標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5 |$ m! f- q0 M4 M7 @
　　
' H0 R/ |& U5 L; F4 t# H) s5 q  x- e) v; r5 o公仔箱論壇　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 m( t$ n8 A; Z- a6 V6 K
    油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 a  s( s! [% ?: y
　　料酒：2汤匙
/ N4 D6 C6 ~( a　　淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' x& M7 r( }  i$ L, g
　　盐：适量5.39.217.76! Z  f! c: g! ^' @

- s& E# f4 K- i" w% K, Y( `3 ytvb now,tvbnow,bttvb　　做法：& w  Y4 f8 P1 M+ U9 Z5 S
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇, V3 R( G3 l4 B4 w7 ]2 T3 D1 X0 i
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
7 T; X0 X5 Z( H0 Z' e- S; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 j3 K/ l3 D! ~
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。7 D) q( O0 x; W# x9 o( f
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。4 |4 \" \" q0 x! ~9 n6 L! Y
　　功效：
/ p) R2 n! i, l  h9 M. ]公仔箱論壇　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
9 ]1 l: q; a$ k* e" f! j公仔箱論壇1 R/ x5 Z/ ^" q& K5 L3 L

, _- a- [1 p8 {  d' O公仔箱論壇
7 }2 R- I/ i$ s* `tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
7 R; r$ D2 W7 X  C6 v$ m3 _1 m　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。& s  {  Y: x& V; G& E: i
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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