標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇) ]9 q- L4 Q$ `
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！5.39.217.768 W3 L5 W* r# {* R- s; l9 y2 }
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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* V4 u- d: l- o' i4 y% A9 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
3 S1 i( J6 v: k4 m公仔箱論壇5.39.217.762 Y# ]! R* w0 W2 @# o  g
麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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* d+ h* x+ c& U  C) D( ^+ H4 S' F學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
" {0 `; A1 m2 d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 O  H: O: K  m: z& f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 |9 v, F8 e$ b; z+ m
隔夜方包6片/牛角包4個
: E: E; V0 ?' S% @牛油100克
2 \5 Z# h8 ?8 N; }公仔箱論壇鮮奶 2杯/忌廉 2杯
% w, f; G; L( W9 q: a2 u- b# d5.39.217.76雞蛋 5隻
2 P+ |+ z/ ]7 W, S糖半杯
, x2 E+ r+ v5 y; P" C/ {公仔箱論壇可入焗爐朱古力粒半杯
* t9 ]; P; }8 F- Y' i: ?tvb now,tvbnow,bttvb註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
. J; ^+ z( V  r% y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）公仔箱論壇! G# J8 l8 {3 p3 I
1.隔夜乾麵包去皮切塊
0 U" }$ R; }$ @, O2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
4 k; C. s6 n# F, J3.牛角包切細備用
, l4 Y1 O& s# m; W/ a+ P& U4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
( o4 a# Y. P) W5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
) r! U! s0 a$ K& x( ]tvb now,tvbnow,bttvb6.加入麵包或牛角包浸1小時
* ~# a' T% F. I- O/ _公仔箱論壇7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
* P' s! }5 _$ X8 K9 x/ S9 r, X. S公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾" h, g) ^* ]0 r4 d% ^
示範：Son姐# [2 Y( }1 l% n0 l) ?# O7 M
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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