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標題: [美食介紹] 党参杞子黄鳝煲猪脊骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-27 12:04 PM 標題: 党参杞子黄鳝煲猪脊骨汤

　　中医认为冬日是自然界万物闭藏的季节。冬养生要顺应体内阳气潜藏，以敛阴护阳为根本。由于阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力“肾”发挥作用，以保证生命活动适应自然变化。隆冬时养生的汤水宜以养阴补为主，但因广州和珠三角天气还是比较干燥，汤水上亦要以养阴润燥为辅，同时亦是一个从平补开始的循环渐进过程，所以今日靓汤宜党参杞子黄鳝煲猪脊骨，它清润平补，能滋阴养血、强精补肾，还对肾虚腰痛，女性筋骨酸痛、神疲乏力等有辅助疗效。8 Y/ _; D9 c& l
　　材料：党参15克、杞子12克（中药店有售），红枣4个、黄鳝300克、猪脊骨500克、生姜3片。
　　烹制：各物洗净，红枣去核，黄鳝用盐或开水洗擦去黏液，宰净切片，脊骨敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。

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