標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇9 V1 Q" A' @. ~( _4 \
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！公仔箱論壇' s" [- R6 S8 k% @
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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6 T( J9 F5 K) K  R7 q) y% W3 V麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: P2 H& K# J- q, K2 U
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：
* @/ D* T, U3 Vtvb now,tvbnow,bttvb隔夜方包6片/牛角包4個
* ^  a, B  X! A8 S9 Q公仔箱論壇牛油100克
1 b5 t/ }6 c) u7 V/ B5.39.217.76鮮奶 2杯/忌廉 2杯
! t) l% E, ?. e雞蛋 5隻公仔箱論壇& r2 i& W2 y/ d9 B, h) _
糖半杯1 v( Y1 G* ~% B) ]( I
可入焗爐朱古力粒半杯
7 Q" t  ]3 p5 S& O0 n公仔箱論壇註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶1 V) W; f* P; R+ ^
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
+ j5 N, }1 \; M" D0 v; X2 ^8 |5 U1.隔夜乾麵包去皮切塊tvb now,tvbnow,bttvb2 {" M5 r+ M: P( A: R
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
0 ], U* l$ x: `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛角包切細備用! h, f; c# [- j3 h& m( ?* D. h8 Z
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
% R7 N, p3 E( G8 E7 i! X& ]公仔箱論壇5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) o" x; C; e( x2 G3 X0 w/ O) t4 b
6.加入麵包或牛角包浸1小時
' Z/ l! f) X$ X# Z  [- |7 q4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右公仔箱論壇, O( E2 n- D3 G8 V
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
2 x9 g  c6 h- Z% W3 e5.39.217.76示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb6 S( F3 A6 B" M) b
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華; [, I% I4 S( e3 w; t

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