標題: [中式食譜] 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:12 AM     標題: 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯

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$ g7 D5 }5 Y( |0 c% i6 S9 H* b+ Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 J" M9 C% X' i+ X( Wtvb now,tvbnow,bttvb糯 米 10 、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 / 花 各 適 量
( P9 O" ^. r* O# a, n. Y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r  U: E5 i. W, j; z" T4 o
調 味 料
1 }' e* H& W/ m- [* P雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 ' C4 z. l: M! V+ ]( w) [

7 l, v' T" F! r0 B; s& ctvb now,tvbnow,bttvb配 菜
' Z) g, p' r" w0 t- K% [- }5.39.217.76蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量: d: \  L" Z- O" z

& p0 P! _  g0 R) Y做 法5.39.217.760 H% s5 l4 X' W$ Q- Z7 _' e9 i
1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝 水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出 水 備 用 。
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2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。
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5 W7 E+ z' v& O  z& @6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。
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4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 |5 N( e2 u( N& o9 u) `
公仔箱論壇$ F- m, a' p! D2 r2 P& Q" s  A
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蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一 。4 [9 m! i, p; g0 [$ A7 n! h$ H5 V

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