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標題: [中式食譜] 懷舊美食19款 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:41 AM 標題: 懷舊美食19款

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1
2. 白糖糕 PAGE 15.39.217.76* {: A) B5 V1 Y
3. 砵仔糕 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! ]+ t, ^* R& H9 R9 O
4. 臭豆腐 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 ~- m" }  d( ]. i* X
5. 芝麻卷 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb( n" p: l0 {  X+ a3 j! r' B
6. 雞蛋仔 PAGE 1公仔箱論壇/ T9 ]0 |( m( O+ @& d6 a. T
7. 辣魚蛋 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb# E; Y( W0 o* O9 i9 o; ]% ~6 R
8. 馬仔 PAGE 17 V% _: J% X9 H
9. 香蕉糕 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# x8 X8 X' V: _6 Z* C' n
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 15.39.217.76+ g/ T  R% P; Y( G
11. 龍鬚糖 PAGE 14 P  J$ s; ~% u* P2 o% B
12. 格仔餅 PAGE 25.39.217.76% E0 R4 U" S% H- h5 p: N
13. 花生糖 PAGE 2: k$ h/ A4 C  S) D. `
14. 糖荵餅 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb4 d* j( W( H  U# ]( n
15. 狗仔粉 PAGE 28 L0 N4 s. B. U/ W
16. 豬油渣麵 PAGE 2
17. 棉花糖 PAGE 2
18. 砂糖夾餅 PAGE 2
19. 中式杏仁餅 PAGE 25.39.217.76; ]" p' w( o6 G2 D# |
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:42 AM

油炸鬼（油條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- ^3 c, a3 k+ w" H" a  g# ]
[attach]43627[/attach]公仔箱論壇: i5 H2 _/ [) U3 M5 o4 ^
材料﹕
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。& Z6 s5 G6 X, ?
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　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 [  Z5 s4 Y) [# ~. R
　
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做法﹕公仔箱論壇  B" J4 ^7 C/ V7 T9 b: w2 Z
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（一）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 C% z) M9 k9 s7 Y
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。5.39.217.761 o# D: t1 w- O- |+ O
5.39.217.76: c; D' Y9 R' U/ n
（二）* {: U. T; ]! n
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
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（三）
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。" a0 [2 P# r; A$ |# r
5.39.217.768 d6 T( H% [' @. e% r: B3 n( A
　
　
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注意﹕
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:45 AM

白糖糕tvb now,tvbnow,bttvb4 c! L9 M* ?& G1 F+ a
[attach]43628[/attach]5.39.217.766 P! P+ Z9 y  A& r
材料(七吋盤整到12件份量)公仔箱論壇5 l2 W0 u& ], j2 e7 D8 L( @
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粘米粉 200克（過篩）
糖 170克公仔箱論壇3 x1 \' M. f0 j$ _" g
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）tvb now,tvbnow,bttvb, P. `( u6 n1 K; e  S* q
發粉 1/2茶匙
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製作公仔箱論壇6 j7 C) h+ q, W9 w; H

1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 5.39.217.769 C- p  c% }5 K
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。

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貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:49 AM

砵仔糕tvb now,tvbnow,bttvb: R# P$ R4 Z4 K. r, N7 e5 H1 C# Z
[attach]43629[/attach]9 e+ g" A+ v: c5 r& q2 T
材料:
紅豆1 碗
粟粉1湯匙
片糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. t' N. _- J' V( X
水3碗公仔箱論壇+ y7 G( y& s; z. _) H: I' D/ w9 ^
水磨粘米粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F" k4 {3 ?" y/ `
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做法:
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
2.片糖加水煮溶
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
3.加入紅豆
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
5.大火蒸8至10 分鐘% H/ y" Q: ~, P6 Q- l- R6 k3 G: i/ K2 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 08:05 AM 標題: 臭豆腐

臭豆腐
[attach]43632[/attach]公仔箱論壇- c$ w0 \9 B& W
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
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制法：１．雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入5.39.217.76( W" @& Y* g m8 R' M7 O6 V
, @; d# @6 S: E6 M% { ^: o! `
　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。
) V1 \- x9 {, e
　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。5.39.217.76* }0 H$ J9 K4 J3 _4 B, z% l

　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬5.39.217.76* C$ k9 A7 L/ ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: ckj 時間: 2007-1-30 08:53 AM

I will try it, thank you!

作者: waigor 時間: 2007-1-30 03:22 PM

I like to learn, Thank you very much!

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:23 PM

芝麻卷5.39.217.766 v$ }. S$ B5 A! b0 o; Z5 D5 j

材料 : (2位用) + p5 k& D8 w/ V% p
5 碗水& m- D$ G: v I
2 碗砂糖公仔箱論壇5 Y; x. p% a+ m' D* q
1/2 碗粟粉, F) n" q3 z2 Z/ M1 R& M
2 碗芝麻粉
1 碗馬蹄粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 x0 J$ d% A) H4 n$ o1 c

做法 : * K6 e6 u1 T5 D6 x2 `
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。/ |& H' d2 r! Q' u* F% s% {
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)5.39.217.762 ]8 ^" U* ?& Y2 [4 ?3 e3 Y
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ i4 J4 G% p6 C, m9 E
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備註 :
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:28 PM

雞蛋仔
[attach]43729[/attach]
做法:

材料：
麵粉　　　　　　5安士 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 `$ n5 @, g' d# L! o% V- G- T$ y
發粉　　　　　　1 1/4茶匙 ; I* E: Z4 [: p
吉士粉　　　　　1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" ?# X& s1 e; P/ _9 H' H
生粉　　　　　　1安士
雞蛋　　　　　　2隻
糖　　　　　　　5安士 tvb now,tvbnow,bttvb. s+ o- Q( |4 O+ \' w+ P' p
淡奶　　　　　　2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; f9 k+ g3 o; F7 _* w- w
清水　　　　　　5安士
生油　　　　　　2湯匙

製法：
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb. A0 i$ A; f& U: y9 K! X
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 S# Z  E( c1 p2 I" @3 [
6. 即可用叉起模進食1 A3 i+ V2 V/ Q+ D) U

＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。5.39.217.765 ~8 s& Z& |8 N, @  Q" n& {2 h/ w
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雞蛋仔歷史
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雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。tvb now,tvbnow,bttvb" b. [2 _/ w8 ?2 J- q+ ?
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。公仔箱論壇! {' a/ ~4 f# W1 y) g( V
還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。

雞蛋仔因何得名
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雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:37 PM 標題: 辣魚蛋

材料： 5.39.217.76! P( ]  e+ m* |
1. 炸鱼蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯 % u, S: g; y  G7 I* ?4 f" A/ D
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 b8 s/ p- I4 h2 i
4. 蒜头5粒公仔箱論壇. s' o* I1 @: [" |8 ]/ b" i1 o
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' \5 x+ N3 e/ X3 L# i* w

制法：
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. # m6 t, v+ ~% O, c% h" b" ?
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 B0 w3 Q! ^7 B/ F
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 \) ~1 c$ P# o6 z3 T4 L* F
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ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! 5.39.217.76* @- K0 Q: b3 l* b( G4 P

======== 5.39.217.76. V) R6 n6 ~  I, G9 v$ k0 F
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材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许 5.39.217.764 r- G, W" s  t9 D7 ~' m: d7 G" m6 E
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ C* j+ z4 i, \( ^
2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉调味，即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 * e3 ?4 J$ Y6 K$ b- p; N, w
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:41 PM 標題: 碗仔翅

由來:tvb now,tvbnow,bttvb* \' p9 I+ N; J$ k
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
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現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。5.39.217.76# ?7 K) `, I+ d
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另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。5.39.217.766 N& v$ E: @7 }) j, D
[attach]43736[/attach]
料：
罐頭竹筍 2條
金菇 1包
木耳半襾5.39.217.768 \9 |- y8 _& E5 G$ T$ s1 M$ J2 F! Q0 B9 `
急凍雞柳5襾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' k' u/ L) C( t# N& w* s
冬菇 5隻
紅椒半隻; _) u5 l* h8 v' h
粉絲 1小紮
芫荽 2棵- n+ X( ?5 b$ [/ t# Q* S
清雞湯 1罐

醃料(雞)：4 b! c' \2 z% d8 k6 o9 V. _8 q$ t
糖、燒酒各半茶匙公仔箱論壇, b  R- D& |1 t' A& w+ n% S4 r
豉油、豆粉各1茶匙
胡椒粉、麻油、雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! g6 S3 W1 X' S( }" s' f
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醃料(木耳及冬菇)：
油 2茶匙5.39.217.76" M6 J4 b; k4 L8 F9 h6 K# D
糖1茶匙
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芡汁：公仔箱論壇% y% `# l4 y, z8 M* p
麻油、豉油各半湯匙
豆粉 1又1/2湯匙
老抽 3/4湯匙9 x: l) e" t" e- X- i
燒酒 1湯匙
胡椒粉適量公仔箱論壇% c0 U5 Q5 t9 g( t% d8 f
水 2湯匙公仔箱論壇& ?! L% p: _1 g1 L$ J
鹽半茶匙

做法：
1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎公仔箱論壇( Q- W& Q" ]2 D$ _
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘# t/ O/ j/ ~# ^3 Q% s
4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾
5.食時加浙醋
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雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。 3 `2 M& C1 _# ^$ M! B) c1 j5 t, A

碗仔翅
(粉絲當魚翅)
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
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材料： 9 m4 ^* m$ C! X2 l
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上湯 - 1公升 5.39.217.76$ j! U; C- \8 @
雞胸肉 - 100克 0 l0 b' o, Y( p1 g+ E& e
粉絲 - 30克浸軟、切段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 G0 |% g+ W2 f3 @" d
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  k* {( |6 o# c2 L+ y7 S
雞蛋 - 1隻
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許 8 H9 N* l- [# u5 z4 ]3 F# @
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烹調方法：5 t) k6 J2 B/ r: A/ L( m

將雞胸蒸熟，切絲。 ; A0 q  {+ @8 d
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。 9 R5 q5 Z' V6 V- K0 {, `& A
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 2 W7 x# Z3 Q, D, K( `
吃時，伴以淅醋，效果更佳。: I' ?. b( Y" m9 ^& Z, g
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:56 PM 標題: 馬仔

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香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 I6 W+ w: l, t$ U- D) w% H

面條材料公仔箱論壇# z  p0 i" q5 J( ~2 H
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1.高筋麵粉  130克

2.蛋 85克公仔箱論壇4 _) F1 ]( }  s6 y: R
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糖膠材料公仔箱論壇7 a  U/ ^1 j! }3 w7 Z& m9 E2 c6 F/ ?

1.麥芽糖  80克 1 ^2 ^6 h6 H" x. V; W! z& ~! U

2.砂糖  150克
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3.水  65克公仔箱論壇* m% ~9 `3 X4 Q# l- [5 R
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4.白醋  2-3滴公仔箱論壇) A/ l# ^$ c0 H
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5.發粉  2克

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製作
[attach]43744[/attach]
[attach]43745[/attach]8 M$ ]! D' k4 U+ J7 @* X: Q
1. 麵粉 + 蛋混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。 4 d* |7 u' y* U& ?  ?4 R. ~
公仔箱論壇. o9 z' i/ x( F! d4 M
[attach]43746[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" D: C. U& l0 N
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) ' p( t4 G& n( Z1 d
[attach]43747[/attach]
[attach]43748[/attach]
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色，隔乾油，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 M% k! U' b$ K3 M8 F4 T  _- j
[attach]43749[/attach]
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻，離火。
[attach]43750[/attach]
[attach]43751[/attach]
5. 趁熱將面條倒進定型模具，壓實。放涼成型後，離模，切件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 m: i, ^& V7 W  b; i3 e& g

貼士5.39.217.76& G9 C! w& R# Z1 w  f  D

1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量，才倒入面條壓實。5.39.217.768 h* G" w8 |* u$ j

2. 切件要用較鋒利的刀，否則會很易鬆散。5.39.217.765 j# f) N$ ^' }( Q- _
tvb now,tvbnow,bttvb; Q- v$ c/ {: s9 X6 H
3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。1 Q# M( w" }( @; `, J: |% g
4 Y6 P+ h& J* p' _8 g/ v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:07 PM

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)+ \) i' V# H7 h) |% x2 c) E
[attach]43759[/attach]) w1 Q7 [0 Z3 w0 q- S( X

材料︰(１０件份量)公仔箱論壇% g: Q/ n+ N0 Q3 @, |) u
糯米粉...........120克% J$ I- z+ V5 B/ ?- s; v( f$ o
粘米粉...........60克5.39.217.76# r% Z  H+ [* r
糕粉...............30克% [  [6 d3 r" V% z# M- ^, h$ D
砂糖...............90克
暖水...............160毫升5.39.217.76# Z; i6 Q+ Y7 X
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )$ [. ?8 D( n# l0 ^. X; K
* g( y5 ~: v" C" D  g
製作公仔箱論壇8 O. ]( T4 U7 x! Z, b# D
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻。# x+ i4 O4 ]1 Y$ I
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。

貼士:. j8 o! I& Y) `! U9 U
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。( p" y  I0 U$ f7 ?4 O
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量。
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。
- k1 d: r+ a% D7 [
我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:14 PM

麥芽糖夾餅3 V# v) g/ u" Q" H
[attach]43770[/attach]/ m8 v) a' j J# v+ I. L

Maltose Crackers5.39.217.762 E6 T8 r/ ]* ~

麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。

麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。tvb now,tvbnow,bttvb- l: W1 ~8 u. L& G0 B

找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。

材料：; k- {8 r; \% n$ D. Z, X
麥芽糖 - 適量
梳打餅 - 適量 5.39.217.763 u* t/ }3 A( \9 K" f- f
竹筷子 - 數根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" p' G {1 `" w$ E" `
烹調方法：
1. 準備兩塊梳打餅。
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
4. 即可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:22 PM

[attach]43778[/attach]
龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! F5 s- E! g$ U

　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。
tvb now,tvbnow,bttvb; q; H2 S0 F8 G

5.39.217.76! n& v4 y: i! v1 h- X( h. _* Z( Q5 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a! C7 B1 k2 r6 R6 E8 g
8 D+ m! L+ {9 D. p) E2 \
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲5.39.217.76$ o8 D) M4 x6 b# f7 i6 |( k: ?) B+ G

　

制法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t J. s" Z4 [6 C/ z1 k

1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
4 _5 v( g/ z; ], m
2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲公仔箱論壇" \8 \7 `* c8 X1 u3 r; K
tvb now,tvbnow,bttvb! y T) D, T1 D! L
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:30 PM

[attach]43783[/attach]
格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb- j; S* y! s5 W+ G' T( b+ U0 _) @
麵粉 - 100克 8 k% D3 m z5 P/ D1 } r Y
生粉 - 25克公仔箱論壇! k- Y) X$ u* j% i1 v$ w
發粉 - 1茶匙 7 K7 m5 I1 q3 C# W# H7 ]
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升 5.39.217.76% ~( a; X- U* {
5.39.217.76$ u& I/ Q( h$ M, w# E
烹調方法：

將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。 5.39.217.76$ d5 X. m9 Q6 o1 n8 {! @+ t
在格仔餅模型上掃一層油。 tvb now,tvbnow,bttvb* T, U2 K7 i* D
然後注入粉漿至八分滿。公仔箱論壇 B: ~# C% T; `" p! }! v7 @% k
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
趁熱食。 " H' W9 h) t7 ~& Z/ Z8 q+ i
[attach]43784[/attach]
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??
5.39.217.76( ]# o# L% i7 c
要有部機先可以整格仔餅
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:44 PM 標題: 花生糖

[attach]43788[/attach]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 C1 \3 Z; _9 b

花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
5 Q3 p& I5 c  ^3 y7 H
　

制法:公仔箱論壇- U5 X( i4 M+ K, u$ ]( ^
公仔箱論壇8 X* A1 ?1 d2 R5 X* F
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿; E8 W6 |+ }# `. @6 @0 v8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- v; x6 n6 D% q- G, X( i
2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻5.39.217.760 k% v: _9 V4 }  u, y

3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ N8 O4 ?; `) s( s3 j" K
: C' X/ B5 U) ]% ]5 L6 s: K4 Y2 N
4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-1-30 08:01 PM

that a good post , i love it ... thanks for sharing

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-30 09:33 PM

正！正！正！這些小食令人回味無窮，謝謝！

作者: windfall 時間: 2007-1-30 09:53 PM

Wow, thanks for your sharing. I love all these 懷舊美食. Thank you so much.

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 11:03 AM 標題: 港式甜薄餅 - 糖荵餅

在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
[attach]43964[/attach]
糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ B; r4 `5 b
[attach]43965[/attach]
黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 11:07 AM 標題: 狗仔粉

[attach]43966[/attach]公仔箱論壇" i# W, s/ y, i+ d( L) X2 a- B! A# T
提起狗仔粉，相信勾起不少讀者的童年回憶。年長一輩還記得，才賣1毫子配肉絲與菜絲的狗仔粉，已足夠3個小朋友吃一頓。「新起點」以天然及未經精煉的蕎麥麵粉及糙米粉製作狗仔粉，把它重新帶到讀者眼前，也為快要來臨的冬至添「新」口味。

香港新起點食物統籌及烹飪導師胡楊珍用稱，以蕎麥麵粉配糙米粉而非配全麥粉，質地較柔韌，也是她經過多番嘗試才得出如此好配搭。以下的食譜可做出2杯狗仔粉，還有鹹與甜兩種口味。

材料﹕

廣告
蕎麥麵粉3/4杯、糙米粉1/4杯、水1杯、鹽1/2茶匙（做鹹狗仔粉用）、天然蜜蜂1湯匙（做甜狗仔粉用） `5 V; d4 w& m! K2 p) R! }- ^
1 V% S3 b0 a/ t+ a4 M$ M
製法﹕ ; K7 i0 R) p- ~- z

(1)水與鹽（或天然蜜蜂）置鍋中煮至沸，然後把已混合均勻的蕎麥麵粉和糙米粉，放入鍋中，一起攪拌，以小火續煮，要邊攪邊煮1至2分鐘，取出，置兩張微波爐保鮮紙中間，揉成柔軟的麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 X- x8 i* H, n* n6 _2 X w

(2)將麵糰分成均等的小圓子，把小圓子放在兩掌之間，揉搓成小條，即為狗仔粉（或做成各人喜愛的形狀）。完成其餘麵糰。公仔箱論壇8 t4 f% L% L% X9 p& z

(3)狗仔粉放入沸水中，煮至浮起，取出，並用涼清水浸泡一會兒，待狗仔粉更具彈性，取出，瀝乾水分，便可作為其他狗仔粉食譜的主材料。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-31 12:15 PM

wow. thx so much. i like it.

作者: 情場浪子 時間: 2007-1-31 12:50 PM

thx for sharing it's a very very good junk food

作者: sapper 時間: 2007-1-31 01:13 PM

this is a very very good post公仔箱論壇; g( z& Y; H: E; X
thanks alot....
hope i could try to make some myself too

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 03:29 PM

豬油渣麵
[attach]44024[/attach]
材料 :
上海粗麵 1個
豬腩肉 4兩
冬菇 3隻
蔥 (切粒) 2棵 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ {0 Y; w) ~" ~( C
冬菜 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 z( A9 o+ G6 g' k6 \. b
雞湯 1罐 ( [8 ?# N4 @) @) ~
醃料 :
鹽 1湯匙
胡椒粉適量
豉油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 ]8 `2 j% `3 N; Q- h1 ?
生粉 1湯匙
糖 1湯匙
油 2湯匙 8 |3 I1 ]" r3 S: O7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ B3 [/ o! i2 o; ^( _# E5 y
做法 :

1. 將豬腩肉起皮切條。
2. 用大火將豬腩肉炸至金黃色。 , B: u+ m) O) ]
3. 豬腩肉隔油便成豬油渣。公仔箱論壇  k% Y4 I' J7 A0 m
4. 將冬菜及蔥切粒，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 ]1 @/ V; |, S
5.  將上海粗麵放入雞湯中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ x5 n; E7 z7 W7 ?: R2 F/ q# l
6. 把麵撈起，將豬腩肉、冬菜及蔥放在麵上，再淋上上湯。
$ n- ~9 t8 ~. \  w( d" n7 ^2 t6 t1 E
注意 : 5.39.217.76* f! ?2 j; X4 L: e0 ~& M. ?
  豬腩肉必須隔清油分，可用廚房紙巾將油分印去，不然吃起來會十分油膩。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 03:46 PM

[attach]44034[/attach]
棉花糖的成份主要為白糖
糖本身即為碳水化合物
如果用硫酸將糖水分脫離後便會看到一團黑黑的碳（沒事千萬別這樣做）
至於容易燃燒的原因，由於棉花糖為絲狀，公仔箱論壇% [7 H: H; N) A* ^" F6 H
體積小所以使得表面積變大了！tvb now,tvbnow,bttvb. Q! L6 v/ G; W% ^9 ?/ ~8 x! w& M. ^ W1 J
棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。

棉花糖配方與製造
tvb now,tvbnow,bttvb9 g- n7 A3 E7 Y7 J) y% x
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: F2 k* K% p8 f( a- O. O
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: e+ J- S# ]* w
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。公仔箱論壇* x0 a8 a, d- w
tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 k; W& n5 X$ Z! c
白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)

砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg

低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg5.39.217.76* r/ Q9 p2 I' ]! U

各類型棉花糖餡配方
明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg

裝飾用棉花糖配方
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%). G m) u7 s/ \# c+ s9 w' A
公仔箱論壇# b' q0 z& Y9 E& Q9 ~
切塊成型巧克力棉花糖配方
明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg
4 T1 Y% E* q% Y, F0 P% W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-31 03:49 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-1 07:07 AM

碩果僅存 - 砂糖夾餅
[attach]44247[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( ]( O; R/ c6 k* y( J
這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; X: \+ ]/ b2 f& L
砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-1 07:13 AM 標題: 中式杏仁餅

[attach]44248[/attach][attach]44249[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 u# ^$ G( j& j
材料 (54件份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' M: a/ Z4 ^9 D$ |  G2 n3 B

杏仁原粒 (連皮) 150 克 % I$ B8 ^# D  q' q
綠豆粉 600 克
糖粉 450 克
杏仁粉 150 克 5.39.217.765 U- }8 A+ T* U- `! h
水 50 毫升
豬油( Lard) 或固體菜油（室放至軟） 300 克 ! i0 E' z: f+ U0 o1 ?$ s
杏仁香油 (隨意可省) 1 茶匙 5.39.217.76/ f$ w  c6 K. k0 _4 j% O/ O; S
公仔箱論壇/ k( X$ \1 R* d0 K4 G" u
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( s5 M9 N6 K! q
食物袋 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb, N) f; X( W* F6 h
杏仁餅圓型木模 1 個
橡皮刀 1 把
鐵刮刀 1 把
木棍 1 條
烤盤 1 個公仔箱論壇# A7 D: x7 W0 m0 \
5.39.217.764 |  R( k; D* F0 f
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# P) I" L: _$ ]" c  d
1. 把杏仁原粒放入食物袋，用木棍弄碎。　公仔箱論壇3 R1 P; k! h6 _( h' D
2. 除了水外，將其他所有材料用橡皮刀混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。
[attach]44250[/attach]
3. 把將已混合好的粉堆成小丘在面，把杏仁餅模倒轉向下按，用鐵刮刀桉好返轉過來，壓實，除去多餘的粉，餅模向上，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。5.39.217.76$ H+ W- N! _3 [5 y  E
[attach]44251[/attach][attach]44252[/attach][attach]44253[/attach]公仔箱論壇( t; j0 {$ r8 `: E( a) o/ o- d
4. 入焗爐以 150 C 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在綱絲架上待涼即成。' l$ X4 s  s1 h2 q$ g# y- X% Y" T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-1 07:17 AM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-2-1 08:29 AM

thank you so much , those are good foods

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-3 12:29 AM

thank youvery much^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: sophy 時間: 2007-3-4 12:10 AM

尼D野出去食好啦！！哈哈哈！！

作者: ngatien 時間: 2007-3-5 12:19 PM

thankyou so much

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 12:13 PM

好正!!!!我因為唔係香港住．．．　tvb now,tvbnow,bttvb( V& `) U0 `& K+ x! v5 w/ X$ w) ~
所以冇得食．．．　/ U9 n3 E5 W1 y$ Y7 M
宜家因為你我又可以食到啦！！！
唔該哂你呀！！！

作者: babby123 時間: 2008-2-29 10:08 AM 標題: 懷舊美食

:014:

看了很多懐舊美食,太好了,多謝還有很多吃的食物thank

作者: can062k 時間: 2008-3-9 03:14 AM

thank you

作者: nancyleung 時間: 2008-3-12 04:11 PM

thk for share thk

作者: ben3000 時間: 2008-5-14 01:34 PM

油炸鬼,碗仔翅,魚肉,辣魚蛋,臭豆腐,正丫~~
好懷念,來美國之後就再冇食過了

作者: hoitoon 時間: 2008-5-22 04:36 PM

thanks

作者: lomg 時間: 2008-7-13 06:34 PM

多謝樓主的分享！
tvb now,tvbnow,bttvb' P- t6 Z9 i% c# t' z* J) l* ^

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