料：
0 b/ D! ^8 G5 q3 z1 [# f2 @
盐：1汤匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. Y% ^8 `" q/ J% t
生抽：1汤匙
; ?, X: N/ ]: _5.39.217.76
白胡椒粉：1/3汤匙
% i! n% {& Y8 ]; }
油：适量
: \% u4 D$ t6 A* ^8 o: x2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 A9 p+ g& L3 A
做法：
, }$ ]0 b* S, d1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" b) Z6 q2 ]6 e5.39.217.76
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
tvb now,tvbnow,bttvb: v/ n0 o5 {6 p6 X
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
+ M% s* Q; c6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
/ y! i* D5 g6 w: X( E- J a
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ X4 k' a6 P( F m+ f+ v
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
" I1 U) O4 U( K; @3 d
% w0 |/ g; d6 _: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：
tvb now,tvbnow,bttvb% t$ k4 u3 c/ P& L, I7 G3 W7 k3 w7 k5 ]
补虚养身，预防骨质疏松。
5 ~# W0 [9 _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O% O6 w; A. z+ J5 e, p公仔箱論壇
* H" l/ J, p" p0 [$ R2 Z
+ ]' |& Z. t A9 o& T/ d; c. v5.39.217.76
●靓汤心水
5 c$ H8 a) w, V. ]1 h5.39.217.76
8 d& R: D4 W0 T% U" wtvb now,tvbnow,bttvb
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
N5 j' K9 B% i e; n# R _tvb now,tvbnow,bttvb
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
) f) ?% w( _0 @! z2 p3 \
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
