標題: [中式食譜] 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:12 AM     標題: 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯


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材 料
2 e# J9 R1 L  m, f糯 米 10 、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 / 花 各 適 量
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" W( \, K$ W$ _0 V5.39.217.76調 味 料
0 |  }; [  v% C1 y2 T  |! y公仔箱論壇雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 5.39.217.764 R+ h  X6 _5 V
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配 菜 tvb now,tvbnow,bttvb- C$ F" C; ~" a3 X0 g  R
蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量
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做 法0 O8 y# |1 r% h. {5 E
1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝 水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出 水 備 用 。 5.39.217.76& A" }3 E; {* u4 f" }  ]6 Q' f

# N2 {5 D# X/ E% E- X6 I/ g2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B, U0 j+ j- P! u3 _* u0 o, y

& N% G. k9 L, z  V1 V公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。
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" X( h8 Z/ t" W' [, l% S4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。
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蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一 。
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