標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇& I- U; |2 u5 [3 k1 h3 M
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！9 Y* S) \3 u8 [' i
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& j/ ?7 q; m( i' a* c8 y

0 g( F, N/ n+ \" T) Z" t( Ktvb now,tvbnow,bttvb學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！8 [6 n% e$ a  @4 `; d, R; l* W- a
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* h8 w0 @7 H. H" l% T& y0 p- V
隔夜方包6片/牛角包4個
( a3 A6 j( z' @- L牛油100克# G, o( `0 C( I& B4 l
鮮奶 2杯/忌廉 2杯3 A9 P! R& S6 S# p6 A
雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 K" Y$ q- b5 C+ X6 ?
糖半杯2 E# i6 j' K7 A7 h" K4 W2 H: L
可入焗爐朱古力粒半杯( D5 J9 r; ~3 _. o
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 _( Y, u0 P
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）% V3 r8 |% i8 U& e8 s; X0 r5 J
1.隔夜乾麵包去皮切塊
& g& d5 r/ w5 ^* Mtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
. q8 h" Y6 ~& O0 R" O# ]3.牛角包切細備用0 F4 _8 k$ O4 }5 R2 {: Z0 \3 b0 ^2 s
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: H& X) Q( r- ]8 `/ F
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻5.39.217.766 c! [* D0 _' E* H
6.加入麵包或牛角包浸1小時公仔箱論壇; Z( Y8 ]0 M. R
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右公仔箱論壇: [8 q4 y0 d0 Q: ?/ x7 l% F: K
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾公仔箱論壇2 ^- ]! ~' s' Q: W& ]( J( ~
示範：Son姐
$ b; x) t3 i" O7 E攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華tvb now,tvbnow,bttvb" y% b# ?1 C8 d: j  k

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