標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！公仔箱論壇% z) s' B/ c2 s7 E' e- `5 U3 D3 s" m

  J) S3 j8 k" J* `! D3 e今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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3 J' z6 }5 V& V& `1 ]/ c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。公仔箱論壇4 F; w9 A$ {! z/ Q
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。5.39.217.764 f' g% z5 H7 N8 l* [- D) ]" b  b
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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, |* B/ O6 P' }" S4 D& p4 |材料：
" p5 g- ]/ W& ?1 i0 x4 Utvb now,tvbnow,bttvb隔夜方包6片/牛角包4個
6 O# o) d& ]9 m2 d* h4 d牛油100克' Q4 j, I& m, ]5 F
鮮奶 2杯/忌廉 2杯" r2 {& h7 U0 K' F7 B0 F
雞蛋 5隻公仔箱論壇! E& ~( ~, K; p* }
糖半杯
2 `# {" o5 {2 A( I, T公仔箱論壇可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇$ h& `. J) z/ G9 @$ v# b5 d2 s7 x
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶) h) N% x3 \- K. n; {& _
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
; V, s! ~( F) H- X9 l( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.隔夜乾麵包去皮切塊
& j/ k7 Z) n# b# G& z; t公仔箱論壇2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
' a0 z- o; V8 ?3 _0 P8 j& n# U) ftvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用
: M2 J7 H5 G  v5 S. D+ V/ N5.39.217.764.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 n& V! \' U) {
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻5.39.217.76/ s1 [9 r1 L: d( G3 U5 v: q
6.加入麵包或牛角包浸1小時
# a& D2 u$ }4 ]& H4 Ltvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右, T2 p1 |( a* R* i
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
0 d5 ]- R' `+ `6 ~4 Htvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐. b1 S+ F8 v7 w# V7 |
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華/ f. Y4 T" F$ J( ~; u1 a" d

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