標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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8 w& }0 }; f* i' C不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
* q  |) M" p- b' f5 T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p" p0 ?' X5 O+ V4 O& c9 D公仔箱論壇因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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& ~0 _% S, x, O  H7 F5.39.217.76麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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! {; E+ j6 `1 E7 x1 \5.39.217.76材料：5.39.217.76* h1 r3 _! p! k3 |0 x  G( P* h# l
隔夜方包6片/牛角包4個tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 t. ^& P' ~' E3 m5 r* f( [) h
牛油100克5.39.217.761 M5 N5 u7 }7 Z- `- L4 t
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
) M. Y, ]1 T. {1 ?& Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 S5 y3 _3 g. M8 b
糖半杯
# z/ Q& L% [  U2 stvb now,tvbnow,bttvb可入焗爐朱古力粒半杯
2 ?* \: V2 _6 Z% w% C註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
9 `1 q3 M, x( S. V/ Q做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）公仔箱論壇- ^/ d  O6 a* ~+ j7 u- u
1.隔夜乾麵包去皮切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 A3 j& U$ b. i
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ @2 j1 w% x* Q
3.牛角包切細備用
- \. t  n0 x0 W& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶5.39.217.76; v+ C% S! }( m3 _4 b
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
9 ~' u7 g* \; S2 S$ v5.39.217.766.加入麵包或牛角包浸1小時
9 }. J9 u/ Q( g& Z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右, {4 }& w! L% {2 \
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
" K0 }, b2 M" K; A4 qtvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 h; X5 ~2 _
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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