公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-1-30 07:19 PM 標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 W- k- ^  `. i; t& }+ W
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。7 Z- q) v  @$ y, ?. S
tvb now,tvbnow,bttvb2 g" e, p* X; m2 s( R
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! r& P. b: A8 k$ \. P! @: q
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76* V% M$ w; J' M4 |: l$ [2 ]7 J+ Z
顏府御膳
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓$ r1 F8 {  d7 |/ \6 F% ?: q
電話：2899 0055( [; \' `6 O3 ?2 ?9 ?+ n, i( y
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm) s0 [+ {4 |  \

tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. K% v% o8 p l% V: X! j
公仔箱論壇2 }4 j\" G3 N0 z\" b: K0 b. v

8 l/ \3 S4 {\" o- q8 K) x, O
' x% Q6 _; t' L\" x9 E M, o

+ L' b! |( B+ i0 k

tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 h7 g; V8 B: ~
+ s& K\" y: z( \: F

5 e5 |9 n& ?( @. {, _1 t
公仔箱論壇: V- M6 d\" Q' A3 h4 u2 V

公仔箱論壇; v5 u2 P2 J5 W+ r, R, \, L

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)