標題: [中式食譜] 蒜 茸 粉 絲 蒸 蚌 仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:14 AM     標題: 蒜 茸 粉 絲 蒸 蚌 仔

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材 料
, n# k' I  V7 i6 \( s9 ?8 B& N公仔箱論壇象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 / 花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& k- W0 U: N( d* ?

; K1 \9 ]) Z# I5 g& u5.39.217.76調 味 料
# M# V5 y& _: D# G5.39.217.76鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙5.39.217.76, U0 s$ a1 ]3 \  E1 ]# ?/ X
5.39.217.76% y* }0 m7 F: m& d8 G/ H2 R
做 法
0 A, P6 N/ q7 D$ F公仔箱論壇1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。
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. ^. M" F3 w! S9 v/ N0 S, V2 }! Y公仔箱論壇2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝 備 用 。 公仔箱論壇! x% L5 r1 T4 `6 R) g! Q0 N8 \
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。
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- Y: _- n; [" m* a' Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。
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( D5 v+ S0 G" _- d1 J* _7 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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貼 士5.39.217.765 L3 `" i3 }- h& w$ b# _
象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。
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