標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。  W* G. g" I* V7 H: Q7 ^9 v
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！5.39.217.76  E! x6 Q& J" E' I5 g
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！公仔箱論壇! T8 y2 x& K, ~6 B; Z$ Z

  Q$ @3 z! S* R3 w$ C8 P5.39.217.76因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。5 R" m- V- G! l6 O0 V
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( U4 a2 a% D7 @2 @1 H3 T7 r4 s( c' R
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 W& n4 F0 R% Z' i
隔夜方包6片/牛角包4個公仔箱論壇+ z7 H5 B+ y  i2 g1 L1 S
牛油100克
/ B; B  D$ y  o. l* e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 2杯/忌廉 2杯5.39.217.764 }! N4 X" ~1 C5 z& i, I! b! u
雞蛋 5隻5.39.217.76: I2 W+ w, Y3 U! M) O1 s7 X
糖半杯
" h+ I0 Y$ A0 L( f" y6 n0 z可入焗爐朱古力粒半杯
8 d  Q4 s3 y1 u) S: u5.39.217.76註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶5.39.217.76# H# z. P$ b; F8 L! m
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 ?# t) A& n, P( O6 |8 Z
1.隔夜乾麵包去皮切塊
) n$ n- j2 N7 p2 J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用" X; \# k5 W2 a  A: A
3.牛角包切細備用公仔箱論壇) ]) V- p1 N% L
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' A& e5 }8 ?5 n/ L
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻* r. [! v5 ]& R( r. A
6.加入麵包或牛角包浸1小時
* m9 N* s' i2 a. Rtvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
, k. S5 Y' X- F+ b1 x3 D5.39.217.768.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾公仔箱論壇) ~( T$ X( x7 I& E' A' I+ l
示範：Son姐/ {! r! U" Q* T* @- j
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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