標題: [中式食譜] 海 皇 醬 芥 蘭 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:14 AM     標題: 海 皇 醬 芥 蘭 煲


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$ d, \  s  N# \9 d公仔箱論壇材 料; d5 e3 E. p. B& e7 g$ X+ Q2 h
芥 蘭 10 、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量
. y; Q7 p8 B) F: F/ x( W1 }5.39.217.765.39.217.76; S6 W0 E: W8 G1 d' `
調 味 料
# a- j& M' I4 S2 {& K2 h2 q$ r5.39.217.76甜   醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
9 M$ m9 _( d& q7 o: N9 X% x8 {5.39.217.763 G' x6 o- v  @' w
做 法5.39.217.76- E' w4 {/ s& V$ o0 G! e0 [1 A
1. 芥 蘭 洗 淨 斜 切 備 用 。 4 ]* _& a' `  h- y% F+ l7 l$ t

% q) ~. \3 S' p% D3 F3 C公仔箱論壇2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜   醬 撈 勻 成 海 皇 甜   醬 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜   醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ， 蓋 焗 一 焗 。
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4. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。
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貼 士( [. R8 o* l0 f' J2 ]3 J
芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。公仔箱論壇6 C& o! ?) U8 r/ X: P

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