標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。" y& t1 w/ I& N% z/ q

* \& D( Y7 R- i/ \' a9 x7 B9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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: `/ o2 S9 Y* ?& f1 {! }公仔箱論壇今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。公仔箱論壇5 n6 ~8 Z, }' Y- Z

4 C5 E. Y/ ?; i4 K2 [- T麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。公仔箱論壇( I$ B" V* L& b3 \" T/ _; [( U/ |6 Q

/ x3 A% ?" e6 ztvb now,tvbnow,bttvb學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！5.39.217.76% G8 A0 R0 O! l4 f) n
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材料：5.39.217.76$ G9 W5 j0 ]9 E9 `( G
隔夜方包6片/牛角包4個tvb now,tvbnow,bttvb8 U; z2 ?' S" i4 x) n4 m
牛油100克
9 c) L( U: ]8 U/ a鮮奶 2杯/忌廉 2杯
# X2 D2 [" U; j3 i# Z2 o" h6 G2 \雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 p* a% d4 x! y/ ?# I( L
糖半杯
  O" ]1 p- Z4 X) ?% f2 p* |% `$ T" Vtvb now,tvbnow,bttvb可入焗爐朱古力粒半杯
) [1 ]" @. T/ q) z& S2 D註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶8 R2 P7 h( n5 ~4 ]0 O
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
( r" r5 n$ f& S4 Z公仔箱論壇1.隔夜乾麵包去皮切塊
+ O* j0 c& O, B7 W* A2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用5.39.217.76$ `' r" E$ T7 ~/ Y/ ^! G+ v
3.牛角包切細備用公仔箱論壇6 G4 v- K- r: |4 o  v, Y
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
" |# p+ g3 P2 H" I5 ]5.39.217.765.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
3 ^' v; }1 H; w  w6.加入麵包或牛角包浸1小時
$ p6 e4 c4 O7 V- u/ ~# \tvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 C$ Q* o( ~, E$ ]
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
2 b3 h, K) f; r- M/ H- [. B示範：Son姐5.39.217.76# ~- A6 @/ N) Q( [" P) F9 ~
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華tvb now,tvbnow,bttvb! X% |3 e: v+ C5 r  ~3 X

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